Benediktiešu DOM liķieris
Bénédictine DOM ir augu liķieris, kas ražots Francijā. Tās recepte nāk no 16. gadsimta mūka, un tajā ir slepens 27 augu un garšvielu sajaukums neitrālā garā, kas ir saldināts ar medu. Tas var būt vecs liķieris, taču tam ir pelnīta vieta modernajā bārā. Bénédictine ir iecienītais destilētais alkoholiskais dzēriens visā pasaulē, un dažiem no labākajiem jebkad radītajiem kokteiļiem tas piešķir izsmalcinātu aromātu.
Bénédictine pret Drambuie
Bénédictine un Drambuie ir divi tumšās krāsas, ar medu saldināti zāļu liķieri, kurus bieži piedāvā augstākās klases kokteiļos. Viņi ir ievērojami atšķirīgi. Bénédictine izmanto neitrāla spirta bāzi ar tik tikko pamanāmu medus garšu, kamēr Drambuie dominē skotu un medus pamats. Augu izcelsmes recepte abiem ir noslēpums, lai gan safrāns, šķiet, ir izplatīta sastāvdaļa. Nogaršojot divus, tiek atklāta patiesā atšķirība: Bénédictine satur citrusaugļu, ciedra, muskatriekstu un salvijas notis, bet Drambuie ir ārstniecisks ar zāles, lakrica un apelsīna mizas notīm.
Aizvietojumi
Bénédictine ir unikāls augu liķieris, un tam nav nevainojama aizstājēja. Labākais variants ir B&B, kas ir Bénédictine un brendija sajaukums, lai arī tas nav tik salds. Dzeltenā čarterūza, iespējams, ir vistuvākā zāļu pušķa ziņā, un, iespējams, darbojas arī daži amaro un pastis. Drambuie ir laba izvēle, ja jūsu dzēriens var tikt galā ar bagātīgāku medus aspektu. Var darboties arī parastais brendijs, lai arī jūs zaudējat zāļu garšu. Izvēloties aizvietotājus, uzmanīgi apsveriet dzērienu, kuru gatavojat. Ja izmaksas ir faktors, vairums šo iespēju ir tikpat dārgas kā Bénédictine.
Ātri fakti
- Sastāvs: 27 garšaugi un garšvielas, medus Pierādījums: 80 ABV: 40% Kaloriju kadrā: 90 Izcelsme: Francija Garša: Salds, ārstniecības augs, garšviela Vecums: kopā 1 gads Pasniedz: Uz klintīm, kokteiļiem
No kā tiek izveidots Bénédictine DOM?
Bénédictine ir sena vēsture. Tāpat kā daudzi šī vecuma gari, arī tajā var būt vairāk mīta nekā faktisks fakts. Stāsts sākas 1510. gadā ar Bénédictine mūku ar nosaukumu Dom Bernardo Vincelli Abbey de Fécamp Normandijā, Francijā. Vincelli bija viens no daudzajiem mūkiem tajā laikā, kurš apkampās ar alķīmiju. Viņš dokumentēja savus ārstnieciskos liķierus manuskriptā, kurā bija iekļautas apmēram 200 receptes. Viens no tiem bija oriģinālā formula šim unikālajam zāļu liķierim, kura acīmredzot bija paredzēta, lai atdzīvinātu nogurušos mūkus.
1860. gados vīna tirgotājs ar nosaukumu Alexandre Le Grand pārlūkoja savas ģimenes kolekciju, kurā bija iekļauti pirkumi no 1789. gada Francijas revolūcijas. Mūki konflikta laikā bija izbēguši no abatijas, un Vincelli manuskripts bija kolekcijā. Le Grand interpretēja nepilnīgo recepti un izveidoja to, kas mūsdienās pazīstams kā Bénédictine.
Pirmoreiz Le Grand pārdeva Bénédictine 1863. gadā, un tas tika importēts ASV, sākot ar 1888. gadu. To ražo Palais de la Bénédictine netālu no sākotnējās abatijas. Tagad zīmols pieder uzņēmumam Bacardi Limited.
Bénédictine recepte ir patentēta, un tā ir viena no "slepenajām" receptēm, kas tik bieži novērota destilētu alkoholisko dzērienu ražošanas nozares liķiera pusē. Divu gadu iestudējumam ir daži aspekti, kas tiek atklāti.
Bénédictine ir izgatavots no 27 augiem un garšvielām. Tiek uzskatīts, ka tajā ietilpst izops, citrona balzams, kadiķis, alveja, arnika un kanēlis. Tomēr zīmols atklāj tikai eņģeļus un safrānus, neizvirzot citas pretenzijas vai norādes par precīzu sastāvdaļu sarakstu.
Bénédictine spirta ražotāji atklāj, ka šīs 27 sastāvdaļas ir sadalītas četrās grupās. Katru grupu apvieno ar neitrālu spirtu un destilē vienu vai divas reizes vara destilācijas destilācijas maisījumos. Rezultāts ir četri destilāti, kurus sauc par espritiem. Espritus iztur astoņus mēnešus, pēc tam tos sajauc ar medu, lai iegūtu aromātu, un infūzijās ar safrānu piešķir krāsu. Šis maisījums tiek divreiz uzkarsēts, lai pabeigtu aromātu, pirms nonāk četru mēnešu vecumā ozolkoka mucās. Pirms pudeles pildīšanas liķieri filtrē.
Bénédictine nav viegls liķieris. Tas ir pildīts pudelēs ar pilnu 40% alkohola tilpumu (pierādīts 80), kas ir tāds pats kā vidējais viskijs, rums vai jebkurš cits bāzes spirts. Šis augstāks spirta saturs izjauc garšas sajaukumu, izveidojot drosmīgu, spēcīgu un sarežģītu liķieri.
Jautrs fakts
Termins DOM, kas atrodams etiķetē, apzīmē Deo Optimo Maximo, kas tulkojumā nozīmē “ Dievs, bezgala labs, bezgala liels ”. To lieto, lai atgādinātu visiem par liķiera izcelsmi abatijā.
Kas patīk Bénédictine DOM?
Bénédictine ir patiesi unikāls liķieris, un tā garšu var būt grūti aprakstīt. Neviens no tā pagatavošanai izmantotajiem botāniskajiem līdzekļiem dominē maisījumā, un tas nav medicīnisks kā citi augu liķieri. Tā vietā tai piemīt salda medus aromāts, akcentēts ar svētku garšvielām, kauliņiem un augu niansi. Iedomājieties brendiju, kas sajaukts ar džinu un saldināts ar medu, un jums būs ciešs priekšstats par Bénédictine intriģējošo garšu.
Veidi
Bénédictine sāka savu darbību kā vienas pudeles zīmols, bet šodien tas piedāvā divas papildu pudeles:
- B&B Bénedictine: ASV aizlieguma laikā Ņujorkas pilsētas klubā 21. tika izstrādāts kokteilis ar nosaukumu B&B. Tas ir vienkāršs brendija un Bénédictine sajaukums un kļuva tik populārs, ka zīmols izveidoja iepriekš sajauktu versiju ar franču brendiju. Uzskata par vienu no pirmajiem gataviem dzert kokteiļiem, šodien diezgan bieži tiek izmantotas pansijas ar pudelēm. Tas ir nedaudz sausāks par liķieri, ir arī 80 pierādījums, un to var izmantot kokteiļos. Bénédictine Single Cask: 1984. gadā zīmols izlaida Single Cask. Tas ir līdzīgs B&B ar to, ka tas ir franču brendija un Bénédictine sajaukums, bet trīs mēnešus izturēts nelielās Limuzīnas ozolkoka mucās. Rezultāts ir sausāka versija, kuras pudelēs iepildīts ar 86 pierādījumiem. Saka, ka tas ir ļoti iespaidīgs, bet ir pieejams tikai spirta rūpnīcā Francijā.
Kā dzert Bénédictine DOM
Bénédictine var baudīt vienu pašu. Līdzīgi kā labs viskijs, tā garša atdzīvojas ar vienu ledus gabaliņu (jo lielāks, jo labāk). Alternatīvi, kratiet vai samaisiet to ar ledu un ātri sasmalciniet glāzē. Bénédictine arī labi sajaucas ar dažādām garšām un tiek parādīts daudzos kokteiļos. Jūs to atradīsit gan klasiskās, gan modernās receptēs, kā arī brendiju, džinu, degvīnu un viskiju. Tas tiek izmantots tik bieži, ka tiek uzskatīts par štāpeļšķiedrām jebkurā labi aprīkotā joslā.
Kokteiļu receptes
Daudzas populāras receptes paļaujas uz Bénédictine. Tas ir noderīgi vissarežģītākajos maisījumos, kā arī vienkāršākajos, lai arī gandrīz vienmēr ir ļoti eleganti un izsmalcināti. Piemēram, Benedikcijā puse šāviena Bénédictine un svītra apelsīnu rūgtuma tiek papildināta ar Šampanieti flautā, pēc tam to iemērcot ar citrona vērpjot.
Galīgais liķieru apgūšanas ceļvedis
