Lisovskaya / Getty Images
Neapstrādātas austeres uz čaumalas ir kulinārijas cienasts. Īpaši, ja to pasniedz ar apburoši spilgtu mingonette mērci vai Tabasco. Un, kaut arī tas varētu būt mazliet iebiedējošs, austeru atvēršana ir vienkāršs uzdevums. Tas tikai prasa mazliet prakses.
Skatieties tagad: Kā atvērt austeres
-
Notīriet austeri
Pirmkārt, notīriet austeres ārpusi zem tekoša ūdens, lai notīrītu vaļīgo putraimu vai dzeloņstieņus. Berzējiet apvalku ar pirkstiem vai izmantojiet stīvu suku, ja jums tāds ir.
Turiet austeri dvielī vai cepeškrāsns stiprinājumā, ar viru (smailu pusi) izliekoties. Tas pasargās jūsu roku, ja austeru nazis paslīdēs. Ar austeres plakano pusi uz augšu ievietojiet austeru naža galu pie eņģes. Nazis jums jāievieto tikai apmēram 1/2 collas. Visiem, kas noklusina, tacu
Nelietojiet parastu nazi, lai atvērtu austeres . Pārāk liels risks paslīdēt un sevi smagi savainot.
Austeru nazis ir īpašs, ar šo lietu izkausēts nazis. Viņi ir arī lēti. Ja jūs plānojat iegādāties austeres čaumalā, iztērējiet pāris papildu dolārus par pareizo nazi.
-
Bīdiet nazi ap lūpu
Stingri turot austeru, slīdiet nazi ap austeru lūpu, līdz sasniedzat eņģes otru pusi. Austerei jāpaliek līmenī, lai jūs nezaudētu šķidrumu iekšpusē. Turiet nazi ievietotu apmēram 1/2 collas ar galu nedaudz uz augšu.
-
Atveriet austeru vāku
Turiet austeres līmeni un ar pirkstiem atdaliet apvalku atsevišķi. Pirms čaumalu pilnīgas atdalīšanas izmantojiet austeru nazi, lai atdalītu muskuļus, kas joprojām pieķeras augšējā apvalka iekšpusei. Noņemiet augšējo apvalku.
-
Noslaukiet notīriet atvērto austeru
Uzmanīgi notīriet putraimus, kas var atrasties pilnībā atvērtās austeres iekšpusē.
Nekādā gadījumā nemazgājiet austeri pēc tās atvēršanas. Tas noteikti ietekmēs aromātu.
-
Atskrūvējiet austeru
Izmantojiet austeru nazi, lai zem austeres atdalītu muskuļus no apakšējās apvalka. Esiet piesardzīgs, lai šķidrums neizšļakstītos.
-
Austeres prezentācija
Novietojiet atvērtās austeres uz sasmalcināta ledus vai atdzesē. Pasniedziet ar citrona ķīļiem vai mignonette mērci (1/2 tase sarkanvīna etiķa, 2 smalki sagrieztus šalotes, 1/2 tējkarotes rupji maltu melno piparu un 1/8 tējkarotes sāls).
