Martina Šindlere / StockFood Creative / Getty Images
- Kopā: 50 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 2 ceturtdaļas (24 porcijas)
Elderflowers uzpūš šo daudzveidīgo sīrupu ar unikālu aromātu un garšu. Izmantojiet to dzērienu pagatavošanai vai kā pievilcīgu svaigu augļu, jogurta un desertu piedevu.
Šai receptei varat izmantot svaigas vai žāvētas plūškokus, bet aromāts ir vislabākais, ja izmantojat svaigi novāktus ziedus. Novākt visas puķu galviņas, kad pavisam nesen ir atvērušies krēmīgi baltie florets. Noteikti atstājiet dažus krūmus uz krūmiem, lai jūs (un putni) vasaras beigās varētu baudīt plūškoku.
Sastāvdaļas
- 20 līdz 25 plūškoka lietussargi
- 4 citroni (sulīgi un kausēti)
- 1 kvarts / 1 litrs ūdens
- 2 1/4 mārciņas / 1 kilograms cukura
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Noskalojiet ziedu lietussargus un labi sakratiet, lai noņemtu visus kukaiņus vai gružus.
Izmantojot šķēres vai tīros pirkstus, noņemiet mazos florelīšus no kātiem, nometot tos lielā bļodā vai nereaģējošā traukā (bez čuguna, vara vai alumīnija). Kompostējiet vai izmetiet kātiņus. Vienīgās Sambucus ēdamās daļas ir ziedi un ogas - visas pārējās daļas ir toksiskas. Daži klaiņojoši stublāji, kas iekļauti šajā receptē iekļautajos ziedos, jūs necietīs, taču vēlaties atbrīvoties no vairuma no tiem.
Pievienojiet citronu sulu un mizu ziediem.
Atsevišķā katlā ūdeni un cukuru uzvāra, maisot, lai izšķīdinātu cukuru.
Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, karsto sīrupu pārlej pār plūškoka ziediem un citronu. Labi samaisiet.
Nosedziet bļodu vai trauku un atstājiet maisījumu istabas temperatūrā 3 līdz 5 dienas. Šajā laikā sīrupa aromāts piejauks sīrupu.
Izkāš plūškoka ziedu sīrupu caur sietu vai caurduri, kas izklāts ar marli vai sviesta muslīnu.
Pārnesiet sīrupu uz tīrām konservēšanas burkām vai pudelēm.
Izbaudi!
Padomi
- Jūs saņemsiet apmēram 2 līdz 3 tējkarotes kaisles no viena citrona un 1/4 līdz 1/3 tases sulas. Elderflower sīrups ledusskapī tiks turēts 1 mēnesi. Lai ilgāk uzglabātu istabas temperatūrā, sasildīto sīrupu uzvāra. Ielejiet to tīrās stikla burkās vai pudelēs, atstājot 1/2 collu lielu laukumu. Apstrādājiet verdoša ūdens vannā 10 minūtes. Kad sīrups ir aizzīmogots, tas vismaz gadu tur istabas temperatūrā (atvērtās burkas jāuzglabā ledusskapī).
Apkalpojošie ieteikumi
- Ēdamkaroti vai divas ēdamkarotes sīpolu sīrupa seltzerā vai kluba soda gatavo atsvaidzinošu dzērienu. Pievienojiet plūškoka sīrupa sīrupu baltvīnam vai degvīnam aromātiskam aperitīvam. Sasmērējiet plūškoka sīrupa svaigiem augļiem (tas ir īpaši labi ar zemenēm), jogurtu vai saldējumu. Pievienojiet nelielu karoti plūškoka sīrupa smagajam krēmam, pirms to saputojat, lai deserts būtu smalki aromatizēts.
Receptes tagi:
- mērce
- amerikānis
- pavasaris
- sastāvdaļa
