Laurence Mouton / Getty Images
- Kopā: 45 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 25 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 684 | Kalorijas |
| 31 g | Tauki |
| 83 g | Ogļhidrāti |
| 14 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 684 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 31g | 40% |
| Piesātinātie tauki 14g | 72% |
| Holesterīns 61 mg | 20% |
| Nātrijs 655mg | 28% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 83g | 30% |
| Diētiskā šķiedra 6g | 20% |
| Olbaltumvielas 14g | |
| Kalcijs 149 mg | 11% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Āboli ir ārkārtīgi daudzpusīgi virtuvē. Lai arī tie parasti tiek asociēti ar cūkgaļu pikantos ēdienos (arī Itālijā), šajā ābolu risotto tie darbojas diezgan labi. Lai arī tas nebūt nav “bērnu ēdiens”, šie saldie rīsi noteikti iepriecina jebkura vecuma bērnus.
Sastāvdaļas
- 1 3/4 tases īsgraudu rīsu (piemēram, Arborio vai Carnaroli)
- 1/2 mārciņas ābolu (zeltaini, mizoti, serdi, sagriezti skaidās)
- 1 citrons (sula)
- 1 mazs sīpols (mizoti un sasmalcināti)
- 1/2 tase mandeles (mizotas un sasmalcinātas)
- 1/4 tase nesālīta sviesta
- 1/2 tase baltvīna (sausa un uzsildīta)
- 1 ceturtdaļa gaļas buljona (uz lēnas uguns vai nesālīta buljona vai dārzeņu buljona)
- 4 ēdamkarotes Parmigiano (svaigi sarīvētas)
- 2/5 tase / 100 mililitri smaga krējuma
- sāls pēc garšas
- pipari pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Katlā sakarsē valriekstu lieluma sviesta gabalu. Kad tas ir izkusis un sāk burbuļot, pievienojiet sīpolu.
Gatavojiet, maisot, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs, pēc tam pievienojiet noskūtos ābolus. Visā apkaisa citronu sulu.
Kamēr jūs to darāt, otrajā katlā uzkarsējiet vēl vienu sviesta gabalu (pietiekami lielu, lai pagatavotu risoto). Kad tas sāk burbuļot, pievienojiet rīsus un maisot vāriet, līdz graudi kļūst caurspīdīgi.
Pievienojiet sakarsētu vīnu (varat to vienkārši mikroviļņu krāsnī), samaisiet, līdz tas ir iztvaikojis, un pievienojiet ābolu maisījumu kopā ar pirmo buljona kausu.
Pārbaudiet garšvielu daudzumu un turpiniet gatavot, līdz rīsi nonāk stingrā, bet košļājamā al dente stadijā, viegli maisot un pievienojot buljonu, kamēr rīsi to absorbē.
Šajā brīdī izslēdziet siltumu, iemaisiet atlikušo sviestu un krējumu un katlu divas minūtes pārklājiet.
Sadaliet ābolu risoto 4 bļodiņās, notīriet tos ar sarīvētu sieru, dodiet viņiem rīvētu piparu un pasniedziet uzreiz.
Receptes tagi:
- ābolu
- ēdiens
- amerikānis
- kritums
