Egle / Diāna Rattraja
- Kopā: 8 stundas 15 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 8 stundas
- Raža: 8 bļodas (8 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 118. lpp | Kalorijas |
| 1 g | Tauki |
| 21 g | Ogļhidrāti |
| 8 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 bļodas (8 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 118. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 1g | 1% |
| Piesātinātie tauki 0g | 1% |
| Holesterīns 2 mg | 1% |
| Nātrijs 1504mg | 65% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 21g | 8% |
| Diētiskā šķiedra 6g | 20% |
| Olbaltumvielas 8g | |
| Kalcijs 87mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Sadalītā zirņu zupa daudziem ir tīrs komforta ēdiens, un to ir pārsteidzoši viegli pagatavot mājās. Viss, kas jums nepieciešams, ir lēna plīts, šķiņķa kauls vai šķiņķa kausiņi, zirņi un dažas veggies. Sāciet to sākt no rīta, ļaujiet tam lēnām gatavot visu dienu, un tas ir gatavs vakariņām. Dzeltenie zirņi ir tradicionālie Kanādas franču zirņu zupai, taču jūtieties brīvi lietot zaļo, ja tas jums ir.
Sadalītās zirņu zupas maģija ir tāda, ka zirņi ir tik mazi, ka vārīšanas laikā tie izkausē biezā vircā. Tas rada mierinošu tekstūru, kas padara šo tradicionālo ēdienu tik baudāmu. To lielums arī padara tos viegli pagatavojamus, tāpēc nav vajadzības tos mērcēt tāpat, kā jūs žāvētu pupiņas.
Kā pierāda šī recepte, sadalītā zirņu zupa ir nekas cits kā garlaicīga. Šī versija iegūst papildu garšu no ķiplokiem, lauru un pētersīļiem kopā ar nedaudz pipariem. Jūs varat mainīt veggies un papildināt to ar dažādiem rotājumiem, sākot no pētersīļiem līdz grauzdiņiem un bekonu līdz skābo krējumu. Šie mazie papildinājumi to pārvērtīs virsū un radīs nevainojamu ēdienu, ko mīlēs visa ģimene.
Jūs varat arī sajaukt gatavo zupu, lai iegūtu vienmērīgu tekstūru, vai arī zirņus un dārzeņus samaisīt ar kartupeļu biezeni, lai iegūtu krutāku zupu. Izbaudiet šo apmierinošo, pie jūsu ribām gatavoto zupu ar svaigi ceptām rudzupuķēm vai labu, kraukšķīgu franču maizi.
Skatieties tagad: Kā pagatavot lēnas plīts sadalītu zirņu zupu
Sastāvdaļas
- 1 iepakojums (16 unces) žāvēti sadalīti zirņi (izskaloti)
- 1 gaļīgs šķiņķa kauls (vai 2 šķiņķa kausiņi vai 2 tases šķiņķa kubiņos)
- 3 burkāni (mizoti un sagriezti šķēlēs)
- 1/2 tase sīpolu (sasmalcināta)
- 2 ribiņu selerijas (plus lapas, sasmalcinātas)
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 liela lauru lapa
- 1/4 tase pētersīļu (svaigas un sasmalcinātas vai 2 tējkarotes žāvētu pētersīļu pārslu)
- 1/2 tējkarotes malto melno piparu
- 6 tases karsta ūdens (vai izmantojiet nelielu nātrija daudzumu vai nesālītu dārzeņu krājumu vai buljonu)
- 1 ēdamkarote garšvielu sāls (vai pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Lēnā plītē kārtojiet sastāvdaļas norādītajā secībā; pievieno ūdeni vai krājumu. Nesajauciet sastāvdaļas.
Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 4 līdz 5 stundas vai zemā temperatūrā 8 līdz 10 stundas, līdz zirņi ir ļoti mīksti un šķiņķis nokrīt no kaula.
Gaļu noņemiet no kauliem un sasmalciniet. Ja vēlaties, ietaupiet daļu no sasmalcinātā šķiņķa. Noņemiet lauru lapu.
Pirms pasniegšanas nedaudz samaisiet zirņus, lai sabiezinātu zupu vai samaisītu zupu partijās, lai iegūtu vienmērīgāku struktūru (drošības padomi zemāk).
Atlikumus atdzesējiet vai sasaldējiet.
Esiet piesardzīgs, sajaucot karstas sastāvdaļas
Tvaiks blenderī ātri izplešas un var izraisīt sastāvdaļu izšļakstīšanos visur vai izraisīt apdegumus. Lai to novērstu, piepildiet blenderi tikai vienu trešdaļu līdz augšai, atgaisojiet augšpusi un sajaukšanas laikā pārklājiet ar salocītu virtuves dvieli.
Padomi
- Ja izmantojat zemu nātrija saturu vai buljonu, noteikti nogaršojiet zupu un apmēram stundu pirms tās gatavības pievienojiet garšvielu sāli. Tāpat ņemiet vērā, ka daži dārzeņu buljoni nedaudz aptumšos zupu. Ja jūs meklējat spilgti zaļu vai dzeltenu zupu, izmantojiet gaišas krāsas buljonu vai visu ūdeni. Sadalītie zirņi ir tikai žāvēti zirņi, kas sagriezti uz pusēm. Jūs atradīsit gan dzeltenas, gan zaļas šķirnes, lai arī biežāk sastopamas zaļas krāsas. Dzelteniem sadalītajiem zirņiem ir maiga garša, un tie arī rada interesantu zupu.
Receptes variācijas
- Jūtieties brīvi mainīt dārzeņus. Zupai var pievienot gandrīz jebkuru dārzeņu, īpaši kubiņos sagrieztus kartupeļus vai pastinakus. Jūs varat arī vienkārši pievienot vairāk sīpolu un burkānu. Zirņu zupu iemērciet ar kruķiem, dažiem gabaliņos sagrieztu šķiņķi, sagrieztu sagrieztu bekonu vai svaigām pētersīļiem. Mēģiniet to pasniegt ar virpuļot olīveļļu, grieķu jogurtu vai skābo krējumu. Drupināti cepti sīpolu gredzeni, svaigi sarīvēti burkāni vai sasmalcināti sīpoli ir arī jauki papildinājumi.Ja jums nav lēnas plīts vai vēlaties to pagatavot ātrāk, varat pagatavot arī vārāmās zirņu zupu ar šķiņķi.Šī zupa ir arī garšīgi, kad pagatavoti ar sasmalcinātu cūkgaļas pikniku (kūpinātas cūkgaļas plecs). Vai arī jūs varat brūnināt pannā kādu kubiņos sagrieztu kubiņos sagrieztu kubiņu un apmēram 20 minūtes pirms pievienošanas to pievienot zupai. Andouille desas sadalīta zirņu zupa ir vēl viena lieliska izvēle, kurai ir pikantāks profils.
Receptes tagi:
- Burkāns
- ēdiens
- amerikānis
- kritums
