Sia juaņa / Getty Images
- Kopā: 8 stundas 5 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 8 stundas
- Raža: 4-6 steiki (4-6 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 829. lpp | Kalorijas |
| 43g | Tauki |
| 28 g | Ogļhidrāti |
| 78 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4-6 steiki (4-6 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 829. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 43g | 55% |
| Piesātinātie tauki 17g | 83% |
| Holesterīns 247 mg | 82% |
| Nātrijs 1780mg | 77% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 28g | 10% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 9% |
| Olbaltumvielas 78g | |
| Kalcijs - 101 mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Čaka asmens steiks
Šī recepte prasa svārku asmeņu steikus. Ja jūs tos nevarat atrast pārtikas preču veikalā, vienkārši jautājiet miesniekam par konkrēto griezumu. Asmens steiku dažreiz sauc arī par augšējo asmeni. Tas ir steiks, kas izgriezts no liellopa gaļas patrona muskuļa. Tas ir tieši no augšējā asmens muskuļa, kas pazīstams kā infraspinatus muskulis. Asmens steiku izgatavo miesnieks, griežot tieši pāri augšējam asmens muskulim. Tas ir mīksts muskulis, tāpēc samērā viegli sagriežams. Šos steikus padara atšķirīgus ar to, ka katrā steika sadaļā ir grūts rīves josla, kas iet pa tā vidu. Tas nāk no saistaudu šuves, kas iet caur gaļas centru. Lāpstiņu steikam ir daudz gaļīgu garšu, tas ir salīdzinoši lēts, un tas ir lieliski piemērots lēnas plīts gatavošanai. Tas nav piemērots grilēšanai, bet labi darbojas arī ar sautējumu, kas ir līdzīga metode lēnas plīts izmantošanai (bieži tikai cepeškrāsnī).
Tā kā šie steiki tiek vārīti tik ilgi, jūs tos galvenokārt sautējat uz lēnas un lēnas uguns. Steiki kļūs daudz maigāki, bet, iespējams, saglabās savu steiku formu (un ne tikai pārvērtīsies par sasmalcinātu gaļu). Ja jūs (vai jūsu viesi) dzirdat vārdu steiks un sagaidāt vidēji retu, grilētu gaļu, tad jūs gaida pārsteigums. Šī sautētā gaļa būs garšīga un garšīga, bet ne vidēji reta.
Šie steiki un mērce pagatavos garšīgas vakariņas. Lai uzsūktu sulas, pasniedziet šos steikus ar kartupeļu biezeni vai nūdeles. Viņi pikanti pasniegtu labi ar spilgtu mārrutku mērci. Ja jums ir kādi atlikumi, uzglabāt tos noslēgtā traukā ledusskapī 4 līdz 5 dienas. Atlikušie steiks un mērce ir lieliski piemēroti mīkstā ruļļa augšpusē gaļas un sirsnīgai sviestmaizei.
Sastāvdaļas
- 1 vidēji purpursarkans sīpols (sagriezts četrās daļās un sagriezts 1/4 collu šķēlēs)
- 4 līdz 6 paprikas asmens steiks
- Kreolīna garšvielas vai citi garšvielu maisījumi (darīs sāls un pipari)
- 3 ēdamkarotes miltu
- 3 ēdamkarotes auksta ūdens
- 1 tējkarote Virtuves pušķis vai cita mērce ar brūnganu mērci
- Sāls un pipari pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Ievietojiet sagrieztus sīpolus sautējuma katlā.
Apkaisiet steikus ar garšvielu maisījumu un pēc tam ievietojiet sautējuma katlā virs sīpoliem.
Sajauc miltus ar aukstu ūdeni, maisot ar dakšiņu vai nelielu slotiņu līdz gludai. Pievienojiet mērces brūnināšanas mērci un karoti virs steika.
Nosedz un vāra uz lēnas uguns 7 līdz 9 stundas.
Receptes tagi:
- Mērce
- ēdiens
- amerikānis
- kritums
