Braiens Makdonalds / Photodisc / Getty Images
- Kopā: 10 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: apmēram 3 1/3 tases (48 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 45 | Kalorijas |
| 5 g | Tauki |
| 0g | Ogļhidrāti |
| 0g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: apmēram 3 1/3 tases (48 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 45 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 5g | 6% |
| Piesātinātie tauki 0g | 2% |
| Holesterīns 4 mg | 1% |
| Nātrijs 439 mg | 19% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 0g | 0% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 0% |
| Olbaltumvielas 0g | |
| Kalcijs 2mg | 0% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī ir slavenā bārbekjū mērce, ko 1950. gados Kornellas universitātes saimniecības mājas paplašināšanā izveidoja profesors Dr. Roberts C. Beikers. Viņš meklēja veidu, kā palielināt mazu cāļu patēriņu, lai palīdzētu mājputnu audzētājiem, un izstrādāja grila recepti, kas kļuvusi par galveno Ņujorkas štata centrā. Viņš atklāja Baker's Chicken Coop, pārtikas stendu Sirakūzu vasaras Ņujorkas štata gadatirgū, kurš pēdējos 60 plus gados ir pārdevis vairāk nekā 1 miljonu Kornellas bārbekjū cāļu. Viņš arī publicēja biļetenu “Gatavā vistas gaļa un cita gaļa”, kurā ir iekļauta šī recepte, kā arī citi, kā arī instrukcijas, kā izveidot savu āra bedres grilu. Bet neuztraucieties - šī recepte tikpat labi darbojas uz kokogļu grila.
Kas padara šo marinādi un basting mērci atšķirīgu no citām bārbekjū mērcēm, ir ola. Emulģējot ar etiķi un eļļu, tā iegūst biezu konsistenci, līdzīgu majonēzei. Tas labi pielīp vistas gaļai, ļaujot tai iekļūt ādā un gaļā, lai mīkstinātos un vistas gaļai būtu brīnišķīga garša. Izmēģiniet šo mērci nākamreiz, kad grilēsit spārnus, stilbiņus, ciskas vai krūts gaļu.
Sastāvdaļas
- 2 tases etiķa
- 1 tase augu eļļas
- 1 ola
- 3 ēdamkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes melno piparu
- 1 ēdamkarote mājputnu garšvielu
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ievietojiet visas sastāvdaļas blenderī un samaisiet līdz gludai.
Mērci var pagatavot 24 stundas iepriekš un dažas dienas uzglabāt gaisa necaurlaidīgā traukā ledusskapī.
Padomi
- Lai arī mērcē ir jēla olšūna, lielais etiķa daudzums palīdz iznīcināt visas baktērijas, kas varētu būt klāt. Ja esat noraizējies, pirms lietošanas varat novārīt pārpalikumus, lai novērstu salmonellu iespējamību. Tomēr, lietojot basting, pārliecinieties, ka mērci izmantojat, kā norādīts, un izmetiet visu atlikušo basting mērci, jo jēla vistas gaļa var piesārņot mērci. Jūs varat izmantot šo mērci kā marinādi un / vai basting mērci. Ja izvēlaties marinēt, mērcējiet vistu mērcē vismaz 1 līdz 2 stundas (bet nakti ir vēl labāk). Vai arī jūs varat izmantot mērci, lai ēdiena gatavošanas laikā vienkārši paslīdētu. Varat arī veikt kombināciju, marinējot 1/2 glāzes mērces un pēc tam pārējo izmantojot bastei. Ja izvēlaties izmantot kā pamatkausi, pārtrauciet bastīt pēdējās 10 līdz 12 minūtes no vārīšanas laika. Tā kā mērcē ir jēla ola, tas nodrošinās, ka līdz vistas gaļas grilēšanai mērce būs labi pagatavota.
Receptes tagi:
- BBQ vistas gaļa
- dienvidu
- sadarbība
- mērce
