Dorlings Kinderslijs / Getty Images
- Kopā: 4 stundas 25 minūtes
- Prep: 25 minūtes
- Pavārs: 4 stundas
- Raža: 4 līdz 6 kūkas (48 porcijas)
Šī augļu kūka ir piepildīta ar vairākiem žāvētiem augļiem, ieskaitot cukurotiem ķiršiem un ananāsiem. Sasmalcināti pekanrieksti pievieno kraukšķīgumu augļu kūkai, bet jūtieties brīvi lietot valriekstus. Dažu rozīņu aizstāšanai var izmantot žāvētas dzērvenes, sasmalcinātus žāvētus ķiršus un žāvētas mellenes.
Sastāvdaļas
- 2 mārciņas cukurotu ķiršu (uz pusi)
- 2 mārciņas ananāsu sukādes (smalcinātas)
- 1 mārciņa sukādes augļu maisījuma
- 1/2 mārciņas sukādes apelsīna mizas
- 2 mārciņas datumu (bez kauliņiem, sasmalcināti)
- 2 mārciņas zelta rozīņu
- 2 mārciņas rozīņu (tumšas)
- 1 1/4 mārciņas pekanriekstu (rupji sagrieztu)
- 1 1/2 tases brendija (plus vēl vairāk, lai suku uzliktu kūkām, kad tas izdarīts)
- 1 mārciņa sviesta (istabas temperatūrā)
- 1 mārciņa gaiši brūnā cukura
- 12 lielas olas (istabas temperatūrā)
- 1/3 tase citrona sulas
- 1/2 tase apelsīnu sulas
- 4 tases miltu (pirms mērīšanas izsijāt)
- 2 tējkarotes cepamā pulvera
- 2 tējkarotes cepamā soda
- 1 ēdamkarote kanēļa
- 1/2 tējkarotes garšvielu
Soļi, lai to panāktu
Apvienojiet augļus un riekstus lielā bļodā. Pārlejiet brendiju un cieši pārklājiet bļodu. Ļaujiet maisījumam nostāvēties nakti vai līdz 48 stundām.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 F.
Ieeļļojiet divas 9 x 5 x 3 collu klaipu pannas un divas caurulīšu kūku pannas (vai izmantojiet vairāk klaipu pannas). Ieeļļojiet folijas vai pergamenta papīra lapu un pannu izlīdziniet.
Beat sviestu, līdz gaišs un krēmīgs. Beat ar brūno cukuru, līdz maisījums ir viegls un pūkains. Sakuliet olās dažas reizes, pēc katras pievienošanas labi sakuliet. Beat līdz labi sajaukts.
Izsijāt kopā miltus, cepamo pulveri, soda un garšvielas.
Krējuma maisījumā iemaisa citrona un apelsīnu sulas, pēc tam iemaisa miltu maisījumu.
Pārlejiet mīklu uz ļoti lielu katlu vai bļodu, pietiekami lielu, lai turētu mīklu un visus augļus un riekstus. Ar ilgstoši apstrādātu koka karoti iemaisa augļu un riekstu maisījumu, kā arī brendiju, kas nav absorbēts. Rūpīgi samaisiet.
Pārvērtiet mīklu sagatavotajās pannās.
Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 3 stundas vai līdz brīdim, kad zobu bakstāmais iznāk tīrs, ievietojot to kūkā (nevis augļos).
Atdzesējiet kūkas pannās uz statīviem. Kad atdzisis, noņemiet tos no pannām un uzmanīgi noņemiet foliju vai papīru.
Aptiniet kūkas marli un dāsni apkaisa ar vairāk brendiju.
Aizzīmogojiet kūkas pārtikas uzglabāšanas maisiņos vai plastmasas iesaiņojumā. Kūkas vienreiz nedēļā notīriet ar vairāk brendiju un pēc tam noblīvējiet.
Šīs augļu kūkas vajadzētu mīkstināt vismaz 3 nedēļas. Pēc šī laika augļu kūkas var sasaldēt.
Jums varētu patikt
Kentuki burbonu kūka
Augļu kūku cepumi ar cukurotiem augļiem un riekstiem
Svētku augļu kūku bāri
Ar garšvielām sautēta augļu kūka ar brendija Ziemassvētku Lizzies
Augļu kūku cepumi ar burbonu
Receptes tagi:
- Ananāsi
- augļu kūka
- deserts
- amerikānis
