Bbq smēķētāju veidi un funkcijas

Kas ir smēķētājs?

Ilustrācija: Colleen Tighe. © Egle, 2019. gads

Smēķētājs ir āra gatavošanas ierīce, kas ilgstoši uztur zemu vārīšanas temperatūru, radot dūmus un turot to ap gaļu absorbcijai. Labs smēķētājs to visu dara efektīvi un nodrošina nepieciešamo vietu grila ražošanai.

Ir daudz veidu, kā smēķēt zemu un lēnu, un tirgū ir daudz veidu smēķētāju un smēķētāju / grilu. Jūs varat iegādāties koka smēķētājus, kokogļu smēķētājus, gāzes smēķētājus, elektriskos smēķētājus un granulu smēķētājus. Katrā no tām ir savas priekšrocības un trūkumi, taču vissvarīgākais faktors esi tu pats, kāda veida bārbekjū vēlaties smēķēt un cik daudz pūļu (un naudas) vēlaties tajā ievietot.

Vertikāli ūdens smēķētāji

Amazon

Vertikālie ūdens smēķētāji, piemēram, attēlā redzamā Brinkmann Gourmet Charcoal Smoker, ir vispopulārākie smēķētāji tirgū. Tas lielā mērā ir saistīts ar faktu, ka tie ir vislētākie. Augstākajā vertikālo ūdens smēķētāju diapazonā ir Weber Smokey Mountain Cooker (tiešsaistē saukts par WSM).

Kā viņi strādā

Ūdens vertikāls smēķētājs ir sadalīts trīs nodalījumos, no kuriem apakšā ir siltuma avots. Smēķētājos, piemēram, Brinkmann un Weber, karstuma avots ir kokogles; citiem smēķētājiem ir gāzes degļi vai elektrisks sildīšanas elements. Virs siltuma avota ir ūdens panna - tieši šī ūdens panna liek sistēmai darboties. Ūdens panna uzglabā un regulē smēķētāja siltumu, vienlaikus novirzot tiešu karstumu no avota un nodrošinot mitru gatavošanas vidi, kas neļauj gaļai izžūt. Virs ūdens trauka ir smēķēšanas kamera. Lai to darbinātu, viss, kas jums jādara, ir uzcelt uguni, piepildīt ūdens trauku un mest uz gaļu.

Priekšrocības

Ūdens vertikālie smēķētāji ir mazi, tāpēc tie neaizņem daudz vietas. Sakarā ar to mazo izmēru, tie mēdz būt efektīvāki nekā lielāki smēķētāji, tāpēc viņiem nebūs nepieciešams tik daudz degvielas vai enerģijas, lai tos vadītu. Viņi ir arī vieni no lētākajiem smēķētājiem tirgū. Tas viss padara vertikālu ūdens smēķētāju par ideālu smēķētāja sākumu cilvēkam, kurš vēlas to izmēģināt, bet nevēlas veikt lielus ieguldījumus.

Trūkumi

Vertikālajam ūdens smēķētājam ir daži negatīvi, piemēram, ierobežota temperatūras kontrole un tā mazais izmērs. Piemēram, Brinkmann nav regulējamas ventilācijas atveres; tas ir paredzēts darbam ideālā smēķēšanas temperatūras diapazonā, taču to var būt grūti kontrolēt, līdz jūs patiešām to saņemat. Arī vienības mazais izmērs var būt ierobežojošs - lielākajai daļai šo smēķētāju ir divi statīvi, viens mucas vidū un otrs augšpusē, bet, lai piekļūtu apakšējam statīvam, jums tas ir jānoņem. Ja uz šī plaukta ir ēdiens, tas var būt sarežģīti. Tā kā tie parasti ir mazi, vertikālie ūdens smēķētāji nevar vienlaikus smēķēt daudz pārtikas. Pāris ribu ribu, varbūt divas krūšturu vai pāris cūkgaļas cepešu. Lai gan tas noteikti kalpos lielākajai daļai ģimeņu, tas neparedz daudz grila, ņemot vērā, ka jūs, iespējams, gatavojat visu dienu un plānojat pārpalikumus.

Viens no lielākajiem vertikālā smēķētāja trūkumiem ir tas, ka katru reizi, paceļot vāku, jūs gandrīz pilnībā zaudējat smēķētāja siltumu. Kamēr ūdens trauks var uzglabāt siltumu, temperatūras atjaunošanai ir nepieciešams laiks.

Vēbera atšķirība

Vēbera Smokey kalns patiešām ir izņēmums no šiem trūkumiem. Pat mazāka versija ir lielāka nekā vairumam, un 22, 5 collu smēķētājs ir tieši milzīgs, lielāks nekā lielākajai daļai cilvēku būs nepieciešams. Vēberam ir arī trīs vadības atveres pamatnē un viena vākā. Tas nodrošina izcilu temperatūras kontroli un ir iemesls, kāpēc Vēbers ir vienīgais vertikālais ūdens smēķētājs, ko intensīvi izmanto grila sacensību lokā.

Ofseta smēķētāji

Amazon

Ofseta smēķētājs (parasti saukts par ofsetu) ir divdaļīgs smēķētājs. Galvenā vārīšanas kamera parasti ir gara rīvēta metāla muca vai kaste ar pacelšanas durvīm un kūpinājumu. Gatavošanas kameras vienā galā ir pievienota kurtuve ar augšējo vai sānu piekļuves durvīm un regulējamu ventilācijas atveri. Kurtuvē radītais siltums un dūmi caur nelielu caurumu starp abām telpām nonāk vārīšanas kamerā. Pēc tam dūmi izplūst caur kūpināšanas kaudzi, parasti vārīšanas kameras otrā galā.

Labs vs. Slikti

Diemžēl patērētājam labākais veids, kā pateikt, ka labs smēķētājs ir slikts, ir to atlaist, kas nozīmē, ka jūs droši vien šajā brīdī jau esat veicis pirkumu. Slikts nobīde noplūda dūmus caur durvīm un savienojumu starp kurtuvi un kūpināšanas kameru. Vienīgā vieta, kur vajadzētu redzēt dūmus, kas iznāk no ofseta smēķētāja, ir no kūpināšanas vietas. Otra problēma ar ofseta smēķētājiem ir nevienmērīga apkure. Temperatūra blakus kamīnam slikti veidotās novirzēs var būt par 100 F (38 C) augstāka nekā temperatūra otrā galā. Daži lēti nobīdes ir izgatavotas arī no plāna metāla, kas labi neuztur siltumu.

Vienkārša patiesība ir tāda, ka tirgū ir vairāki lēti ofseta smēķētāji, kas nav pietiekami izstrādāti, lai tos klasificētu labajā kategorijā, un tie ir jāmaina, lai tie darbotos efektīvi. Tas noveda pie tā, ka daži cilvēki pilnībā atteicās no ofseta smēķētāja, kas būtu kauns, jo daži no labākajiem smēķētājiem tirgū ir ofseta smēķētāji.

Labāks nobīde

Labākam ofseta smēķētāja modelim ir durvis un vīles, kas cieši noslēgtas. Tas ne tikai uztur dūmus tur, kur jums tie nepieciešami, bet arī uzlabo smēķētāja gaisa plūsmu, padarot to efektīvāku. Labāks nobīde izmanto arī reverso plūsmu, lai atrisinātu nevienmērīgas apkures problēmu un novērstu nejauko starojošo (infrasarkano) siltumu no kurtuves. Tas maina pamatkonstrukciju, ievietojot metāla loksni gatavošanas kameras apakšā. Tagad siltums un dūmi pārvietojas no kamīna zem šīs lapas uz vārīšanas kameras pretējo pusi, pirms pacelties pie ēdiena un doties atpakaļ uz kamīnu, kur jānovieto dūmu kārba. Reversā plūsma netieši silda vārīšanas kameru un ļauj gaļai aromātiskāk atdzist dūmiem. Meklējiet ofseta smēķētāju ar kūpināšanas kamīnu pie kamīna.

Iegūstiet to, par ko jūs maksājat

Tā kā lētu ofseta smēķētāju darbību var būt tik grūti, jums, iespējams, nevajadzētu pirkt ofseta smēķētājus, ja nevēlaties veikt ieguldījumus. Tā vietā pieturieties pie vertikālā ūdens smēķētāja. Ja jums ir nauda, ​​ir daži patiešām lieliski ofseta smēķētāji, kas joprojām dominē konkurējošajā bārbekjū pasaulē. Langas un Jambo smēķētāji ir labi uzbūvēti, rada lielu un lielu daudzumu bārbekjū, un tos ir vienkārši patīkami apskatīt.

Vairāk nekā tikai mucas smēķētāji

Kad cilvēki domā par ofseta smēķētājiem, viņi parasti domā par apaļu, mucas dizainu. Tomēr var apgalvot, ka Good-One smēķētājs, tāpat kā Good-One Open Range, ir smēķētāju ofsets, kaut arī tie ir vairāk veidoti kā instrumentu kopums. Jums ir atsevišķa vārīšanas kamera un kurtuve, un tā pati gaisa plūsma, bet Good-One ir kvadrātveida kurtuve, kas darbojas paralēli gatavošanas kamerai. Good-One smēķētājiem ir arī galvenā sastāvdaļa, kas nodrošina lielisku nobīdi: biezs metāls. Plāno metālu smēķētāji nespēj turēt siltumu.

Kārbu smēķētāji

Cookshack Inc.

Šajā pasaulē ir dažas lietas, kas vienkāršākas nekā kaste. Kārbu smēķētāji (pazīstami arī kā velvju smēķētāji, skapīšu smēķētāji, smēķētāju smēķētāji) būtībā ir kaste ar siltuma avotu apakšā un vārīšanas kameru augšpusē. Tā kā siltuma avots atrodas tieši zem, piemēram, vertikālā ūdens kūpinātājā, siltums tiek saglabāts. Vienīgais jautājums, kas atšķir labos kārbu smēķētājus no sliktajiem (piemēram, Camp Chef Smoke Vault skalas zemākajā galā), ir izolācija. Lai arī visiem smēķētāju kārbām ir daudz līdzību, ja blakus FEC-100 iestatāt Pitmaker Vault blakus celmiem Vertical Stumps Vertical, jums ir smēķētāji, kas izskatās līdzīgi, bet darbojas ļoti atšķirīgi.

Slikta kaste

Lielajos kārbu veikalos tiek pārdoti vairāki kārbu smēķētāji, kas ir vienkārši sliktāki nekā lētāki vertikālie ūdens smēķētāji. Tas ir tāpēc, ka viņiem nav izolācijas, plāna metāla un slikti pieguļošas durvis. Parasti gāzes vai elektriskais kūpināšanas veids ir nekas vairāk kā deglis vai sildelements metāla kastes iekšpusē, kurā var ievietot gaļu, un koksnes skaidas tiek turētas virs karstuma, lai tās izkustu. Neliels vējš vai neliels lietus, un šie smēķētāji zaudē siltumu. Jūs labāk rīkotos ar efektīvāku apaļa smēķētāja formu.

Laba kaste

Labāki kārbu smēķētāji maksā daudz vairāk, taču tie kontrolējamā vidē rada lielu daudzumu lielisku bārbekjū. Ja jums ir nepieciešams smēķēt bārbekjū sacensībām, ēdināšanai vai restorānam, šie smēķētāji tirgū var būt uzticamākie un vienkāršāk lietojamie smēķētāji.

Gadījuma izpēte: FEC-100

Izgudrotājs-dizainers Eds "Ātrais Edijs" Maurins, iespējams, nenovērtēs mūs, atsaucoties uz viņa konkurences skavu kā kārbu smēķētāju, bet paskatieties uz tā attēlu. FEC-100 ir nerūsējošā tērauda, ​​"ledusskapja stila" granulu smēķētājs ar hermētiskām durvīm, smagu izolāciju un ar datoru vadītu temperatūras kontroles sistēmu. Izmantojot ārējo granulu tvertni un gaļas zondes, jūs varat ielādēt šo smēķētāju un faktiski neatvērt durvis, līdz temperatūras kontroles sistēma jums paziņo, ka gaļa ir pabeigta.

Gadījuma izpēte: Celmi vertikāli

Celmu vertikālais smēķētājs, tāpat kā citi labie kārbu smēķētāji, ir ļoti izolēts. Šī smēķētāja izceļas ar gravitācijas padeves kokogļu sistēmu. Aizmugurē ievietotā kokogle nonāk degšanas kamerā, ļaujot ilgi smēķēt. Tas ir skābekļa līmenis smēķētājā, kas regulē kokogļu patēriņu. Vienkārši un izcili. Celmu smēķētājus, tāpat kā FEC, iecienījuši bārbekjū čempioni.

Grunts līnija

Ja jūs nopietni domājat par bārbekjū un vēlaties no tā daudz saražot, tad kāds no lielākiem, labāk izgatavotiem un dārgākiem kastīšu smēķētājiem varētu būt jums. Lētākām versijām vienkārši nav inženierijas, lai nopietni izturētos pret grila gatavošanu.

Bungu smēķētāji

Atomiskās karstās saites / Flickr / CC līdz 2.0

Bungu smēķētājs (parasti saukts par neglītu bungu smēķētāju vai UDS) ir kļuvis populārs, jo to ir visvienkāršāk izmantot smēķētājam, un, ja jūs iegādājaties komplektu, tas ir lēts pats darīšanas projekts. Parasti jūs varat salikt vienu no šiem ar nelielu prasmi un galu galā ar 22, 5 collu smēķētāju, kas pēc izmēra ir salīdzināms ar Weber Smokey Mountain Cooker. Neatkarīgi no tā, vai cilindru smēķētāji ir nopirkti pilnībā samontēti vai nē, tos ir ērti lietot, tie ir lēti un viegli, padarot tos pārnēsājamus.

Kā tas strādā

Bungu smēķētājs ir ļoti vienkāršs smēķētājs, kas izgatavots no tērauda mucas ar kamīnu apakšā un vārīšanas plauktu augšpusē. Pamatnei un vākam ir atveres temperatūras regulēšanai, un visa lieta blīvējas kopā, lai novērstu dūmu noplūdi. Tā kā nav ūdens trauka, tā ir tieša smēķēšana, un degošās kokogles izstarotā enerģija pagatavos ēdienu. Tas padara bungu smēķētāju par izcilu vistas gaļu, diezgan labu ar ribām, bet krūšu un cūkgaļas cepeši var būt izaicinošāki. Noslēpums ir iesaiņot lielākus izgriezumus folijā, kad gaļas iekšējā temperatūra sasniedz 165 F (74 ° C), pretējā gadījumā tā izžūs. Lai gan tas vienmēr ir labs vispārīgais noteikums, citiem smēķētājiem nav tik tieša siltuma jautājuma.

Lai izmantotu bungu smēķētāju, ielādējiet kurtuvi ar kokogli un gaismu. Kad kokogles ir gatavas (nav aktīvi degošas un ap ogļu malām ir baltas un pelnainas), ielieciet ēdienu uz augšējā statīva. Uzlieciet vāku un nofiksējiet to vietā, pēc tam noregulējiet ventilācijas atveres vēlamajai gatavošanas temperatūrai. Turot ierīci zemā temperatūrā, skābekļa plūsma paliks pietiekami zema, lai pilieni neradītu uzliesmojumus.

Smēķētāju krāsnis

Cookshack Inc.

Smēķētāju cepeškrāsnis izskatās daudz vairāk kā iekštelpu ierīce nekā jebkura cita smēķētāja, taču tās ir jāizmanto ārpus telpām (dūmu rašanās dēļ). Šie smēķētāji izskatās un darbojas daudz kā jūsu krāsns - patiesībā labāk. Lielākajai daļai šo smēķētāju, piemēram, attēlā redzamajam Cookshack Amerique, ir datora vadības ierīces un temperatūras zondes, kas dod iespēju smēķēt krūšu kurvīti, dodoties uz darbu. Smēķētāju krāsnis, piemēram, šīs, ir ļoti līdzīgas tām, kuras izmanto daudzos restorānos.

Kā viņi strādā

Smēķētāju cepeškrāsnis ir stipri izolēta kaste, kuras apakšā ir elektriskais sildīšanas elements. Sildīšanas elements liek malā šķembu virs pannas. Starp elementu un ēdienu ir izveidots metāla gabals, kas novērš tiešu izstarojošu siltumu un savāc pilienus, lai novērstu ugunsgrēkus un uzturētu sildelementu tīru. Gaļu novieto uz iepriekš esošajiem plauktiem, un, ja smēķētāja krāsnī ir gaļas zonde, cepeškrāsns dators kontrolē un gatavo līdz vajadzīgajai temperatūrai, un pēc tam noslīd uz turēšanas temperatūras režīmu, lai saglabātu to perfektu, līdz esat gatavs ēst. Smēķētāju cepeškrāsnis ir ideāla tehnoloģiju un bārbekjū kombinācija, un tas ir ideāls risinājums cilvēkam, kurš mīl bārbekjū, bet nevēlas tajā ieguldīt daudz darba.

Ir vairāki šāda veida smēķētāju ražotāji, taču līderis nozarē - gan dzīvošanai, gan komerciālai lietošanai - ir Cookshack. Smēķētāju krāsnis SmokinTex ir ļoti līdzīgas Cookshack, taču zemākas kvalitātes un cenas ziņā.

Par ko jūs maksājat

Elektriskās smēķēšanas krāsnis nav lētas, vai vismaz tām nevajadzētu būt pārāk lētām. Lai gan jūs varat iegūt smēķētāju cepeškrāsni tikai par 500 USD, tas ir par cenu, kas ir vairāk aprīkota ar versijām, kuras padara lielisku smēķētāju cepeškrāsni. Modeļi par zemām cenām nav tikai mazi, bet tiem ir ierobežota kontrole. Ja jūs vēlaties iegādāties smēķētāju krāsni, vēlaties tādu, kuru var iekraut no rīta pirms darba un kurā vakarā ir pilnībā pagatavota grila gatavība, piemēram, Cookshack Amerique.

Smēķētāja cepeškrāsns jums maksā vienādi - un tas prasa tikpat daudz pūļu, neatkarīgi no tā, vai smēķējat vienu ribu pakaviņu vai 50 mārciņas vai krūšu kurvis. Tāpēc šāda veida smēķētāji ir lieliski piemēroti personai, kurai reizēm var būt nepieciešams smēķētājs ar lielāku ietilpību, bet kurš vēlas bieži barbekjū vienu ribu plauktu.

Veida āra

Šīs smēķēšanas krāsnis ir jāizmanto ārpus telpām, jo ​​tās rada dūmus un oglekļa monoksīdu, un ir paredzētas lietošanai tikai ārpus telpām, ja tās nav speciāli ventilētas. Tomēr tās ir elektriskas ierīces, un tās nevajadzētu atstāt elementu ziņā visu gadu. Lai pagarinātu to kalpošanas laiku, tos ieteicams izmantot aizsargātā, bet atklātā vietā un uzglabāt garāžā vai citā aizsargātā vietā. Smēķētāju krāsnis ir ieguldījums, un tās jāuzskata par ierīci.

Kamado grili

Liela zaļa ola

Kad ASV karaspēks ieradās Japānā kā okupācijas spēku daļa pēc Otrā pasaules kara, viņiem bija jāpielāgojas jaunam dzīves veidam. Viens no šiem pielāgojumiem bija simtgadīgu rīsu plītiņu pārveidot par to, ko mēs pazīstam kā Kamado plīti. Šie keramikas grili, kas izgatavoti no keramikas, tika uzķerti Amerikas Savienotajās Valstīs, un 70. gados tika izveidots uzņēmums Big Green Egg. Lēnām, bet pārliecinoši, šis grila stils kļuva par vienu no populārākajiem kokogļu griliem, un tirgus telpā ir ienākuši vairāk nekā ducis uzņēmumu. Tas, ko cilvēki ātri saprata par šāda veida grilu, bija tas, ka tas bija lieliski piemērots ēdiena gatavošanai ar zemu un lēnu ātrumu. Vienkāršās gaisa plūsmas dizaina un keramikas apvalka efektīvās izolācijas dēļ šie grili padara perfektus smēķētājus.

Vienkārša modifikācija

Lai jūs varētu efektīvi smēķēt lielākajā daļā šo grila, jums ir nepieciešams kaut kas tiešā karstuma bloķēšanai. Big Green Egg to sauc par šķīvju noteicēju (citiem Kamado ražotājiem ir līdzīgi produkti). Šis netiešais deflektors bloķē degošās kokogles izstarojošo siltumu un ļauj netieši gatavot ēdienu. Pielāgojiet ventilācijas atveres tā, lai turētu zemu un lēnu temperatūru, un jums ir smēķētājs, kuru ir vērts izmantot jebkurās grila sacensībās.

Priekšrocības

Tā kā Kamado grili spēj sasniegt temperatūru virs 750 F (400 C), tie ir lieliski grili. Pievienojiet tam zemās un lēnās iespējas, un jums ir daudzpusīgākā āra plīts tirgū. Kamado grili parasti ir ļoti izturīgi (ja vien jūs tos nenometat) un ir diezgan pievilcīgi.

Trūkumi

Salīdzinot ar citiem kokogļu griliem, Kamado grili ir ievērojami dārgāki. Protams, ja tie ir līdzsvaroti ar priekšrocībām, tie var būt ieguldījuma vērts, ja esat smags lietotājs. Otrs trūkums var būt lielums. Lai arī tas ir ideāls piemājas bārbekjū, lielākās daļas Kamado grilu vietas ierobežojumi nedod jums teritoriju, kurā jādara daudz grila, tāpēc, kamēr jūs tos redzēsit grila sacensībās, parasti konkurenti ved vairākus, lai iegūtu pietiekami lielu virsmas laukumu.

Metāla alternatīva

Tirgū ir Kamado grila metāla versija, ko sauc par lielo tērauda muciņu (atšķirībā no lielās zaļās olas). Šī versija, kas ir 18, 5 collu grils, tāpat kā daudzi citi Kamado grili, izmanto augstas temperatūras izolāciju, kas novietota starp metāla iekšējo un ārējo virsmu. Lielajam tērauda muciņam ir labāka izolācija nekā keramikai un ievērojami labāks blīvējums starp vāku un korpusu nekā lielākajai daļai konkurentu. Tomēr tas ir metāls, un tam ir nepieciešama aprūpe, lai novērstu rūsēšanu.

Grunts līnija

Granulu grili

Amazon

Granulu grilēs kā kurināmo izmanto koksnes granulas, kas visas ir dabiskas cietkoksnes zāģu skaidas, kas ir sablīvētas un presētas mazos 1/4 collu apaļos gabalos. Parasti koksnes granulām ir paredzams BTU iznākums, un tās rada tīru apdegumu ar vieglu dūmu garšu. Lielāko daļu koksnes granulu izmanto apkurei un iekštelpu krāsnīm, taču kopš pagājušā gadsimta astoņdesmitajiem gadiem, kad Džo Traegers sāka darboties Traeger grilos, tās tika izmantotas ēdiena gatavošanai ārpus telpām. Dedzinot koksnes granulas grilam vai smēķētājam, dūmi un aromāts ir tikpat autentiski kā ēdiena gatavošana virs augstas kvalitātes cietkoksnes sadalītajiem apaļkokiem.

Kā darbojas granulu grili

Granulu grila vispārējais dizains sastāv no ārējas glabāšanas tvertnes, ko sauc par tvertni, kuru jūs piepildāt ar koksnes granulām. Gliemežvāks, galvenokārt korķviļķis, kuru pagriež mainīgs zema ātruma motors, granulas no tvertnes ievelk iekšējā kamīnā, kur granulas deg, radot siltumu un dūmus. Gliemeža ātrumu regulē vai nu lietotājs mazāk sarežģītos modeļos, vai arī dators augstāka līmeņa ierīcēs. Tehnoloģiskāki granulu grili ļauj iestatīt konkrētu gatavošanas temperatūru; dažiem ir gaļas zondes, un, gatavojot gaļu, tas samazinās grila siltumu līdz turēšanas temperatūrai. Strukturāli granulu grili izskatās kā vairums gāzes grilu un darbojas līdzīgi.

Priekšrocības

Tāpat kā Kamado stila grili, granulu grili darbojas gan kā smēķētājs, gan kā grils. Tā kā granulu grili sadedzina cietkoksnes granulas, tas rada labu dūmu daudzumu abiem ēdiena gatavošanas veidiem, bet ir īpaši labi smēķējot. Izmantojot datora vadības sistēmu, granulu grilus ir gandrīz tikpat viegli vadīt kā kūpināšanas krāsni - viss, kas jums jādara, ir to uzkurināt (dažās ierīcēs priekšsildīšanas laiks ir mazāks par 10 minūtēm), ielieciet gaļu, pievienojiet gaļas zondi., iestatiet datoru un dodieties prom, kamēr granulu grils dara savu lietu.

Trūkumi

Granulu grili nav lēti, un gadu gaitā lielākais granulu grilu negatīvais elements ir tehnika. Granulu režģiem ir vairākas kustīgas daļas, un gliemežu iesprūšana var notikt un var notikt motora kļūme. Sliktākajā gadījumā tas nozīmē dažus dārgus remonta rēķinus, ja garantija nesedz problēmu, un vismaz vienība ierīci vienkārši izslēgs un pārtrauks gatavot. Vēl viena granulu grila problēma ir tā, ka daudzi no tiem izskatās tā, it kā būtu izgatavoti kāda garāžā. Lai gan ir vairāki ražotāji, vairums ir maza laika uzņēmumi, kuriem nav masveida ražošanas priekšrocību, lai nopietni pabeigtu savu produktu. Kaut arī lielākā daļa granulu grilu ir lieliski smēķētāji, daudzi ir tikai viduvēji grili, kas ražo nedaudz vairāk par 500 F (260 C). Tas ļaus jums grilēt, bet, ja jūs meklējat tik intensīvu meklējumu uz steiku, tad granulu grils var nebūt pareizais ceļš.

Grunts līnija

Granulu grili parasti ir labi grili un ļoti labi smēķētāji, taču, izvēloties pirkumu, rīkojieties izvēlīgi. Šis ir ļoti neliels grilu tirgus segments, un tomēr tos ražo ducis uzņēmumu, tāpēc veiciet savu pētījumu.

Vai jūs varat smēķēt uz grila?

Džeks Bermans / Getty Images

Tātad, apskatot visas smēķētāja iespējas, vai jums ir jāpērk smēķētājs, ja jums pieder gāzes vai kokogļu grils? Gāzes grili nedara labus smēķētājus, bet kokogļu grili, no otras puses, to dara. Kokogļu grili deg, rada dūmus un, ja tiem ir vāks un labs dizains, tie ilgstoši var uzturēt zemu temperatūru.

Kokogļu grilu, kas darbojas kā smēķētājs, ierobežo lielums. Lielākā daļa kokogļu grilu ir pārāk mazi, lai ražotu daudz grila, tāpēc, ja vēlaties smēķēt vairāk nekā divus ribu plauktus vai cūkgaļas cepeti, jums būs nepieciešams kaut kas lielāks vai, citiem vārdiem sakot, smēķētājs. Smēķēšanas pie kokogļu grila viltība ir tāda, lai tai būtu pietiekami liels grils, lai gaļu novietotu prom no tiešas kokogļu uguns. To dara vai nu netieši gatavojot ēdienu, vai arī izmantojot kāda veida deflektoru.