Mollija Vatsone
- Kopā: 3 stundas
- Sagatavošana: 2 stundas
- Pavārs: 60 minūtes
- Raža: no 2 līdz 4 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 601 | Kalorijas |
| 41 g | Tauki |
| 21 g | Ogļhidrāti |
| 39 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 līdz 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 601 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 41g | 52% |
| Piesātinātie tauki 11g | 55% |
| Holesterīns 108 mg | 36% |
| Nātrijs 2141mg | 93% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 21g | 7% |
| Diētiskā šķiedra 5g | 17% |
| Olbaltumvielas 39g | |
| Kalcijs 234 mg | 18% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī pica dievišķajā sezonā no vasaras beigām līdz rudenim vislabāk izmanto lustīgi maigos baklažānus. Baklažānu izmantošanas picā atslēga ir to pagatavot pirms laika, tāpēc garantēts, ka tas būs maigs un brūns, un vislabākajā gadījumā, kad iekodīsit picas pīrāga šķēlēs. Šeit tas ir salikts kopā ar sāļo prosciutto un Parmesan, kā arī ar ķiplokiem uzpūstu olīveļļu
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa picas mīklas (mājās gatavota * vai veikalā nopirkta)
- 1 baklažāns
- 1 ēdamkarote sāls
- 1 ķiploka daiviņa
- 1/3 tase neapstrādātas olīveļļas
- Pēc izvēles: 1/4 tējkarotes sarkanās čīles pārslas
- 4 līdz 6 šķēles prosciutto
- 1/2 tase parmezāna siera (skūta vai sarīvēta)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Apgrieziet baklažānu un sagrieziet to 1/2 collu šķēlēs.
Izšķīdiniet sāli 1 glāzē silta ūdens. Kad sāls ir izšķīdis, iemaisa 3 - 4 tases vēsa ūdens.
Iegremdējiet baklažānu šķēles sālsūdenī, izmantojot plāksni, lai nosvērtu baklažānu un turētu tos vismaz trīs līdz 60 minūtes. (Kāpēc gan uztraukties? Tas palīdzēs baklažāniem saglabāt formu, kad tie būs pagatavoti.)
Kamēr baklažāni mērcējas, ķiploku nomizojiet un plānā šķēlēs. Sagrieziet šīs šķēles šķēlītēs. Sildiet olīveļļu nelielā katliņā, pievienojiet ķiplokus un vāriet, līdz šķēlīšu malas kļūst zeltainas. Noņemiet pannu no uguns.
Pievienojiet čīles pārslas, ja jums patīk lietas pikanta. Atlieciet atdzist.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F.
Nosusiniet baklažānu un kārtīgi nosusiniet šķēles. Ielieciet tos uz cepešpannas, apsmidziniet vai otu ar olīveļļu, apgrieziet šķēles un eļļojiet otro pusi.
Cepiet, līdz apakšā ir brūni, pagrieziet šķēles un visu pagatavojiet, līdz otrā pusē ir brūni un visu līdz maigi sautē - kopā apmēram 15 minūtes.
Apgrieziet cepeškrāsni līdz 500 F, novietojot gatavošanas plauktu uz apakšējā pakāpiena un pievienojot picas kauliņu, ja tāds jums ir.
Kad cepeškrāsns ir sakarsusi, izstiepiet mīklu, strādājot ar pusi vienlaikus, pēc plānas, cik vēlaties, ar ķiploku un olīveļļas suku.
Uz mīklas uzliek pusi prosciutto, virsū liek pusi baklažāna šķēlītes un apkaisa pusi no Parmesan siera. Notīriet vēl nedaudz eļļas.
Cep, līdz siers ir izkusis un garoza ir labi apbrūnējusi - 8 līdz 10 minūtes.
Atkārtojiet ar atlikušajām sastāvdaļām.
Padoms
- Lai pagatavotu mājās gatavotu picas mīklu, stāvošā maisītājā apvienojiet 2 tējkarotes sausa aktīvā rauga, 1 1/2 tases silta ūdens, 3 1/2 tases miltu, 2 ēdamkarotes olīveļļas un 1 1/2 tējkarotes smalkā jūras sāls, līdz viss, kas kļūst mīkla. Nosedziet un ļaujiet 60–90 minūtes pacelties līdz dubultai masai. Ielieciet mīklu uz leju un ļaujiet tai atkal celties, apmēram 30 minūtes. Sadaliet 2 daļās, no kurām katra veidos 12 collu plānas garozas picu.
Receptes tagi:
- baklažāns
- ēdiens
- amerikānis
- ģimenes vakariņas
