Egle
- Kopā: 9 minūtes
- Sagatavošana: 4 minūtes
- Pavārs: 5 minūtes
- Raža: 2 miltu milti (2 porcijas)
Šī ceptu, nogatavojušos miltu miltu recepte padara vienu no visuresošajiem Karību jūras reģiona ēdieniem, kas tiek pasniegts gandrīz katrā ēdienreizē un ir līdzīgs gan rietumindiāņiem, gan ne-rietumindiāņiem.
Veiksmīga gala rezultāta atslēga ir nodrošināt, lai ceļmallapas būtu pienācīgā gatavības pakāpē. Ādai jābūt gandrīz melnai vai dažos gadījumos tai jābūt blāvi dzeltenai krāsai ar melniem plankumiem.
Jo gatavāks tas ir, jo saldāks tas ir perfekti ceptiem, nogatavojušiem miltiem. Turklāt, lai tie būtu saldāki, nogatavojušies augļi viegli mizas un ātri pagatavo. Ņemiet vērā šos padomus, gatavojot miltu miltus.
Noklikšķiniet uz Spēlēt, lai skatītu šo recepti kopā
Sastāvdaļas
- 2 nogatavojušies miltu milti (mizoti un diagonāli vai apaļi sagriezti 1/4 collu biezās šķēlēs)
- 2 ēdamkarotes eļļas (vai vairāk cepšanai paredzētu rapšu vai augu eļļas)
- Pēc izvēles: jūras sāls
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Iešļāciet eļļā pietiekami daudz eļļas, lai tā netiktu pārklāta, lai pārklātu pannas apakšu un novietotu to uz vidējas uguns.
Kad eļļa sāk mirdzēt, bet nesmēķē, pievienojiet miltu miltus (strādājiet partijās) un apcepiet 1 1/2 minūtes vienā pusē, apgrieziet un vāriet 1 minūti no otras puses.
Egle
Noņemiet miltus no pannas un noteciniet uz papīra dvieļiem.
Turpiniet cepšanu partijās, līdz visi miltu cepeši ir cepti.
Egle
Viegli apkaisa ar jūras sāli, lai ceptiem, nogatavojušiem miltu augiem iegūtu saldu un sāļu garšu.
Egle
Pasniedz un izbaudi!
Padomi
- Labā panna: izmantojiet kastrolīti, kas nav nūja, jo tas palīdzēs viegli atbrīvot no pannas vārītu ceļmallapu. Atcerieties, ka cukurs ātri sadedzina un pielīp. Ņemot vērā lielo cukura saturu nogatavojušos miltu miltos, kastrolis ar nūju ir lieliska pannas izvēle. Pareizā eļļa: izmantojiet neitrālas garšas eļļu, piemēram, rapšu vai augu eļļu. Cepšanai izmantotā eļļas daudzumam vajadzētu būt tik daudz, lai pārklātu pannas dibenu. Pārāk daudz eļļas dēļ miltu augi uzsūksies, kā rezultātā tie kļūs mitrie. Pēc katras partijas cepšanas, ja nepieciešams, piliniet papildu eļļu. Pareizais karstums: miltu apcepšanai izmantojiet vidēju siltumu. Jums var nākties pazemināt siltumu atkarībā no jūsu plīts degļa un pannas lieluma. Ja jums tas nav, miltainie milti var ātri sadedzināt vai pārāk ātri apbrūnēt.
Vairāk par ceptiem ceļmallapainiem
Cepti nogatavojušies miltu milti atrodami ne tikai uz galdiem visā Karību jūras reģionā, bet arī citās pasaules daļās. Daži cilvēki to sagatavo, lai pavadītu katru maltīti, bet citi to gatavo specifiskām maltītēm. Piemēram, Dienvidamerikas Gajānas valstī ceptus, nogatavojušos miltu miltus tradicionāli pasniedz ar kādu no nacionālajiem ēdieniem, vārāmiem rīsiem (rīsiem, pupiņām un gaļu, kas vārīta ar kokosriekstu pienu).
Miltu pirkšana
Par atšķirīgo gatavības pakāpi liecina ceļmallapu ādas krāsa, kas var mainīties no krēmkrāsas līdz koši dzeltenai līdz blāvi dzeltenai ar plankumiem no melnas līdz pilnīgi melnai. Lieliski ceptiem, nogatavojušiem miltu augiem jūs vēlēsities izvēlēties ceļmallapu ar blāvu dzeltenu ādu ar melniem vai pilnīgi melniem plankumiem - tas norāda, ka ceļmallapa ir gatavības pīķa laikā.
Ceļmallapu gatavības maksimums ir apmainījis visu cieti pret dabiskajiem cukuriem; Ja to apcep šajā pilnīgas gatavības posmā, virs cukura nonāk viss cukurs, līdz ar to ceptu, nogatavojušos miltu brūnums un brīnišķīgās garšas notis no karamelizācijas. Cepot nogatavojušos miltu miltus, jūs pierunājat cukurus ar miltu virsmām. Tas ir vēl viens iemesls, kāpēc cilvēki izvēlas sagriezt nogatavojušos miltu miltus pa diagonāli - tas nodrošina lielāku virsmu karamelizācijai.
Receptes tagi:
- miltu milti
- cepti miltu milti
- uzkoda
- Karību jūras reģions
