Madhurima Sil / Getty Images
Indiešu valodā tava vai tawa ir daudzās virtuvēs parasti izmantota cepšanas panna.
Pazīstama arī kā tawah, tawah vai tahah, panna ir apaļa un diametrs svārstās no 8 collām līdz 12 collām. Dažās profesionālās virtuvēs tas var būt līdz metram plats.
Izmantojot Indijas Tawa
Tawa parasti izgatavo no čuguna vai alumīnija. Tavas tiek izmantotas diezgan līdzīgi kā Woks Āzijas ēdiena gatavošanā, jo tos pārvieto ap pannu, lai apmaisītu dārzeņus. Tos izmanto arī visu veidu plakano virsmu sagatavošanai, sākot no Chapati un Paratha līdz Dosa un Cheela. Tavam var būt vai nav roktura.
Tava var tikt saukta arī par tapa, saj vai sac. Tie var būt plakani, bet lielākoties tie ir izliekti vai ieliekti, kā arī var būt izgatavoti no lokšņu dzelzs vai tērauda.
Iedomājieties izmantot pannas abas puses. tas ir, kā parasto lieto Indijas kultūrās. Viena puse ir lieliska, lai pagatavotu raudzētas un neraudzētas plakanās plācenīšus un pankūkas, kā arī pitas, pesarattu un chapati. Tava var tikt izmantota arī ēdienu apcepšanai Dienvidāzijā, kur viņi to izmanto, lai pagatavotu čatu, pav bhaji un tawa masala. Zivis var cept iekšpusē, kā arī gaļu.
Īsāk sakot, tawa indiešu kultūrā ir universāla ēdiena gatavošanas panna.
Vairāk Indijas ēdienu gatavošanas rīku
Šeit ir daži populāri piederumi, ko izmanto Indijas kulinārijā.
- Belans: Šī ir Indijas slīdošā tapa, kurai ir vieglāks svars un plānāka nekā rites tapas, ko jūs varat redzēt Amerikas Savienotajās Valstīs. Malas ir konusveida, un to izmanto, lai izveidotu puris, chapatis un naan maizi. Patli: šo noapaļoto koka dēli parasti izmanto ar belanu. Būtībā tā ir ritošā virsma, jo ne visās Indijas virtuvēs ir darba virsmas. Daudzi cilvēki bez darbagaldiem to izmanto, lai mīklu izrullētu, sēžot uz grīdas. Augstspiediena katls: Lielākā daļa no mums zina, kas ir spiediena katls, un tie ir Indijas virtuves vai restorāna skavas. Parasti indiešu ēdienreizē ir pieci līdz seši ēdieni, tāpēc tas ir nepieciešams, lai ātri pagatavotu sastāvdaļas un ietaupītu laiku. Chimta: Chimta, ko mēdz dēvēt arī par chippio, būtībā ir stangas. Parasti tiem ir smaili uzgaļi un tie ir izgatavoti no dzelzs vai nerūsējošā tērauda. Šos rīkus var izmantot kopā ar tawa, lai pārslīdētu plācenīšus vai noturētu tos virs liesmām, lai panāktu vieglu ogles efektu. Džārara: Ir daudz ēdienu, kas tiek cepti populārajā Indijas virtuvē, tāpēc šī trauka turēšana tos palīdz uzturēt vietā, lai viņi varētu gatavot ēdienu. Tā ir apaļa metāla lāpstiņa, kas ļauj priekšmetus turēt eļļā un ļauj eļļai izplūst, kad priekšmets tiek izvilkts no šķidruma.
