Mollija Vatsone
- Kopā: 45 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 35 minūtes
- Raža: no 6 līdz 8 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 72. lpp | Kalorijas |
| 3g | Tauki |
| 11 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 6 līdz 8 porcijām | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 72. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 3g | 4% |
| Piesātinātie tauki 2g | 9% |
| Holesterīns 8 mg | 3% |
| Nātrijs 175 mg | 8% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 11g | 4% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 15% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 68 mg | 5% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Kāposti un sīpoli, plāni sagriežot un lēnām vārot, izceļ to būtisko saldo raksturu un padara maigu, siltu garnīru aukstā laika cepešiem (ieskaitot, man jāatzīst, jauku vērpjot, lai vienkāršo kāpostu vietā būtu līdzās sālīta liellopa gaļai). Tā ir jautra lieta, ko pasniegt ar desām vai piedāvāt ēdienreizēs kā vārītu, nedaudz saldu kāpostu aizstājēju.
Tas ir jauks priekšmets arī kopā ar veģetārām pupiņu, rīsu vai kvinojas vakariņām un kraukšķīgiem zaļajiem salātiem.
Viegli sautētu kāpostu un sīpolu recepte
Sastāvdaļas
- 1 galviņkāposti (gan zaļie kāposti, gan Savojas kāposti ir lieliska izvēle)
- 2 vidēji sīpoli
- 2 ēdamkarotes eļļas vai sviesta
- 1/2 tējkarotes soda jūras sāls, plus vēl pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
No kāpostu ārpuses noņemiet un izmetiet novājušās, brūninātās vai bojātās lapas. Ceturtdaļu kāpostu sagrieziet, pēc tam izgrieziet un izmetiet serdi.
Kāpostus sagrieziet pēc iespējas plānāk un nolieciet malā. Lai to izdarītu, ja vēlaties, varat izmantot virtuves kombainu vai virtuves mandolīnu, taču asais nazis darbu veic tikai lieliski.
Sīpolus sagrieziet uz pusēm, nomizojiet un sagrieziet šķēlēs. Tos vajadzētu arī sagriezt pēc iespējas plānāk.
Sildiet lielu katlu vai dziļu sautētu pannu uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet eļļu vai sviestu.
Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sīpolus, apkaisa tos ar sāli un apmēram 3 minūtes vāra, līdz sīpoli mīkstina un vīst.
Pievienojiet kāpostus un samaisiet, lai apvienotu. Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim, pārklājiet un vāra līdz 30 minūtēm dārzeņi ir ārkārtīgi maigi.
Reizēm ik pēc apmēram 5 minūtēm atveriet un samaisiet un pievienojiet ēdamkaroti vai divas ūdens, lai vajadzības gadījumā dārzeņi neliptu.
Zema un lēna vārīšana sāks sīpolu karamelizāciju, lai maisījums iegūtu nedaudz brūnāku izskatu, pat ja tie nav brūni pret pannu. Tas ir tas, kas izcels saldumu šajos citādāk asos dārzeņos, tāpēc nemēģiniet un negaidiet to!
Pirms pasniegšanas sāli pēc garšas. Arī svaigi malti melnie pipari šajā ziņā ir diezgan garšīgi, lai gan jūs varētu vēlēties, lai pusdienotāji to piebilst.
Receptes variācijas
- Pievienojiet ķiploka daiviņu vai divas nomizotas un plānās šķēlītēs sagrieztus ķiplokus kopā ar sīpoliem, lai panāktu ķiploku sastrēgumu. Eļļai pielejiet aromātu ar tējkaroti ķimeņu sēklu, ķimenes sēklu vai fenugreek sēklām (vai to kombināciju), pārklājiet un ļaujiet pirms sīpolu pievienošanas sēklas "izlec"
Receptes tagi:
- kāposti
- garnīrs
- amerikānis
- kritums
