Portu un dzērveņu baudīšana. Elaine Lemm
- Kopā: 35 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 2 pintes burkas (32 porcijas)
Dzērveņu mērce - neviens tītars nav priecīgs redzēt bez tā, tā ir klasiskā kombinācija. Tas nenozīmē, ka jums jāturas pie vienkāršās mērces, kā būtu, jazzing to ar nelielu garšvielu un Portu. Šī dzērveņu un portretisma recepte ir vēl viens ideāls papildinājums ne tikai jūsu Ziemassvētku tītariņam, bet arī labi darbojas ar citiem mājputniem, piemēram, ceptu vistu un medījumu. Tas ar prieku tiks pasniegts līdzās Spēļu pīrāgam un būs satriecošs papildinājums jūsu Boksa dienas bufetē.
Sastāvdaļas
- 1 lb / 450 g dzērvenes (svaigas vai saldētas)
- 1 mārciņa / 450 g cukura (Demerara)
- 1 apelsīns (miziņa un sula)
- 1 citrons (miziņa un sula)
- 6 piparu graudiņi
- 1 mazs kanēļa nūjiņas gabaliņš (saspiests muslīnā ar piparu grauzdiņiem)
- 2 ēdamk sarkanvīna etiķa
- 1 mazs šķipsniņš garšvielu
- 2 flozes / 50 ml osta
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ievietojiet visas sastāvdaļas, izņemot portu, ietilpīgā nerūsējošā tērauda katliņā (nelietojiet reaktīvo metālu vai varu, jo etiķis notraipīs pannu). Uzkarsē maisījumu līdz maigai vārīšanās temperatūrai. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu un viegli vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.
Uzmaniet ēdienu, kamēr tas gatavo, un laiku pa laikam samaisiet, pārliecinoties, ka tas nedeg. Mērce pakāpeniski sabiezēsies un būs gatava, kad tā būs bieza, bet joprojām būs laba krāsa, ēdiena gatavošanas laikā šī patika cukurs karamelizēsies un kļūs brūna. Pirms tas notiek, noņemiet no karstuma. Labāk ir nedaudz iesnas nekā sadedzinātas.
Noņemiet trauksmi no uguns un pēc tam atstājiet tik nedaudz atdzist, pēc tam iemaisiet atverē un ielieciet jaukumu uz vienu pusi, kamēr sterilizējat burkas. (skatīt arī zemāk)
Ielieciet prieku savās burkās, pārklājiet ar tīru, sterilizētu vāku un atstājiet, lai tas pilnībā atdziest. Patika, lai pieliekamais labi glabātos vairākus mēnešus, un pēc atvēršanas tas jāuzglabā ledusskapī.
Pasniedziet prieku ar savu tītaru un, kā minēts iepriekš, ar jebkuru aukstu gaļu vai medījumu pīrāgu.
Piezīmes: Lai ātri sterilizētu burkas, ja jums ir vajadzīgas tikai dažas, piepildiet mazgājamo trauku vai izlietni ar verdošu ūdeni, lēnām lēnām nolaidiet burkas ūdenī un atstājiet 5 minūtes karsēt. Esiet piesardzīgs, noņemot tos no ūdens, un novietojiet uz virtuves dvieļa, nevis tieši uz darba virsmas. Rūpīgi izžāvējiet, pēc tam nobaudiet burkās.
Šī metode darbojas ļoti labi, ja jums jādara tikai dažas burkas, un tā padara lētāku nekā krāsns sildīšana. Varat arī tos palaist caur trauku mazgājamo mašīnu, ja jūs vadāt mazgāšanu.
Receptes tagi:
- dzērvene
- britu
- Ziemassvētki
- garšviela
