Vācu dambretes sīkdatnes

Nensija Simss / Flikrs / CC BY 2.0

Kopā: 70 minūtes
Prep: 60 minūtes
Pavārs: 10 minūtes
Raža: 4 desmiti (48 porcijas)

4 vērtējumi Pievienot komentāru


Uzturvērtības (uz porciju)
74	Kalorijas
4g	Tauki
9 g	Ogļhidrāti
0g	Olbaltumvielas

Skatīt Pilnas uztura vadlīnijas Slēpt pilnvērtīgas uztura vadlīnijas ×


Fakti par uzturu
Porcijas: 4 desmiti (48 porcijas)
Porcijas lielums
Kalorijas	74
% Dienas vērtības *
Kopā tauki 4g	5%
Piesātinātie tauki 3g	13%
Holesterīns 10 mg	3%
Nātrijs 38 mg	2%
Kopējais ogļhidrātu daudzums 9g	3%
Diētiskā šķiedra 0g	1%
Olbaltumvielas 0g
Kalcijs 8mg	1%
* Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem.

(Informācija par uzturvērtību tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā būtu jāuzskata par aptuvenu.)

"Scharzweiβ Gebäck" jeb šaha galdiņa sīkdatnes ir diezgan sīkas lietas, kuras ir vieglāk izgatavot, nekā šķiet. Šeit atrodama recepte bez olām, kas pagatavota ar īstu sviestu. Viņi lieliski izskatās sīkfailu apmaiņā un arī lieliski garšo. Jūs varat tos turēt vairākas nedēļas slēgtā traukā istabas temperatūrā.

Sastāvdaļas

1 glāze plus 7 ēdamkarotes nesālīta sviesta (sadalīts)
1 1/2 glāzes cukura (pulverveida)
1/4 tējkarotes sāls
3 tases plus 2 ēdamkarotes miltu
1/3 tase kakao
Pēc izvēles: 1 olu baltums

Soļi, lai to panāktu

Sajauciet 1 glāzi plus 6 ēdamkarotes mīkstināta sviesta ar pūdercukuru un sāli līdz pūkainai.

Pievienojiet miltus un turpiniet samaisīt, līdz izveidojas mīksta mīkla. Sākumā tas būs drupans, bet tas veidos bumbiņu, ja turpināsit sajaukt.

Sadaliet uz pusēm vai otrajā bļodā noņemiet apmēram 425 gramus mīklas. Sajauciet kakao un atlikušo ēdamkaroti sviesta uz pusi.

Abas mīklas formējiet bumbiņās, iesaiņojiet plastmasas iesaiņojumā un ledusskapī uz 1/2 līdz 1 stundu.

Izsaiņojiet un nogrieziet 1/5 daļu no abām mīklas bumbiņām. Rezerve.

Rullējiet 4/5 no baltās mīklas apmēram 3/8 collu biezā (1 centimetra) taisnstūrī uz viegli miltiem pārsegta dēļa. Atkārtojiet ar melnu mīklu.

Katru taisnstūri sagrieziet gareniski 10 vienādās sloksnēs, apmēram 3/8 collas platumā (1 centimetrs). Atlikt malā.

Atlikušo mīklu izrullējiet taisnstūrī, kas ir tik garš un plats kā pirmais, bet apmēram 1/8 collu biezs (2-3 milimetri). Dažreiz to ir vieglāk izdarīt starp divām plastmasas iesaiņojuma loksnēm. Mīklas izvešanai var izmantot arī konditorejas audumu un rullīšu apvalku.

Sakuļ olu baltumu ar 1 tējkaroti ūdens līdz putojošai.

Smērējiet melnās mīklas lapu ar olu baltumu. Ievietojiet trīs biezas mīklas sloksnes netālu no vienas malas un pieskaroties vienai otrai, pārmaiņus melnu, baltu, melnu.

Noslaukiet topi ar olu baltumu. Pirmo trīs virspusē sakrauj trīs sloksnes: balta, melni balta. Birsti ar olu baltumu. Pēdējais slānis ir atkal melns, balts un melns Piezīme: Ja nevēlaties lietot olu, tā vietā notīriet ar nelielu ūdens daudzumu.

Aptiniet visas puses ar olu baltumu un paceliet plānu mīklas lapu uz augšu un piespiediet vietā. Pabeidziet, iesaiņojot atlikušo ārējo apvalku ap dambrete un izlīdziniet šuves, vajadzības gadījumā caurdurtot.

Atkārtojiet to ar balto mīklu kā ārējo slāni un mainot krāsu secību. Desmito izgriezto sloksni var izmantot, lai pēc vajadzības izlīdzinātu apaļkoku garumu vai plāksteri.

Aptiniet apaļkokus plastmasā un ledusskapī 1 stundu vai vairākas dienas.

Sildiet cepeškrāsni līdz 350 ° F. Ar asu nazi sagriež mīklas apaļkokus sīkdatnēs, kuru biezums ir aptuveni 1/8 līdz 2/8 collas (5 milimetru biezs), un liek uz sīkdatnes lapas, atdalot apmēram 1 collu.

Cep 10 minūtes vai līdz brīdim, kad sāk parādīties brūnums. Izņem no krāsns un ļauj pāris minūtes atdzist uz lapas, pirms pāriet uz plauktu, lai atdzist.

Uzglabāt cieši noslēgtā traukā.

Papildu idejas: šī ir šaha galdiņa sīkfailu pamatrecepte. Jūs varat izvēlēties to mainīt, pirms veidošanas pievienojot: