peredniankina / Getty Images
Grieķija ir slavena ar ēdieniem, kas piedāvā svaigus, nogatavojušies dārzeņus. Vasaras veltes sniedz lielisku iespēju pagatavot dažus no Grieķijas iecienītākajiem ēdieniem. Mūsu kolekcija piedāvā skaistus un viegli pagatavotus vasaras dārzeņus, kas grauzdēti, pildīti, cepti, vārīti, sautēti vai ēst neapstrādāti - aromātiski un veselīgi!
-
Grauzdēti vasaras dārzeņi
Foto © N. Gaifyllia, licencēta odetteadijes.com
Šis cepeškrāsnī ceptu vasaras dārzeņu sajaukums ir grieķu klasika. Lielisks ēdiens bez gaļas, tas ir arī garšīgs garnīrs ar grilētām zivīm vai jēra karbonādēm. Mūsu briam , jebkuram cepeškrāsnī ceptam dārzeņu izstrādājumam, ir kartupeļi, cukini, ķiploki, sīpoli un tomāti ar bazilika, piparmētru un svaigu diļļu smaržu. Gatavs 1 stundā un 30 minūtēs, šo veģetāro ēdienu var garšot ar kajennu, čili pārslām vai karstu mērci.
Pasniedziet ar drupinātu fetas sieru virsū un siltu kraukšķīgu maizi.
-
Yemista (pildīti dārzeņi)
Alfa / Flickr / CC Ar 2.0
Yemista ir grieķu valodas termins “pildīts”, un šajā klasiskajā receptē precīzi izmanto tomātus, cukīni, papriku, baklažānu un pat kartupeļus. Gaļas, rīsu un piedevu maisījums ligzdo veselos dārzeņos, kurus pēc tam apmēram cepeškrāsnī cep cepeškrāsnī. Izdariet veģetāro versiju, izlaižot gaļu.
Gatavs 1 stundā un 45 minūtēs, šis ēdiens pats par sevi ir pilnīgs ēdiens. Pasniedz ar siltu maizi.
-
Kolokythakia Tiganita (cepti cukini)
peredniankina / Getty Images
Plāni sagrieztas un ar mīklu pārklātas cukini padara patīkami gaisīgu un kraukšķīgu ēdienu. Pasniedziet kā uzkodu, meze vai garnīru ar tzatziki, krēmīgu gurķu-jogurta mērci. Kraukšķīgo cukini noslēpums ir likt tiem "svīst", kamēr tie ir pārklāti ar sāli, un pēc tam tos notīrīt, lai nodrošinātu, ka liekā šķidruma nav no dārzeņiem.
Mīklu gatavo no miltiem un smalcinātāja, un, dziļi apcepot augstā temperatūrā, cukini kļūst kraukšķīgi un zeltaini brūni. Ēd uzreiz, jo, kad tie atdziest, tie kļūst mitri.
-
Zaļo pupiņu un tomātu kastrolis
Petroos / Getty Images
Šī ēdiena uzmanības centrā ir svaigas zaļās pupiņas un tomāti. Vienkāršs, veselīgs un garšīgs šī vārāmā katliņa ēdiens var būt bez gaļas ēdiens vai dārzeņu garnīrs.
Gatavs 1 stundā un 20 minūtēs: zaļās pupiņas un tomātus vāra sīpolos, ķiplokos, aromātiskās dillēs un pētersīļos. Kartupeļu pildījums pievieno kraukšķīgam dārzeņu sautējumam daudzumu un krēmīgumu.
-
Piperies me Tyri (pildīti saldie pipari)
AniHobel / Getty Images
Buļļa rags, Anaheimas un Cubanelle pipari, kas ir saldi, gaiši zaļi, gari un sašaurināti, ir ideāli koduma lieluma trauki vieglajiem pildījumiem. Sasmalciniet šos mazos piparus ar fetas siera un sarkano karsto papriku maisījumu un apmēram 20 minūtes vāra līdz mīkstam.
Tos ir viegli izgatavot. Vienkārši ielieciet jau izņemtos papriku ar sieru un zaļumiem, uzlieciet virsū maizes gabalu un aizveriet ar piparu vāku. Maize darbojas kā šķērslis, lai apturētu siera izdalīšanos, un piešķir gatavošanai zināmu stingrību. Izmantojiet kā ēstgribu vai garšīgu garnīru, lai ietītu ar grauzdētu gaļu.
-
Horta Vrasta (vārīti tumši lapu zaļumi)
Keiko Iwabuchi / Getty Images
Šī ir jūsu iespēja iegūt šos tumšos lapu zaļumus pie galda jaunā veidā, kas patīk jebkura vecuma pusdienotājiem. Šajā vieglajā receptē izvēlieties spinātus, zaļos zaļumus, amarantu, sinepju zaļumus, cigoriņus vai citu iecienītāko ēdienu. Ātri vārot tiek iegūta spilgta zaļa krāsa, un olīveļļa un citrona sulas izspiede padara perfektu mērci.
Ļoti tradicionālu grieķu ēdienu, horta, var pasniegt kā galveno, sānu vai salātus pēc jūsu izvēles karstā, istabas temperatūrā vai atdzesētā veidā. Lieliski piemērots ģimenes vakariņām, piknikiem vai kā pusnakts uzkoda uz maizes ar fetas siera gabalu.
-
Spanakopita (Spināti-Feta pīrāgs)
viperagp / Getty Images
Šī recepte ir viena no visvieglāk pagatavojamajām no visiem pildītajiem filo pīrāgiem. Aptiniet komerciālās filo lapas ap krēmveida un sīpo spinātu-fetas maisījumu, pēc tam cepiet cepeškrāsnī 25 minūtes. Olas, rikotas siers un fetas pildījumam pievieno krēmīgu, tandzīgu aromātu.
Phyllo ir sviesta un maiga kviešu mīkla, kuras pagatavošana mājās ir sarežģīta, tāpēc arī veikalā nopirktu produktu lietošana dod izcilus rezultātus. Pasniedziet kā uzkodas, sānu ēdienu vai galveno ar viegliem salātiem. Šis pīrāgs ir gatavs 1 stundā un 15 minūtēs.
-
Horiatiki Salata (klasiskais grieķu lauku salāts)
Vincenzo Lombardo / Getty Images
Saglabājiet savus nogatavojušos un aromātiskākos tomātus šiem tradicionālajiem salātiem, kas demonstrē to saldumu un gurķu kraukšķīgumu. Izmantojiet jebkuru nogatavojušos tomātu, sasmalciniet visas jūsu veggies un mētājiet ar olīveļļu, sāls pipariem un oregano. Izmantojiet kalamata olīvas un fetas sieru un 10 minūtēs pasniedziet atspirdzinošus, klasiskus salātus.
Pievienojiet anšovus vai kaperus, ja vēlaties to garšot, bet samaziniet sāls daudzumu, jo abas sastāvdaļas ir patiešām sāļas. Pasniedziet ar siltu maizi kā ēstgribu vai kā garnīru ar grauzdētu jēru, pannā ceptām zivīm vai grauzdētu vistu.
-
Klasiskā grieķu moussaka ar baklažānu
Tastyart Ltd Rob White / Getty Images
Moussaka , iespējams, slavenākais grieķu ēdiens, kas gatavots ar baklažāniem, ir lazanjas tipa kārtaina kastrolis, kas izgatavots no sulīgas maltas liellopa gaļas kārtām tomātu mērcē, kraukšķīgiem maizes drupatas apvalkiem grauzdētiem baklažāniem un vārītu kartupeļu šķēlītēm, kas pārklātas ar krēmīgu bechamel mērce un Kefalotyri siers (vai Parmesan).
Tas nav viegls ēdiens, bet tas noteikti ir vasaras ēdienkartē restorānos un mājās visā Grieķijā. Gatavs mazāk nekā 3 stundās - jūs nenožēlosit, ka pavadījāt tik daudz laika vienā ēdienā. Ja jums nepieciešama gaišāka un bez gaļas versija, pārbaudiet mūsu veģetāro Moussaka ar baklažānu, cukini un kartupeļiem.
-
Spanakorizo (spināti un rīsi)
Džekijs Newgens / Flickr / CC Pēc 2.0
Šis viena katla brīnums ir skaists un aromātisks rīsu ēdiens, kura pagatavošanā var būt gaļa. Pamata spanakorizo ir gatavots ar spinātiem un sīpoliem un nesatur dzīvnieku produktus, tāpēc tas ir piemērots vegāniem. Lai gan daudzi šo gatavošanu salīdzina ar itāļu risoto, patiesība ir tāda, ka vārīšanas laikā spanakorizo netiek maisīts, kamēr risotto ir, un grieķu ēdienam nav pievienots vīns, tikai vienkāršs ūdens.
Pievienojiet gaļu, lai iegūtu sirsnīgāku versiju, vai tomātus, lai krāsotu rīsus. Gatavs 50 minūtēs, tas ir garnīrs vai galvenais, ja gaļai pievieno gatavošanos.
