Vallijs / Flikrs
- Kopā: 60 minūtes
- Prep: 45 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 8 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 219. lpp | Kalorijas |
| 10 g | Tauki |
| 26 g | Ogļhidrāti |
| 9 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 219. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 10g | 12% |
| Piesātinātie tauki 1g | 7% |
| Holesterīns 1mg | 0% |
| Nātrijs 135 mg | 6% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 26g | 9% |
| Diētiskā šķiedra 6g | 20% |
| Olbaltumvielas 9g | |
| Kalcijs 52 mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Faina ir riekstu, piparīga plācenīte, kas saistīta ar itāļu plakano maizes farinātu, kas izgatavota ar garbanzo pupiņu (aunazirņu) miltiem. Garbanzo miltu plācenīša gatavošanas tradīciju uz Dienvidameriku atveda itāļu imigranti. Tas padara lielisku ēstgribu, it īpaši ar papildinājumiem. Tas ir lipekli nesaturošs un vegāns variants, ko pasniegt ar dzērieniem vai garšvielām, piemēram, chimichurri.
Faina bieži tiek pasniegta kā picas papildinājums. Faktiski picas šķēles papildināšana ar fainá gabalu ir ļoti izplatīta prakse gan Argentīnā, gan Urugvajā, kur faina ir ļoti populāra. Kad pica un faina tiek sapāroti šādā veidā, to sauc par pizza a caballo (zirga pica), un jūs to redzēsit picarijās.
Faina ir ļoti ātri un viegli pagatavojama, un garbanzo pupiņu miltus var atrast daudzos dabisko pārtikas preču veikalos, kā arī veikala sadaļā, kas veltīta bezglutēna sastāvdaļām. Aunazirņu milti ir viegli atrodami arī Indijas vai Tuvo Austrumu pārtikas produktu tirgos, kur tos varētu saukt par gramu miltiem vai besan.
Sastāvdaļas
- 2 1/2 tases garbanzo pupiņu miltu
- 1 tējkarote sāls
- 1/4 tase plus 3 ēdamkarotes olīveļļas (sadalīta)
- Pēc izvēles: 2 ēdamkarotes Parmesan siera
- 1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu (vai pēc garšas)
- 2 līdz 2 1/2 tases ūdens
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Vidējā bļodā saputojiet garbanzo pupiņu miltus ar sāli, 3 ēdamkarotes olīveļļas, Parmesan sieru (ja izmanto) un bagātīgu daudzumu maltu melno piparu.
Saputojiet 1 3/4 tases ūdens, līdz maisījums ir labi sajaukts. Novietojiet mīklu apmēram 30 minūtes istabas temperatūrā, lai garbanzo milti absorbētu daļu ūdens.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 F. Kad tā ir karsta, ielieciet atlikušo 1/4 tase olīveļļas 12 collu picas pannā. Sildiet pannu cepeškrāsnī līdz ļoti karstai.
Pamazām samaisiet atlikušo ūdeni mīklas maisījumā, līdz tas ir pietiekami plāns, lai to ielej. Izņemiet karsto picas pannu no krāsns un nekavējoties ielejiet mīklu pannā. Mīklai vajadzētu pagatavot plānu kārtu, apmēram 1/4 collas. Ievietojiet pannu atpakaļ cepeškrāsnī un cepiet, līdz fainá ir zeltaini un kraukšķīgi apmēram 8 līdz 10 minūtes.
Izņemiet pannu no cepeškrāsns.
Sagrieziet plācenīšus gabaliņos un pasniedziet karstu.
Šajā receptē tiek izmantota 12 collu picu panna. Jūs varat izmantot mazāku pannu, lai pagatavotu biezāku fainu, kurai būs nepieciešams nedaudz ilgāks cepšanas laiks. Ņemiet vērā, ka mīklai vajadzēs atpūsties vismaz 30 minūtes pirms tās cepšanas. To var atpūsties ilgāk, pat nakti.
Kamēr Dienvidamerikā šī plācenīte tiek pasniegta blakus vai virs picas, to ir arī garšīgi izmantot kā picas virskārtas pamatu. Pēc fainas cepšanas to papildiniet ar sieru, gaļu vai dārzeņiem un lieciet cepeškrāsnī, līdz siers ir izkusis.
Receptes tagi:
- aunazirņi
- plakanmaize
- garbanzo
- uzkoda
