Joff Lee / Getty Images
- Kopā: 40 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 553 | Kalorijas |
| 31 g | Tauki |
| 48 g | Ogļhidrāti |
| 24 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 553 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 31g | 40% |
| Piesātinātie tauki 8g | 42% |
| Holesterīns 254 mg | 85% |
| Nātrijs 577mg | 25% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 48g | 17% |
| Diētiskā šķiedra 7g | 25% |
| Olbaltumvielas 24g | |
| Kalcijs 211mg | 16% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Huevos a la flamenca (flamenko olas) ir viena no garšīgākajām Spānijas olu receptēm. Viegli pagatavojams, tas ir vecs un ļoti tradicionāls spāņu olu ēdiens, ar daudzām un dažādām versijām, atkarībā no apgabala, no kura tie nāk. Visvienkāršākā versija ir ceptas olas ar sautētiem tomātiem un papriku, bet citas versijas izvēlas pievienot gaļai. Šajā receptes versijā ir gan čorizo, gan morcilas desas, kā arī sīpoli, ķiploki, pipari un mājās gatavota tomātu mērce.
Sautētiem dārzeņiem un gaļai pievieno pāris olu un cep cepeškrāsnī atsevišķos māla traukos. Ja nevēlaties trauku cept, varat arī olu atsevišķi apcept un novietot virs gaļas un dārzeņiem. Augšā ar ķiploku rīvmaizi ( migas) un karstu pasniedziet cauruļvadus.
Lai gan tas var šķist labs ēdiens, ko pasniegt brokastīs, Spānijā jūs to nekad neatradīsit uz brokastu galda. Olas Spānijā ēd gandrīz tikai pusdienās un vakariņās - tas nozīmē, ka jūs varat ēst šo gardo ēdienu jebkurā diennakts laikā!
Sastāvdaļas
- 3 līdz 4 ēdamkarotes Spānijas augstākā labuma olīveļļas
- 4 līdz 5 unces spāņu chorizo desas
- 8 unces spāņu morcilla de cebolla sīpolu asiņu desas
- 1 vidēji dzeltens sīpols
- 2 ķiploku daiviņas
- 1 sarkanie pipari
- 1 zaļie pipari
- 1 8 unces tomātu mērce (vai mājās gatavota tomātu mērce)
- 1 līdz 2 ēdamkarotes spāņu saldās paprikas
- 4 ēdamkarotes sausa šerija
- 8 lielas olas
- 2 šķēles sastāvējušās maizes
- 1 ķiploka daiviņa
Soļi, lai to panāktu
Chorizo desu sagriež plānās šķēlēs. Sagrieziet morcilas desu apmēram 1/2 collas biezās šķēlēs.
Sasmalciniet sīpolu un sagrieziet ķiploku daiviņas. Sasmalciniet papriku, noņemot membrānu un sēklas.
Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F.
Sildiet apmēram 2 ēdamkarotes īpaši neapstrādātas olīveļļas lielā pannā ar smagu dibenu. Apcep chorizo un morcilas šķēlītes. Noņemiet un nolieciet malā.
Tajā pašā pannā sautējiet sīpolu, ķiplokus un piparus. Pievienojiet tomātu mērci, papriku un šerija vīnu un samaisiet.
Sīpolu un piparu maisījumu sadaliet četros stikla, māla vai keramikas cepeškrāsnī izturīgos traukos. Katrā traukā sakārtojiet chorizo un morcilas desas gabaliņus. Katra trauka augšpusē sadaliet divas olas. Ievietojiet traukus karstā cepeškrāsnī, līdz olu baltumi ir pagatavoti, apmēram 10 līdz 15 minūtes.
Kamēr olas cep, sasmalcinātu maizi sasmalcina mazos gabaliņos vai drupačās, izmantojot javu un piestu vai virtuves kombainu. Nomizojiet ķiploka daiviņu. Sildiet to pašu pannu, pievienojot vēl 1 līdz 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievienojiet ķiploku daiviņas eļļai un apcepiet, nesadedzinot ķiplokus.
Noņemiet ķiplokus. Pievienojiet rīvmaizi pannā un maisot, drupatas ātri apbrūnina. No pannas izņem drupatas un liek bļodā.
Kad olas ir pagatavotas, izņemiet no cepeškrāsns un uz katra trauka apkaisiet garšvielu maizes drupatas.
Pasniedz un izbaudi!
Receptes tagi:
- Tomātu
- spāņu olu
- vakariņas
- spāņu
