Yucca, dārzenis, sēdēšana, dzeršana uz vietas, kastrolis.
Rodrigo Ruiz Ciancia / Getty Images
Karību jūrā cauruļveida sakņu dārzeņus sauc par zemes piedevām vai viandām. Tie ir tā sauktie, jo paši dārzeņi augšanas laikā ir iesēti zemē un novākšanas laikā tiek izrakti. Tajos ietilpst bumbuļi, saknes un sakneņi (sabiezēti stublāji, kas aug zem zemes). Daži no tiem ir Karību jūras reģiona iedzīvotāji, bet citi ir devušies uz salām no Āfrikas, Okeānas vai Āzijas.
Dārzeņi un augļi, kas iekļauti pamatnoteikumos
- Manioka: kasava (juka vai manioka): šī ir galvenā cietes ciete visā pasaulē, trešajā vietā nonākot pēc rīsiem un kukurūzas. Žāvēta manioka ir tas, ko jūs pazīstat kā tapioku.Taro (dasheen sakne): Taro sakne ir viens no vissenākajiem kultivētajiem augiem, un tā ir izplatīta tropiskajos apgabalos visā pasaulē.Daudzi: Tie ir tropu sakņu dārzeņi, kas ir cieši saistīti ar dasheen (taro)., bet parasti ir mazāki.Malanga (tannia vai yautia): Šis augs ir saistīts ar filodendru un aug tropiskā klimatā.Saldie kartupeļi (Amerikas Savienotajās Valstīs marķēti jami): Saldie kartupeļi ir no Convolvulaceae (rīta krāšņuma) ģimenes un ir tikai attāli saistīts ar kartupeli. Viņi arī nav naktskociņu ģimenē, un tas ir apsvērums tiem, kas izvairās no dārzeņiem, kas saistīti ar naktsmājām. Yams: Īstie jamsi ir no Dioscorea ģints un ir dzimuši Amerikā, kā arī Āfrikā un Āzijā.
Miltu augi un maizes augļi, lai arī nav audzēti zemē, tiek uzskatīti arī par piedevu, jo tos bieži gatavo ar cauruļveida sakņu dārzeņiem.
Zemes noteikumu izmantošana
Zemes ēdienus katru dienu ēd dažādos veidos. Visbiežāk maltie ēdieni tiek vārīti, sagriezti šķēlēs un pasniegti ar grauzdētu vai sautētu gaļu, ceptām zivīm vai mērcē vārītām zivīm vai ar sautētām sāls zivīm. Šādi pasniedzot, maltie ēdieni tiek pasniegti vai nu kā ēdiena galvenais ogļhidrāts, vai kā garnīrs.
Pamatnoteikumi jau sen ir saistīti ar Karību jūras reģiona virtuvi, daļēji pateicoties tās Āfrikas ietekmei. Trauki, piemēram, foo-foo (vārīti, sasmalcināti malti ēdieni, kas pagatavoti bumbiņās un ēst ar zupām un sautējumiem), ēdieni vai eļļa (malti ēdieni, kas vārīti kokosriekstu pienā), un konkiji (tvaicēts ķirbis un saldo kartupeļu pudiņš) ir visi ēdieni, kas gatavoti Karību jūrā, kas var izsekot to izcelsmei Āfrikā.
Uzvāra un apcep
"Vāra un cep" ir termins, ko lieto, lai atsauktos uz iecienītu ēdienu gatavošanas veidu uz zemes, it īpaši Karību jūras reģiona indiešu kopienā. Zemes mizas nomizo un vāra sālītā ūdenī, labi iztukšo, sagriež lielos gabaliņos un tad sautē ar daudzām sīpoliem, tomātiem un svaigiem garšaugiem. Šādi pagatavojot, ēdieni uz zemes tiek pasniegti kā ēdiens, un tos var ēst brokastīs, pusdienās vai vakariņās. "Vāra un cep" var pasniegt arī ar grauzdētu gaļu vai sautētām sāls zivīm.
Vēl viens vienkāršs un saprotams veids, kā Karību jūras reģionā tiek gatavoti malti ēdieni, tiek vienkārši grauzdēts vesels, kā tas ir, un ēst ar sviestu. Padomājiet ceptu kartupeli.
