Omega-3 taukskābes ir atrodamas taukainās zivīs, kas peld aukstā ūdenī. Tas ir arī pazīstams kā labi tauki. Tie ir spēcīgs pretiekaisuma līdzeklis, kas palīdz organismam dziedēt visa veida problēmas, sākot ar sliktu redzi un beidzot ar Alcheimera slimību. Zivis ir galvenais omega-3 taukskābju avots, taču ne visas zivis ir radītas vienādi. Šeit ir piecas zivis ar īpaši augstu omega-3 līmeni. Iegādājieties labākās zivis no laba pārtikas preču veikala vai zivju tirgotāja. Neatlaidiet saldētas zivis. To var ātri sasaldēt tieši uz zvejas laivas, tāpēc dažas saldētas zivis var izskatīties un garšot labāk nekā svaigas zivis.
-
Lasis
Deivs Kings Dorlings Kinderslijs / Getty Images
Lasis ir viegli pieejamākais un pazīstamākais no piecām omega-3 populārākajām zivīm. Gandrīz katrā lielveikalā ir lasis, un gandrīz katram jūras velšu šefpavāram ir vismaz viena iecienītākā laša recepte. Lasis ir tik daudzpusīgs, ka to var ēst neapstrādātu, grilētu, ceptu, poached vai jebkādā citā veidā.
Labākais lasis visvairāk omega-3 ir karaļa lasis (saukts arī par chinook lasi). Tie, kas savvaļā noķerti no Kalifornijas līdz Aļaskai un kurus pārtikas veikalā bieži pārdod ātri sasaldēti. Interesanti, ka laša konservos ir arī daudz šo labo tauku. Liesākajās sockeyes un sudraba lašos joprojām ir daudz omega-3, tikai ne tik daudz kā Chinooks.
Audzēts lasis, kas lielveikalos ir visizplatītākais veids, ir neizteiksmīgs. Jūs esat tas, ko ēdat, un daudzus saimniecībās audzētus lašus baro ar sauszemes barību. Tas pazemina viņu omega-3 līmeni. Labākais ir savvaļas dzīvnieks, bet saimniecībās audzētais joprojām ir labs risinājums.
-
Sardīnes
Braiens Makdonalds / Getty Images
Sardīnes, īpaši svaigas, ir garšīgas, bagātīgas un lētas. Pasniedziet tos grilētus vai ceptus ar tomātu mērci. Ja nevarat atrast svaigas, sardīņu konservi ir tikpat labi, ja vēlaties maksimāli palielināt omega-3 daudzumu. Klasiskai uzkodai pasniedziet konservētas sardīnes, kas sagrieztas uz grauzdiņiem.
-
Smarža
DigiPub / Getty Images
Smaržas ir plaši pieejamas jūsu lielveikala saldētavu sadaļā. Saldētās visbiežāk jau tiek iztīrītas, kas to pagatavošanu un ēšanu padara vēl vienkāršāku.
Šīs mazās zivis ir paredzētas cepšanai. Tos sakuļ ar vieglu japāņu tempura mīklu, apcep tos un ēd zivis tāpat kā frī kartupeļi.
-
Shad
Clive Streeter / Getty Images
Amerikāņu ēnu var būt grūti atrast, ja vien jūs nedzīvojat piekrastē. Stingri pavasara delikatese, shad ir maigāka nekā sardīnes vai siļķes, taču viņiem ir daudz kaulu, kas jums jāapstrādā. Ja jūsu tirgū austrumu krastā atrodat ēnu, jūs varat atrast filejas bez kauliem. Rietumu krastā, visticamāk, jums pašiem būs jātiek galā ar kauliem.
-
Anšovi
Jēzus Siera / Getty Images
Gandrīz visi anšovi, kurus atradīsit, tiek saglabāti, jo tiem ļoti ātri iet slikti. Ja atrodat svaigus anšovus, grilējiet vai sautējiet tos un vienkārši pasniedziet. Konservētas anšovus var pievienot tomātu mērcēm vai, taupīgi sakot, picai, salātiem vai citiem Vidusjūras reģiona ēdieniem.
Bokerones vai spāņu baltie anšovi tiek izārstēti sālī un etiķī. Tie ir daudz svaigāki un garšīgāki nekā ķieģeļu krāsas anšovi, ko atradīsit burkās. Baltos anšovus var atrast smalkajos tirgos. Ēdiet tos vienkārši, uz grauzdiņiem vai salātiem.
