Mikeyarmish / Getty Images
- Kopā: 2 stundas 20 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 110 minūtes
- Raža: 8 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 433 | Kalorijas |
| 24 g | Tauki |
| 29 g | Ogļhidrāti |
| 25 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 433 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 24g | 31% |
| Piesātinātie tauki 11g | 55% |
| Holesterīns 95 mg | 32% |
| Nātrijs - 255 mg | 11% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 29g | 11% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 8% |
| Olbaltumvielas 25g | |
| Kalcijs 133 mg | 10% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Gruzijai ir bagātas kulinārijas tradīcijas, no kurām Krievija ir aizņēmusies liberāli. Ir daudz dažādu kharcho variantu dažādās ģimenēs un reģionos.
Viennozīmīgi ir tklapi, žāvētu skābo plūmju ruļļu (piemēram, augļu ādas) izmantošana, kas pieejama importa veikalos. Ja jūs to nevarat atrast, mūsdienu pavāri izmanto tamarinda pastas (nopērkamas Indijas pārtikas preču veikalos) vai daudz citrona sulas.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 mārciņas jēra plecu gaļas (sagrieztu taukos un sagrieztu 1 1/2 collu kubiņos)
- 1/4 tase universālu miltu
- 2 unces sviesta
- 1 liels sīpols (smalki sagriezts)
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 3 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas)
- 8 tases ūdens vai krājuma
- Pēc izvēles: 1 tējkarote sāls
- 8 unces sasmalcināta skāba plūmju ruļļa (tklapi)
- 1/2 tase rīsu (mazgāti un nosusināti)
- 1/4 tase dilles (sasmalcinātas, piedevām)
Soļi, lai to panāktu
Bagarējiet jēra kubiņus miltos. Lielā katliņā vai holandiešu cepeškrāsnī izkausē sviestu un brūnina jēra gabaliņus no visām pusēm.
Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, tomātu pastu un ķiplokus un sautējiet 2 minūtes, vajadzības gadījumā pievienojot vēl sviestu.
Pievienojiet ūdeni vai krājumu un 1 tējkaroti pēc izvēles sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņemot putas, kas paceļas līdz virsmai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, daļēji pārklājot, 1 1/2 stundas.
Pievienojiet plūmju rullīti un noskalotos un nosusinātos rīsus. Atdzesē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, laiku pa laikam maisot, lai rīsi nepieliptu pannas apakšā. Ja zupa kļūst pārāk bieza, pievienojiet vairāk krājuma vai ūdens.
Pasniedziet uzkarsētās bļodās un pēc vēlēšanās dekorējiet ar sasmalcinātām dillēm.
Receptes tagi:
- Tomātu
- vakariņas
- Austrumeiropas
- ģimenes vakariņas
