SilviaJansen / Getty Images
- Kopā: 90 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 60 minūtes
- Raža: 10 kāpostu ruļļi (kalpo 10)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 159. lpp | Kalorijas |
| 8 g | Tauki |
| 8 g | Ogļhidrāti |
| 14 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 10 kāpostu ruļļi (pasniedz 10) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 159. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 8g | 10% |
| Piesātinātie tauki 3g | 13% |
| Holesterīns 122 mg | 41% |
| Nātrijs 656mg | 29% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 8g | 3% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 7% |
| Olbaltumvielas 14g | |
| Kalcijs 58 mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī vienkāršā recepte vācu pildītajiem kāpostu rullīšiem vai kohlrouladen ir būtisks vācu komforta ēdiens, kas apmierina makaronus un sieru.
Sastāvdaļas
- Kāpostiem:
- 1 1/2 mārciņas galviņkāposti
- 1 līdz 2 tējkarotes sāls
- Aizpildīšanai:
- 12 unces maltas liellopa gaļas (Vācijā tā parasti ir puse cūkgaļas, puse liellopa gaļas)
- 1 liela ola
- 1/3 tase maizes drupatas
- 1/2 tējkarotes paprikas
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes majorāna (žāvēts vai oregano)
- Melnie pipari (svaigi malti) pēc garšas
- 1 līdz 2 sloksnes speķa
- 1 glāze buljona (liellopa)
- Par mērci:
- 1 ēdamkarote sajaukta kukurūzas ciete
- 1/4 tase ūdens (auksts)
Soļi, lai to panāktu
Piezīme: lai arī šai receptei ir vairākas darbības, šis kāpostu ēdiens ir sadalīts funkcionējošās kategorijās, lai palīdzētu labāk plānot gatavošanu un gatavošanu.
Pagatavojiet kāpostus
Apkopojiet sastāvdaļas.
No kāpostu galvas ārpuses nomizojiet visas vecās vai nokrāsušās lapas.
Izmantojot asu nazi, no kāpostiem izgrieziet stumbru vai kātu, atstājot konusa formas caurumu.
Ievietojiet kāpostu galvu lielā katlā un piepildiet podu ar ūdeni, lai kāposti būtu gandrīz vai gandrīz pārklāti. Pievienojiet tējkaroti vai divas sāls. Katlu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un ļauj kāpostiem sēdēt vairākas minūtes.
Pa vienam noņemiet ārējās lapas un no tām noteciniet ūdeni. Ja pēc vairāku lapu noņemšanas pārējie saliecas kopā, atlikušos kāpostus uz dažām minūtēm ielieciet atpakaļ karstā ūdenī un mēģiniet vēlreiz.
Pagatavojiet pildījumu un izveidojiet ruļļus
Apkopojiet sastāvdaļas.
Kamēr kāpostu ūdens vārās, sajauciet sasmalcinātu gaļu ar olu, rīvmaizi, papriku, sāli, majorānu vai oregano un pipariem, līdz tas ir labi izveidojies. Nepārjauciet, jo gaļa rūdīsies un kļūs mīklaina.
Veidojiet no 10 līdz 12 (2 collas gari) gaļas ruļļus, izmantojot katru ruļļu apmēram 1/4 glāzes gaļas maisījuma.
Izklājiet kāpostu lapu un pēc vajadzības izgrieziet biezāko vēnu (tikai 1/3 līdz 2/3 no augšas lapas augšpusē), lai jūs varētu lapu sarullēt. Ievietojiet gaļas ruļļu plānākā, kupētā lapas daļā.
Salociet rullīti no trim pusēm, pēc tam izrullējiet līdz biezākajai daļai (piemēram, burrito).
Piesiet to kā dāvanu paku (ceturtdaļās) ar virtuves auklu vai ar šķipsniņu parastu diegu. Tas darbojas labi, ja jums ir vēl viens roku pāris, lai palīdzētu.
Pagatavojiet kāpostu ruļļus
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sagrieziet bekonu mazos gabaliņos un brūniniet to lielā kastrolī vai holandiešu krāsnī. Noņemiet bekonu un noteciniet uz papīra dvieļiem, lai tos izmantotu kā garnīru.
Brūnina kāpostu ruļļus no abām pusēm speķa taukos.
Pievienojiet 1/2 tase liellopa buljona (vai pietiekami, lai pārklātu pannu līdz 1/4 collas dziļumam), pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet 40 līdz 50 minūtes, pievienojot vēl atlikušo liellopa buljonu, cik nepieciešams, lai saglabātu kāpostus ruļļos 1/4 līdz 1/2 collu buljona.
Pagatavo mērci un pasniedz
Apkopojiet sastāvdaļas.
Pārnes kāpostu ruļļus siltā pasniegšanas traukā un norauj auklu.
Katlā esošajām sulām pievieno kukurūzas cieti, kas sajaukta ar 1/4 glāzes ūdens, un nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Pārlejiet kāpostu ruļļus. Augšā ar rezervētiem bekona gabaliņiem, ja vēlaties.
Pasniedziet ar vārītiem kartupeļiem vai kartupeļu biezeni.
Receptes tagi:
- kāposti
- vakariņas
- vācietis
- ģimenes vakariņas
