Rošela Ramosa
- Kopā: 15 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 5 minūtes
- Raža: 12–24 ziedi (4–8 porcijas)
Ātra iegremdēšana vienkāršā mīklā un vēl viena iegremdēšana karstā eļļā padara klasiski itāļu vasaras cienastu no smalki ceptiem cukini ziediem. Mēs esam iekļāvuši instrukcijas to pildīšanai ar sieru, ar kuru noteikti ir klasiska izvēle. Jūtieties brīvi pildīt ziedus ar tējkaroti vai divām svaiga kazas siera vai rikotas, ja vēlaties. Liliju tiešām var apzeltīt, sieram iemaisot ēdamkaroti vai divus maltus svaigus garšaugus, piemēram, piparmētru, pētersīļus vai baziliku.
Mēs mēdzam to visu izlaist, ļaujot cukini uzziedēt karavīram vienatnē, ārpuses kļūstot brīnišķīgi kraukšķīgam, bet no iekšpuses - ziedu mīkstam.
Daudzos lauksaimnieku tirgos varat atrast cukini ziedus. Tie būtu jāizmanto pēc iespējas ātrāk pēc novākšanas.
Sastāvdaļas
- Eļļa cepšanai
- 1 ola
- 1/2 līdz 2/3 tase miltu
- 1/4 tējkarotes soda jūras sāls, plus vēl laistīšanai
- 1/3 līdz 2/3 glāzes kluba soda
- 1 līdz 2 desmiti cukini ziedu
- Apmēram 1/2 tase svaiga kazas siera vai rikotas (pilnībā nav obligāta) *
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sildiet apmēram 1/2 collas eļļas platā, dziļā pannā līdz 375 F. Lai izmērītu temperatūru, izmantojiet konfektes vai cepšanas termometru. Nav termometra? Neuztraucieties, ka ir vēl divi citi vienkārši veidi, kā pārliecināties, vai eļļa ir pietiekami karsta, bet ne pārāk karsta: eļļā nometiet rīvmaizi, tai eļļā vajadzētu ātri sabērt un ņurdēt, pēc dažām minūtēm brūnēt un nevis uzreiz; vai arī ielieciet virtuvē esošās virtuves karotes koka rokturi eļļā, eļļai tūlīt un vienmērīgi vajadzētu burbuļot ap to, bet ne spēcīgi vai izšļakstīties. Neveic tūlītēju čukstēšanu, un eļļa ir pārāk auksta, pārāk daudz karstās un eļļa ir pārāk karsta.
Ja jūs veidojat ar cukīni ar sieru pildītus ziedus, izmantojiet nelielu karoti, lai katrā ziedā iešūtu apmēram 1 tējkaroti siera - ļoti maigi ielieciet to starp ziedlapiņām, lai ziedlapiņas paliktu aizvērtas. Atkal šis solis nav obligāts, un parasti es to izlaižu, lai koncentrētos uz pašu ziedu svaigo garšu.
Tikmēr nelielā bļodiņā sakul olu. Beat miltos un sāli, lai iegūtu biezu mīklu. Saputojiet pietiekami daudz sodas, lai iegūtu ļoti plānu mīklu.
Strādājot ar vienu cukini ziedu vienlaikus, katru cukini ziedu turiet aiz tā kāta un iemērciet to mīklā, pēc vajadzības pārvietojot, lai pilnībā pārklātu ar mīklu. Paceliet to ārā un ļaujiet pārmērīgajai mīklai nokrist un atkal bļodā. Uzmanīgi ievietojiet to eļļā un vāra, netraucēti, līdz zeltainam no vienas puses, apmēram 3 minūtes. Apgrieziet un vāra līdz zeltainam no otras puses, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet tikai tik daudz cukini ziedu, kas vienā pannā iederas, nepieskaroties, lai viņiem visiem būtu vieta gatavot.
Kad ziedi ir izdarīti, izmantojiet karoti ar rievu, lai tos izceltu no eļļas. Ātri izlejiet tos uz papīra dvieļu kārtas, apkaisa ar sāli un nekavējoties pasniedziet.
Receptes tagi:
- Dārzeņu puse
- uzkoda
- itālietis
- vasara
