Kafijas kūka bez lipekļa. 2013. gads © Teri Gruss
- Kopā: 35 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 8 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 243 | Kalorijas |
| 15 g | Tauki |
| 24 g | Ogļhidrāti |
| 6 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 243 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 15g | 19% |
| Piesātinātie tauki 6g | 32% |
| Holesterīns 137 mg | 46% |
| Nātrijs 298 mg | 13% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 24g | 9% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 2% |
| Olbaltumvielas 6g | |
| Kalcijs 121 mg | 9% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
"Kuchen" ir vācu kūka. Vācijā populāra tradīcija ir vienkāršas, drupinātas kūkas, piemēram, "kaffee kuchen", kas nesatur lipekli. Pēc mūsu vācu pārtikas ekspertes Dženiferas teiktā, kučenus ir viegli pagatavot, un vācieši tos bieži iecienījuši vidējā vai vēlā pēcpusdienā ar kafiju, no tā arī nosaukums “kaffee and kuchen”. Ja esat pietiekami vecs, lai atcerētos Maika Myera jautro SNL skitu 1990. gadu sākumā, “Kafijas saruna ar Lindu Ričmanu”, jums īpaši patiks šī vintage kūkas vēstures šķēle.
Mūsu sviestainajā, mitrajā, bez lipekļa kuchen versijā ir vajadzīgas vienkāršas sastāvdaļas, un tā papildina ar īpaši garšīgu zemes valriekstu, cukura un kanēļa pildījumu, kas ir lieliski piemērots vēla rudens vai ziemas pēcpusdienas "kaffeeklatsch".
Sastāvdaļas
- Drupatas papildināšanai:
- 1/3 tase / 35 grami valriekstu
- 1/3 tase / 75 grami granulēta niedru cukura
- 1 1/2 tējkarotes kanēļa
- 1 ēdamkarote kausēta sviesta
- Par kūku:
- 1 glāze bezglutēna universālu miltu (šajā receptē ar labiem rezultātiem tika izmantots Namaste Foods bezglutēna perfekts miltu maisījums. Ir svarīgi ļaut kūkai pirms pasniegšanas pilnībā atdzist, ņemot vērā ksantāna sveķu daudzumu šajā konkrētajā maisījumā. Kūkas patiesībā bija gandrīz ideāla tekstūra otrajā dienā. Ja jūsu maisījumā nav ksantāna sveķu vai guāra sveķu, lai iegūtu labākos rezultātus, katram pievienojiet 3/4 tējkarotes, ksantāna sveķus un guāra sveķus. Ja jūsu maisījumā ir kāds no iepriekšminētajiem smaganiem, nepievienot vairāk gumijas)
- 1/2 tase granulēta niedru cukura / 96 grami
- 1 1/2 tējkarotes bezglutēna cepamā pulvera
- 1/2 tējkarotes Košera sāls
- 1/4 glāzes nesālīta sviesta (atdzesēta un kubiņa)
- 1 liela ola
- 1/2 tase piena
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F / 190 C.
Ieeļļojiet astoņu collu apaļas vai kvadrātveida cepamās pannas dibenu.
Ievietojiet valriekstus, 1/3 tase cukura, kanēļa un kausēta sviesta virtuves kombainā.
Vairākas reizes pulsē, līdz valrieksti ir sasmalcināti līdz mazu skaidiņu konsistencei.
Liek atsevišķā bļodā un atmatā.
Izsijāt bezglutēna miltus, 1/2 tase cukura, cepamo pulveri un sāli kopā.
Ievietojiet sausās sastāvdaļas virtuves kombaina traukā.
Pievienojiet atdzesētu sagrieztu sviestu un pulsējiet, līdz maisījums ir rupju drupatas konsistences.
Ielejiet maisījumu lielā maisīšanas traukā.
Veidojiet aku centrā un pievienojiet olu un pienu.
Maisa, līdz mīkla ir labi sajaukta.
Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā.
Gludu kūka mīklas virsu ar lāpstiņu.
Vienmērīgi apkaisiet valriekstu un cukura maisījumu uz mīklas virspuses.
Izmantojiet dakšiņu vai karoti, lai viegli saspiestu drupatas virsmu mīklā. Nepārspīlējiet ar šo soli. Vienkārši viegli nospiediet.
Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes vai līdz brīdim, kad kūkas centrā ievietots zobu bakstāmais iznāk tīrs.
Gatavojot, izvairieties no savstarpējas piesārņošanas!
Svarīgs atgādinājums par ēdiena gatavošanu bez lipekļa:
Vienmēr pārliecinieties, ka jūsu darba virsmās, traukos, traukos un darbarīkos nav lipekļa. Vienmēr izlasiet izstrādājuma etiķetes. Ražotāji bez iepriekšēja brīdinājuma var mainīt produktu formulējumus. Ja rodas šaubas, nepērciet un nelietojiet produktu pirms sazināšanās ar ražotāju, lai pārliecinātos, ka tajā nav lipekļa.
Receptes tagi:
- nesatur glutēnu
- kafijas kūka bez lipekļa
- brokastis
- amerikānis
