Nogatavojušies tomāti ir nostalģisks vasaras cienasts. Šos svaigos no fermas augļus var ēst tieši pie vīnogulāju kā ābolu vai baudīt salātos, mērcēs un sviestmaizēs. Dārzniekiem galvenā trofeja ir aromātiska, nekaulēta un saulē nogatavota tomāta audzēšana. Pareizajā klimatā tomātus parasti ir viegli audzēt, taču pareizo šķirņu izvēlei un augu saglabāšanai veselībai un produktivitātei nepieciešama gan māksla, gan zinātne. Pēc tam, kad esat saņēmis savu velti, rodas jautājums, ko darīt ar lieko. Sākot no ražas novākšanas līdz konservēšanai un pirkšanai līdz uzglabāšanai, labākā tomātu prakse nodrošinās jums auglīgu vasaru un liks jums kāpt uz nākamā gada ražas.
-
Tomātu atlase un audzēšana
Dougal Waters / Getty Images
Goda zīmes tomātu audzēšana sākas ar perfektas šķirnes izvēli, pareizu sēšanu un nelielu TLC, līdz tā sakņojas. Noteiktās šķirnes iegūs vienu lielu ražu un pēc tam sezonas beigās nobriest. Nenoteiktas šķirnes turpinās ražot augļus visā augšanas sezonā, dažreiz pat līdz pirmajām salnām. Mantojuma šķirnes sastāv no paaudzēm vecām sēklām, kuras audzē pēc īpašām īpašībām, piemēram, garšas un izskata.
Izvēlieties saulainu vietu ar labi drenētu augsni. Komposta pievienošana maisījumam pirms stādīšanas nodrošinās, ka mazuļu augi saņem pietiekami daudz barības vielu, lai tie varētu zelt. Pēc tam sāciet savus augus kā sēklas telpās vai iegādājieties stādus no kokaudzētavas, sējot tos tieši zemē, kad ir pagājušas pēdējās sals un nakts sāk sasilt.
-
Tomātu problēmu novēršana
FerhatMatt / Getty Images
Dārznieki nav vienīgie, kas mīl tomātus. Kaitēkļi un slimības var iestāties, ja neesat piesardzīgs. Pelējuma atliekas, kas atrodamas pagājušā gada augsnē, var radīt agru pūtīti tomātu augos, kas pastāvīgi ir mitri. Lai to novērstu, no sava dārza notīriet kritušos gružus un ļaujiet augsnei nožūt starp laistījumiem. Tāpat vēlais pūtējs var postīt veselas kultūras, jo tas ātri izplatās. Noņemiet skartos augus, pirms sēnīte sāk parādīties. Ziedu gala puve rada tomātiem cietus, brūnus plankumus, un to var izraisīt pārāk daudz slāpekļa augsnē vai nevienmērīga laistīšana.
Kaitēkļi, piemēram, laputu, grieztārpu, blusu vaboļu un ragu tārpu, var ietekmēt tomātu kultūras. Ir daudzi dabiski veidi, kā izskaust šos graudus, ieskaitot ēterisko eļļu preparātus un diatomītu. Tārpi ir īpaši iznīcinoši, jo dažu stundu laikā tie var apēst visu augu.
-
Gatavošanās nākamā gada tomātu kultūrai
PeopleImages / Getty Images
Tu to izdarīji! Jūs audzējāt savus labākos tomātus jebkad! Un tagad jums ir jāsaglabā savas sēklas, lai visu nākamo gadu sāktu no jauna. Tomātu sēklas pirms žāvēšanas jāraudzē, lai uzlabotu nākamā gada dīgtspēju. Bet. tas nav tik grūti, kā izklausās. Jums atliek tikai uzglabāt tos mīkstumā, līdz veidojas veidņu plēve, un pēc tam tos noskalot, nosusināt un iesaiņot nākamā gada sējai.
-
Tomātu pirkšana un glabāšana
Betsija van der Meere / Getty Images
Jums nav jāaudzē paši tomāti, lai labākajā veidā izjustu ražu. Faktiski, dodoties uz iknedēļas lauksaimnieku tirgu un izvēloties galveno produkciju, dažiem cilvēkiem tiek piedāvāta tāda pati gandarījuma pieredze. Izvēlieties tomātus, kas nesatur zilumus, un dod tikai nelielu spiedienu ar pirkstiem. Ja jūs pērkat tomātus, lai tos vēlāk izmantotu, atlasiet cietākus augļus un ļaujiet tiem nogatavoties uz jūsu virtuves letes. Nekad neatdzesējiet tomātus! Šādi rīkojoties, viņi kļūst mīksti un bezgaršīgi. Ja jums ir jāsaglabā sagriezts tomāts, vienkārši ievietojiet to traukā un pārklājiet to ar plastmasu, lai iegūtu labākos rezultātus.
-
Gatavošana ar tomātiem
Guido Cavallini / Getty Images
Svaigus tomātus var izmantot gandrīz jebkurā sezonas ēdienā. Faktiski ar vīnogulāju nogatavinātie tomāti apvienojumā ar olīveļļu, ķiplokiem un svaigu baziliku veido visiecienītāko makaronu mērci. Mantojuma tomāti labi sader kopā ar svaigu mocarellu un baziliku kaprīzes salātiem. Un saulē kaltēti tomāti uzlabo jebkuru makaronu ēdienu vai salātu mērci. Sākot ar mājās gatavotu kečupu līdz cassoulet, svaigi tomāti nekad neiznīks.
-
Tomātu konservēšana
Jamie Grill / Getty Images
Kad jūsu tomāti tiek salikti uz katras palodzes un galda, var būt pienācis laiks izskatīt dažus konservēšanas paņēmienus. Jūs varat pagatavot un sasaldēt vai var tomātu mērci. Vai arī sakuliet svaigu salsu, pievienojot jalapenos, sīpolus, ķiplokus un laimu, un tad to varēsiet izmantot visu ziemu. Tomātus, kas saulē kaltē, var atkārtot cepeškrāsnī vai dehidratorā. Neatkarīgi no tā, kādu konservēšanas metodi jūs izmantojat, atcerieties, ka lielu partiju ir tikpat viegli izgatavot kā mazu.
-
Zaļo tomātu nogatavošanās
Sarkanās debesis / Getty Images
Ko darīt, ja vasara ir gandrīz beigusies un jūsu tomāti joprojām nav nogatavojušies? Tas notiek. Par laimi, ir veidi, kā pierunāt zaļos tomātus sarkt. Jūs varat tos novākt un nogatavināt saulainā palodzē vai ievietot atsevišķus tomātus brūnā papīra maisiņā ar ābolu. Jūs varat arī atsevišķi iesaiņot avīzē un uzglabāt tumšā vietā. Un, kad viss pārējais neizdodas, jūs varat saputot yummy trauku no ceptiem zaļiem tomātiem.
