Tomass Barviks / Digital Vision / Getty Images
Siers ir lielisks olbaltumvielu, kalcija un fosfora avots, bet tas ir arī galvenais piesātināto tauku avots. Tā var būt problēma, ja ievēro diētu ar zemu tauku saturu. Uzziniet, vai un kā ir vieta sieram diētā ar zemu tauku saturu.
Pārdomāta ēšana
Īsā atbilde ir jā, jūs varat turpināt ēst sieru, bet ne lielos daudzumos. Parastā Čedara ir apmēram 9 grami tauku uz unci, no kuriem 6 grami ir piesātināti. Daži cilvēki var būt nedaudz ar smagu sieru, brīvi pārkaisot saujas tā ar picu, omletēm vai mac un sieru. Kaut arī siers ir lielisks uztura avots, jo tajā ir daudz olbaltumvielu, kalcija un fosfora, tajā var būt arī daudz tauku.
Vislabākā siera cienītāja likme ir kompromitēt lielāko daļu laika un kādu laiku palutināt sevi. Tas nozīmē mainīt attiecības ar sieru. Tā vietā, lai izmantotu to kā galveno sastāvdaļu, izmantojiet to trauku akcentēšanai. Nogatavināts siers tam ir labs. Tas mēdz būt aromātiskāks, tāpēc jums tas faktiski nav jāizmanto ļoti daudz. Pie šādiem sieriem pieder īpaši asas vai asas čedaras, Gorgonzola, Parmesan un Asiago. Pārdomājiet pirms siera smidzināšanas uz traukiem. Tā vietā izmantojiet mazliet un izbaudiet to.
Sieri ar samazinātu tauku saturu
Daudzos sieros ir zemāks tauku saturs nekā citos. Tajos ietilpst daļēji nokrejota mozzarella, siera stīgas, zemnieka siers un Neufchâtel. Kazas siers ir ar zemāku tauku saturu un tajā ir mazāk kaloriju nekā govs piena sierā. Ir arī plaši pieejami sieri ar samazinātu tauku saturu, ieskaitot čederu, Monterejas Džeku, mozzarella, brie, Šveices, Colby, Muenster un American. Tos var atrast lielākajā daļā lielāko pārtikas preču veikalu netālu no parastā siera. Tikai atrodiet etiķetes, lai atrastu šķirnes ar samazinātu tauku saturu.
Sieriem ar zemu tauku saturu parasti ir maiga garša, tie ir gumijotāki un tiem ir dažādas gatavošanas īpašības. Nerakstiet tos pilnībā. Daži zema tauku satura siera zīmoli patiesībā ir ļoti labi.
Sieros ar samazinātu tauku saturu ir aptuveni 6 grami tauku, ar 4 gramiem piesātināto tauku. Šie sieri labi darbojas sviestmaizēs un salātos. Sasmalcināta 2% siera maisi ir noderīgi picu virskārtas aizstājēji vai izmantošanai jūsu iecienītajos komforta ēdienos. Tie tiešā karstumā labi neizkausē, tāpēc nelietojiet tos zem broilera.
Sieri bez taukiem
Attiecībā uz sieriem bez taukiem vairums no tiem tiešām nav vērts ēst, izņemot, iespējams, sasmalcināto kā salātu piedevu. Krējuma siers bez taukiem ir labi sajaukts ar citām sastāvdaļām vai pievienots ar garšaugiem. Izmēģiniet tos un pārbaudiet, vai, jūsuprāt, upuris aromātam ir tā vērts.
Mērenība ir atslēga
Ēdiet nedaudz siera, bet lietojiet to retāk un taupīgāk. Amerikas Sirds asociācija turpina ierobežot piesātināto tauku uzņemšanu dienā līdz mazāk nekā 7%. Uztura vadlīniju komiteja iesaka 10%, kaut arī tā ir atcēlusi ierobežojumus attiecībā uz kopējo tauku un holesterīna līmeni. Paturiet prātā veselīgas vadlīnijas, koncentrējieties uz mērenību un patiesi baudiet garšīgo sieru, lai izlemtu ēst.
