Dbreen / Pixabay / CC BY 1.0
- Kopā: 69 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 54 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 998. lpp | Kalorijas |
| 72 g | Tauki |
| 5 g | Ogļhidrāti |
| 80g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 998. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 72g | 92% |
| Piesātinātie tauki 22g | 111% |
| Holesterīns 289 mg | 96% |
| Nātrijs 1404 mg | 61% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 5g | 2% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 6% |
| Olbaltumvielas 80g | |
| Kalcijs 76 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Tradicionālais iecienītais ēdiens, kas pazīstams visā pasaulē, grieķu vistas gaļa vai Kota Riganati, raksturo galvenokārt olīveļļas, citrona, ķiploku un oregano aromātu grieķiem. Šīs receptes tradicionālajā versijā nevajadzētu veikt oregano, sāls, piparu un ķiploku pulvera mērījumus - tas ir tāpēc, ka pieredzējis grieķu pavārs tos vienkārši pievienotu pēc redzes, smaržas un instinkta. Ja jums nav ērti strādāt šādā veidā, sāciet ar ēdamkaroti oregano, ēdamkaroti vai divas sāls un tējkaroti piparu un ķiploku pulvera. Trauks smaržo; ja tas šķiet pārāk maigs, pievienojiet nedaudz vairāk.
Lielākā daļa oregano lielveikalu plauktos ir Vidusjūras oregano. Noteikti izmantojiet šo šķirni vai, vēl labāk, īpaši grieķu šķirni, nevis Meksikas oregano, kurai ir dažas lakrica un citrusaugļu piezīmes. Grieķijas oregano piemīt zemes un pikantā tonī, un tas padarīs šo ēdienu patiesi autentisku.
Sastāvdaļas
- 4 mārciņas vistas gaļas ar kauliem (viss ceptais gabals sagriezts gabalos vai gabalos)
- 1/2 tase olīveļļas
- 8 ēdamkarotes citronu sulas (4 citronu sula, plus vēl porcijai pēc vēlēšanās)
- 1 ēdamkarote žāvēta oregano (vai pēc garšas)
- 1 ēdamkarote sāls (vai pēc garšas)
- 1 tējkarote piparu (vai pēc garšas)
- 1 tējkarote ķiploku pulvera (vai pēc garšas)
- 6 līdz 8 ēdamkarotes sviesta (vai sviesta aizstājēja)
- 1/2 tase ūdens
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
Ar vistu nosusiniet vistu ar papīra dvieļiem un novietojiet gabaliņus no ādas puses uz lielu, nereaģējošu cepšanas pannu. (vislabāk ir nerūsējošais tērauds).
Sasmērējiet vistu ar olīveļļu un citronu sulu.
Dāsni sezonai pievienojiet oregano, sāli un piparus un mēreni apkaisa ar ķiploku pulveri.
Uz katra vistas gabala ielieciet nelielu sviesta plāksnīti (apmēram ēdamkaroti) vai sviesta aizstājēju.
Pannas apakšā pievienojiet apmēram 1/2 tase ūdens. Cep 20 minūtes.
Apgrieziet vistas gabalus pāri un dāsni sautējiet ar pannu sulām. Cepiet vēl 20 minūtes.
Izņemiet pannu no cepeškrāsns un mainiet cepeškrāsns siltuma iestatījumu, lai sautētu. Pārvietojiet cepeškrāsns plauktu uz cepeškrāsns augšējo trešdaļu.
Atkal sasmalciniet vistu un apcepiet ādu līdz pusei, līdz vistas gaļa ir viegli apbrūnējusi, apmēram 5 līdz 7 minūtes.
Izņemiet pannu no cepeškrāsns. Uzmanīgi iztukšojiet pannu sulas un rezervējiet karstumizturīgā kausā vai bļodā. Tauki atdalīsies no pannas sulām un var tikt izmesti.
Atkal aplejiet vistas gabalus (ādas puse uz augšu) un vēl 5–7 minūtes sautējiet, līdz vistas gaļa ir labi zeltaini brūna. Esiet piesardzīgs, lai neapdegtu.
Pārnesiet vistas gaļu uz šķīvja un sasmērējiet ar beztauku pannām. Pēc vēlēšanās izspiediet papildu citrona sulu virs vistas.
Receptes tagi:
- vistas galvenā
- ēdiens
- grieķu
- nedēļas nakts
