Mollija Vatsone
- Kopā: 10 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 210 | Kalorijas |
| 14 g | Tauki |
| 14 g | Ogļhidrāti |
| 10 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 210 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 14g | 18% |
| Piesātinātie tauki 5g | 25% |
| Holesterīns 24 mg | 8% |
| Nātrijs 401mg | 17% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 14g | 5% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 10% |
| Olbaltumvielas 10g | |
| Kalcijs 230 mg | 18% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šie salāti ir brīnišķīgi vienkārši: neapstrādātus sparģeļus un sviesta salātus sablendē ar citronu vīnogulīti un papildina ar mozzarella un pistācijām šajos ļoti zaļajos, pavasarīgajos salātos. Galīgais aromāts (un faktūras) ievērojami pārsniedz nelielās pūles, kas vajadzīgas, lai saliktu. Tievai šķēlēs sagrieztajiem sparģeļiem piemīt tīrs, svaigs aromāts, kas visvairāk iepriecinās tos, kuriem tikai šie pavasara dārzeņi bija pagatavoti. Tātad, jā, patiešām jūs varat ēst (un vajadzētu!) Sparģeļus neapstrādātus.
Sastāvdaļas
- 8 unces sparģeļu
- 1 galviņu salāti (vai sarkanās sviesta salāti, kā parādīts attēlā)
- 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 1 citrons
- 1 maza ķiploka daiviņa
- 1/2 tējkarotes sāls (smalkā jūra)
- 1/4 tējkarotes melno piparu
- 1/4 tējkarotes sausās sinepes
- 1/4 glāzes pistācijas
- 6 unces perlini mozzarella bumbiņas
- Pēc izvēles: Chervil
Soļi, lai to panāktu
Apgrieziet sparģeļus. Vai nu atvienojiet galus vai nomizojiet šķēpus (specifiku sk. Zemāk). Sagrieziet sagrieztus šķēpus pa diagonāli plānās šķēlēs (jūs vēlaties, lai tie būtu gari un izdilis), un atlieciet tos malā.
Nogrieziet un izmetiet stingrās ārējās salātu lapas. Saplēšiet atlikušās lapas koduma lieluma gabaliņos, notīriet tās tīras un nosusiniet ar papīra dvieļiem vai salieciet salātu vērpšanā. Atlieciet tos malā.
Notīriet citronu tīru. Lielajā salātu traukā smalki sarīvējiet apmēram 1/2 tējkarotes mizas no citrona. Pārgrieziet citronu uz pusēm un sulu; Pievienojiet bļodā ar mizu 1 ēdamkaroti sulas.
Ķiplokus nomizo un samaļ; pievienojiet to bļodā.
Saputojiet olīveļļu, sāli, piparus un sinepes (līdz citrona miziņai, sulai un ķiplokam), lai izveidotu mērci.
Pievienojiet sparģeļus un mētājiet, lai šķēles pārklātu ar pārsēju. Pievienojiet salātus un viegli nomizojiet, lai kārtīgi pārklātu.
Salātus vienmērīgi sadaliet starp 6 salātu plāksnēm. Apkaisiet katru porciju ar pistācijām un perlini, kā arī ar svaigajām ķiršu lapām, ja jūs tās lietojat. Pasniedziet nekavējoties.
Padomi
- Sparģeļu piespraušanai: turiet sparģeļa šķēpu tā galā un pamatnē, salieciet šķēpu, līdz tas nofiksējas - tas maģiski piesitīs apmēram tajā vietā, kur tas virzās no jaukā un maigā līdz grūtsirdīgam un mežainam. Sparģeļu mizai: nogrieziet un izmetiet visus apbrūnējušos vai izžuvušos stublāju galus, pēc tam izmantojiet dārzeņu mizotāju, lai katru šķēpu nomizotu apmēram pusceļā, atstājot mizu augšpusē un noņemot to no apakšas. Tas prasa vairāk laika nekā šņorēšanas metode, bet atstāj vairāk ēdami sparģeļi.
Receptes tagi:
- Mozzarella
- garnīrs
- amerikānis
- Lieldienas
