Pārtika ar slēptu piena produktu

Boksēti graudaugi un labības stienīši

Annabelle Breakey / Digitālā vīzija / Getty Images

Vairāk kastē iebērtu graudaugu, nekā jūs varētu aizdomāties, faktiski satur kāda veida piena produktus, pat “veselīgu pārtiku” un “dabīgu labību”. Parasti tajos būs kazeīns, beztauku piena pulveris vai sūkalu olbaltumvielu vai sūkalu olbaltumvielu izolāti. Šie produkti treknrakstā tiks uzskaitīti, kas satur alergēnus, proti, pienu, riekstus un soju, lai nedaudz atvieglotu etiķešu skenēšanu. Ja jūs drīzāk gatavojat tikai savu labību bez piena produktiem, varat izmēģināt grauzdētu musli un vegānu brokastu kvinoju.

Neatkarīgi no acīmredzamām "jogurta" šķirnēm, daudzi graudaugu batoniņi satur arī kādu piena produktu veidu, parasti sviesta taukus, kazeīnu, piena pulveri vai sūkalas. Lai gan ir pieejamas dažas šķirnes, kas nesatur piena produktus, varat izmēģināt arī dažus no saviem labības graudaugu batoniņiem brokastīm, atrodoties ceļā.

Pagatavotas rīvmaizes

Lauri Pattersons / Getty Images

Ir viegli domāt, ka rīvmaizi vienkārši žāvē un sasmalcina, bet gatavā rīvmaize biežāk satur piena produktu veidus - sviesta taukus, kazeīnu, sauso piena pulveri, sūkalas vai kādu citu kombināciju. Vienkāršs un garšīgs risinājums ir tradicionālo sagatavoto rīvmaizes šķirņu aizstāšana ar panko rīvmaizi, kas parasti ir ne tikai bez piena, bet arī ar zemāku nātrija saturu. Jūs varat arī pagatavot rīvmaizi no sausas, dienu vecas maizes, kas nesatur pienu, vienkārši drupinot maizi ar rokām.

Apstrādātas sviestmaižu maizes

Braiens Makdonalds / Getty Images

Apstrādātā sviestmaižu maize, gan baltā, gan kviešu šķirne, bieži satur kazeīnu, sūkalas vai beztauku piena pulveri, dažreiz arī visus trīs. Lai arī ir izņēmumi, laba ideja ir meklēt sviestmaizes maizi, kas atrodas jūsu vietējās veselības pārtikas preču atdzesētā vai saldētā sadaļā, piemēram, Ecēhiēla maizi, jo tajā reti ir pienotava un tā ir garšīga! Ja esat tik noskaņots, varat pagatavot pats savu pienu bez piena, piemēram, īru sodas maizi.

Ātrās maizes

Egle

Ātrā maize, piemēram, banāns, kukurūza un ķirbis, gandrīz vienmēr satur sviestu un pienu. Lai gan dažās pārstrādātās šķirnēs var nebūt faktiskā sviesta, tās parasti satur sūkalu olbaltumvielu izolātus un beztauku piena pulveri. Parasti, ja ātrā maize nav piena produkti, tā tiek reklamēta kā tāda. Jauka lieta par ātro maizi tomēr ir tā, ka tās patiešām ir “ātri” pagatavojamas un “ātri” cepamas, piemēram, vegānu banānu maize vai cukini maize.

Rauga maizes

eleonora galli / Getty Images

Kaut arī daudzās rauga maizēs faktiskajā mīklā parasti nav piena produktu, piemēram, franču maizes un skābmaizes, maizes cepēji šos maizes izstrādājumus bieži ceps sviestā sautētās pannās vai cepšanas laikā sasmalcina garozu ar sviestu. Un vienīgais veids, kā pārliecināties, vai tas tā ir, ir pajautāt maizniekam.

Tomēr ir daudz rauga maizes, kurās gandrīz vienmēr ir pienotavas, piemēram, Babka, cepumi, Brioche, kanēļa maize un kruasāni. Lai gan reti sastopas ar šiem izstrādājumiem bez piena pārstrādes, ir iespējams tos padarīt bez piena, kā arī ļoti apmierinošus, kad tie iznāk no krāsns, pat ātri pagatavojamu bez cepumu.

Krekeri

Tetra attēli / Getty Images

Veikalu iepirktie krekeri gandrīz vienmēr satur sviestu, sviesta taukus vai beztauku piena pulveri, lai gan daži dabiski un bioloģiski ražoti uzņēmumi ir sākuši ražot alternatīvas, kas nav piena produkti, un tās var atrast dabisko un veselīgas pārtikas veikalos. Smalkmaizīšu krekeri ir arī vienkārša un veselīga krekeru nomaiņa, piemēram, Kavli un Wasa kraukšķīgo krekeru aizstāšana, kas reti satur piena produktus.

Pagatavot savus krekerus bez piena produktiem, tomēr ir patiešām viegli un tas dod jums iespēju veidot svētku formas un pievienot garšvielas un garšas pēc jūsu izvēles.

Deli gaļa

Omer sukru goksu / Getty Images

Piena produktus, piemēram, laktozi, kazeīnu un kazeinātus, bieži pievieno apstrādātai gaļai un gaļai, kas darbojas kā emulgators vai veicina gaļas garšu. Lielākajai daļai šo produktu ir jālasa etiķetes, lai noteiktu, vai tie nesatur pienus, bet, lai procesu padarītu vieglāku, meklējiet gaļu ar marķējumu "Košers", jo šī produkcija nesatur pienu.

Granola

Westend61 / Getty Images

Granola tradicionāli tiek pagatavota no neapstrādātu graudu, žāvētu augļu, riekstu un sēklu maisījuma, kas sajaukts ar saldinātāju un ar sviestu vai eļļu. Lai arī nav īkšķa noteikuma par to, kuras granulas izmantos taukus, bieži vien eļļas etiķetes tiek marķētas kā tādas. Par laimi granola un granola batoniņi ir neticami viegli pagatavojami un padarīs jūsu māju brīnišķīgu smaržu, kad tie cep.

Piena produkti vai vegāni "sieri"

MAIKA 777 / Getty Images

Lai arī bieži tiek pieņemts, ka sojas, riekstu un rīsu sieri nav piena produkti, bieži vien ir arī tas, ka tie satur kaut kāda veida kazeīnu vai sūkalu olbaltumvielas. Parasti produktus marķēs kā "vegānus", ja tie nesatur pienu. Daži no piena produktiem nesaturoši varianti, kurus izmēģināt, ir “Seko savai sirdij”, “Tofutti” un “VeganRella”. Varat arī izmēģināt savu sieru, kas nesatur pienu.

Olbaltumvielu un enerģijas stieņi

4kodiak / Getty Images

Neskaitāmas olbaltumvielu batoniņu markas sastāv galvenokārt no sūkalu olbaltumvielām, bet pat daudzos sojas olbaltumvielu batoniņos piena produkti ir kazeīna, laktozes un piena pulvera veidā, kā arī sūkalu olbaltumvielu vai sūkalu olbaltumvielu izolāti. Jūsu labākais solis ir meklēt vegānu olbaltumvielu batoniņus, no kuriem tirgū ir vairāki.

Veģetārie "gaļas" produkti

Westend61 / Getty Images

Lai nodrošinātu papildu olbaltumvielas un darbotos kā emulģējošs un stabilizējošs līdzeklis, daudzi veģetārie “gaļas” produkti satur kazeīna vai sūkalu olbaltumvielu izolātus. Parasti, ja tie nesatur pienu, šie produkti tiks marķēti kā “vegāni” vai “bez kazeīna”; varat meklēt arī veģetāros gaļas aizstājējus, kas marķēti kā Pareve, jo tie nesaturēs ne gaļu, ne piena produktus. Dažus labus veģetāros gaļas produktus, kas nav piena produkti, ražo uzņēmums Health is Wealth un Baltais vilnis, taču pats izgatavot seitans gaļas produktus ir patiešām viegli.