Liza Stoksa / Getty Images
- Kopā: 17 minūtes
- Sagatavošana: 2 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Konservēšanas laiks: 10 minūtes
- Iznākums: 2-3 puse pinta burkas (8 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 115 | Kalorijas |
| 0g | Tauki |
| 29 g | Ogļhidrāti |
| 1 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2-3 puspudeļu burciņas (8 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 115 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 0g | 0% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 4 mg | 0% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 29g | 10% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 5% |
| Olbaltumvielas 1g | |
| Kalcijs 73 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Spilgti sarkanie agrā pavasara rabarberu kātiņi tam piešķir jauko krāsu, kā arī toņaino aromātu. Izmantojiet rabarberu kompotu kā papildinājumu saldējumam vai citiem desertiem (tas ir drausmīgi uz piparkūku cepumiem). Jūs to varat arī izmantot, lai pagatavotu mini pīrāgus, pievienotu zemenēm vai citiem svaigiem augļiem pīrāgu pagatavošanai vai sasaldētu garšīgā sorbentā.
Sastāvdaļas
- 4 tases rabarberu (sasmalcināti; 1 1/2 mārciņas rabarberu lapu kātiņu)
- 3/4 līdz 1 1/4 tases cukura
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ievietojiet visas sastāvdaļas vidēja lieluma katlā uz lēnas uguns, sākot ar mazāku cukura daudzumu. Nepārtraukti samaisiet, līdz viss cukurs ir izšķīdis.
Turpiniet gatavot, bieži maisot, līdz rabarberu gabali sabrūk. Kad kompots ir apmēram tik biezs kā ābolu mērce, izslēdziet siltumu.
Pēc garšas un pievienojiet papildu cukuru, ja vēlaties vairāk salduma. Tomēr paturiet prātā, ka skābais aromāts ir daļa no tā, kas ir īpašs rabarberiem. Ja pievienojat papildu cukuru, atgrieziet siltumu līdz zemam un nepārtraukti samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Piepildiet tīras konservēšanas burkas ar rabarberu kompotu, atstājot pusi collas laukuma. Viegli, bet stingri piesitiet katras burkas apakšai ar plaukstu, lai nogultu kompotu un atbrīvotu visus gaisa burbuļus. Pieskrūvējiet konservu vākus.
Apstrādājiet verdoša ūdens vannā 10 minūtes.
Izmantojiet pīrāgu, pīrāgu vai sorbetu papildināšanai.
Receptes variācijas
- Apvienojiet ar zemenēm. Zemeņu rabarberi ir klasiska kombinācija. Vienkārši nomainiet 1/2 rabarberu ar lobītām, sasmalcinātām zemenēm un samaziniet cukura daudzumu. Cukura vietā izmantojiet medu. Izvēlieties maigu, gaiši krāsainu medu, piemēram, apelsīna ziedu vai āboliņu. Lietojiet par 1/3 mazāk medus nekā cukurs, kas norādīts receptē. Pievienojiet svaigu vai kristalizētu ingveru. Ingveru lieliski pārī ar rabarberiem. Receptei pievienojiet 1 līdz 2 tējkarotes rīvēta svaiga ingvera vai 1 ēdamkaroti smalki sagriezta kristalizēta (sukādes) ingvera. Pārvērtiet kompotu rabarberu sorbetā. Atdzesējiet kompotu ledusskapī nakti (no 8 līdz 12 stundām) vai 24 stundas. Process saldējuma mašīnā saskaņā ar ražotāja instrukcijām.
Fakti par rabarberiem
Rabarberi ir Rheum ģintī. Tas ir sākotnēji no Sibīrijas, tāpēc jā, tas ir izturīgs! Ir diezgan viegli audzēt rabarberus, un, lai arī tas dotu priekšroku pilniem, tas panes daļēju sauli.
Lapu lapas ir tā daļa, ko mēs ēdam. Lapu zaļās daļas ir toksiskas, tāpēc jūs nekad neredzat pārdošanā esošus rabarberu kātus ar piestiprinātām lapām.
Rabarberi, ko parasti apstrādā kā skābu "augli" un saldinātu, tiek izmantoti arī kā dārzenis pikantos ēdienos.
Ēdami ir arī zaļo rabarberu lapu kociņi, un to aromāts ir identisks sarkanajiem.
Receptes tagi:
- rabarberi
- garnīrs
- amerikānis
- pavasaris
