Diāna Rattraija
Barojoši, aromātiskie saldie kartupeļi ir pieejami visu gadu, un tikpat daudzveidīgi dārzeņi ir maz. Saldos kartupeļus var cept veselus vai gabaliņos sagrieztus vai izmantot pikantos ēdienos, piemēram, režģos, maizē, cepumos un sautējumos. No sakņu dārzeņiem tiek gatavoti arī garšīgi deserti, ieskaitot saldo kartupeļu pīrāgus, mitras kūkas, smalkmaizītes un pat cepumus.
Izmantojot visus šos apbrīnojamos veidus, kā ēst saldos kartupeļus, jūs vēlēsities uzkrāties rudenī, kad cenas ir viszemākās. Pēc tam jūs varat sagriezt kauliņos, sagriezt kauliņos, cept vai samaisīt to, ko uzreiz neēdīsit, un saldos kartupeļus iesaldēt līdz 12 mēnešiem.
Iesaldējiet vārītus saldos kartupeļus
Vārīšana ir vienkāršs, ātrs veids, kā saldos kartupeļus sagatavot saldētavai. Jūs varat tos sagriezt kauliņos vai sagriezt šķēlēs, lai tie atbilstu jūsu visizplatītākajam lietojumam. Saldēti sagriezti vai sagriezti saldie kartupeļi ir lieliski piemēroti lēcās vai sautējumos vai receptēs ar brūno cukuru vai sīrupu, piemēram, cukurotos saldos kartupeļus.
- Uzkarsē lielu ūdens katlu līdz vārīšanās temperatūrai.Noslaukiet saldos kartupeļus, pēc tam sagrieziet tos šķēlēs vai sagrieziet kauliņos līdz vēlamajam izmēram. Pārliecinieties, ka visi gabali ir vienāda lieluma, lai tie vienmērīgi gatavotos. Gatavojiet saldos kartupeļus ar mizu, ja vien nav norādīta īpaša recepte, kurā jūs izmantojat vārītus saldos kartupeļus. Pēc kartupeļu vārīšanas mizu viegli noņem. Pievienojiet kartupeļus verdošā ūdenī un vāriet apmēram 10 līdz 15 minūtes vai līdz tie tikai sāk kļūt mīksti, bet joprojām ir diezgan stingri.Noņemiet saldos kartupeļus un ļaujiet tiem nostāvēties istabas temperatūrā līdz atdzist. Ievietojiet saldos kartupeļus saldēšanas maisiņos. Izņemiet pēc iespējas vairāk gaisa no somām. Ja jums nav vakuuma blīvēšanas sistēmas, izmēģiniet salmu metodi: Aizveriet maisiņu, atstājot pietiekami daudz atveres salmiem, pēc tam izsūciet pēc iespējas vairāk gaisa. Pabeidziet somas aizvēršanu un sasaldējiet.
Saldēti cepti saldie kartupeļi
Cepti saldie kartupeļi ir garšīgi, taču tie prasa daudz laika cepeškrāsnī. Jebkurā laikā, kad vēlaties, ātri pagatavot garnīru, saldētavā varat gatavot veselus, iepriekš ceptus saldos kartupeļus. Viss, kas jums jādara, ir tos sasildīt.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F. Uz cepeškrāsns apakšējā statīva novietojiet lielu cepešpannu vai lieljaudas folijas loksni.Noskrūvējiet saldos kartupeļus, sautējiet tos dažās vietās ar dakšiņu un novietojiet uz cepeškrāsns plaukta. saldos kartupeļus apmēram 1 līdz 1 1/2 stundas vai līdz mīkstumam. Ļaujiet kartupeļiem apmēram stundu atdzist cepeškrāsnī.Aptiniet atdzesētos saldos kartupeļus folijā un sasaldējiet tos veselos saldētavas maisos līdz 12 mēnešiem.Lai atkārtoti sildītu veselus ceptus saldos kartupeļus, noņemiet foliju. Aptiniet tos jaunā folijas loksnē un cepiet 350 F krāsnī apmēram 25 līdz 35 minūtes. Pasniegšanai sadaliet un pievienojiet nedaudz sviesta un kanēļa cukura.
Iesaldējiet saldo kartupeļu biezeni
Vēl viena iespēja ir saldēt kartupeļu biezeni. Tos var papildināt ar medu, kļavu sīrupu vai citiem saldinātājiem. Jūs varat tos izmantot arī saldo kartupeļu kastrolī, maizē, cepumos, pudiņos, kūkās vai saldo kartupeļu pīrāgā.
- Līdz trešajai darbībai ievērojiet cepto saldo kartupeļu metodi. Pēc tam izņemiet atdzesētos saldos kartupeļus no cepeškrāsns, noņemiet ādas un ielieciet mīkstumu lielā bļodiņā. Saldos kartupeļus sautējiet līdz gludai. Ja vēlaties, pievienojiet 1 ēdamkaroti citrona sulas uz katru 1 pinti saldo kartupeļu. Citronu sula palīdz novērst brūnināšanu, bet tas nav absolūti nepieciešams. Iesaiņojiet saldo kartupeļu maisījumu maisiņos un izlīdziniet maisiņu, lai pēc iespējas vairāk izvadītu gaisu pirms ievietošanas saldētavā.
