Džūdija Unga
- Kopā: 18 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 8 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 222. lpp | Kalorijas |
| 9 g | Tauki |
| 22 g | Ogļhidrāti |
| 12 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 222. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 9g | 12% |
| Piesātinātie tauki 2g | 9% |
| Holesterīns 112 mg | 37% |
| Nātrijs 294 mg | 13% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 22g | 8% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 5% |
| Olbaltumvielas 12g | |
| Kalcijs 96mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Au gratin ir franču cepts ēdiens, kuru kaislīgi pieņēmuši Japānas virtuve. Līdzīgi kā sākotnējā franču valodas versijā, japāņu au gratin tiek cepts vai grilēts, līdz veidojas zeltaini brūna garoza, parasti no siera vai maizes drupatas. Au gratīna saturs ir krēmveida, sātīgs un balts mērces bāzes, bieži ar dažādiem dārzeņiem, olbaltumvielām vai jūras veltēm.
Šī japāņu au gratin ķiploku kalamāru versija atšķiras no tipiskās krēmveida au gratīna ar to, ka kalmārus iepriekš sautē un pēc tam sautē ar bagātīgu ķiploku-parmezāna panko maizes drupatas porciju, un krējums ir pilnībā izlaists.
Rezultāts ir vieglāks, kraukšķīgāks au gratīns, kas ir ideāls pavadījums japāņu alus vai saknes ledus augstai glāzei. Svaigi sasmalcinātu itāļu pētersīļu pievienošana atjauno ķiploku aromātisko au gratīnu aromātu, bet olīveļļas pilieniņš piešķir tikai nelielu bagātības mājienu.
Sastāvdaļas
- Svaigi kalamāru kalmāru gredzeni no 1/3 līdz 1/2 mārciņām
- 2/3 līdz 1/2 1 glāze panko rīvmaizes
- 1 līdz 2 ēdamkarotes Parmesan siera (rīvēts pēc garšas)
- 2 tējkarotes ķiploku (maltas)
- Dash jūras sāls (vai pēc garšas)
- Dash melnie pipari (vai pēc garšas)
- 3 ēdamkarotes itāļu lapu pētersīļu (sasmalcinātas)
- 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- Pēc izvēles: 1 plāksne nesālīta sviesta
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sagrieziet svaigu kalamāru sakodiena lieluma gredzenos.
Nelielā pannā uzkarsējiet nelielu daudzumu olīveļļas, pievienojiet kalamāru gredzenus, sezonu ar sāli un pipariem un ātri sautējiet, līdz kalamari ir pagatavoti. Noņemiet no uguns un atlieciet malā.
Vidējā bļodā apvienojiet panko maizes drupatas, sausu rīvētu Parmesan sieru, malto ķiploku un sasmalcinātus pētersīļus (daļu pētersīļu rezervējiet dekorēšanai). Maisa, līdz sastāvdaļas ir iekļautas. Sezonējiet panko maisījumu ar sāli un pipariem.
Pārklājiet mazu seklu cepšanas trauku rapšu eļļu vai citu gatavošanas aerosolu, lai novērstu pielipšanu.
Cepšanas traukā pievienojiet vārītus kalamāru gredzenus.
Karote ķiploku un panko maisījuma virs calamari un bagātīgi pārklāj. Šķiet, it kā būtu pārmērīgs panko maisījums, bet, kad to cep, tas ēdienam piešķirs garšīgu, kraukšķīgu aromātu. Sezona ar nedaudz vairāk sāls un pipariem, pēc izvēles.
Pārlejiet bagātīgu olīveļļas daļu virs au gratīna. Lai iegūtu bagātīgāku garšu, sagrieziet kubiņā sviesta un apkaisiet virsū au gratin.
Cepeškrāsnī vai tostera krāsnī sautējiet au gratīnu, līdz au gratīnam ir zeltaini brūna garoza vai līdz vajadzīgajai krāsai. Dekorē ar papildus sasmalcinātām pētersīļiem.
Pasniedz nekavējoties un izbaudi!
Padomi
- Pēc izvēles pievienojiet gabaliņos sagrieztu nesālītu sviestu virs rīvmaizes, lai iegūtu bagātīgāku garšu. Cepiet calamari au gratin lielākā ģimenes stila cepšanas traukā vai arī cepiet mazākos individuāla izmēra ramekīnos.
Receptes tagi:
- Calamari
- uzkoda
- saplūšana
- ģimenes vakariņas
