Foto © Molly Watson
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: apmēram 3/4 glāzes (3 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 389. lpp | Kalorijas |
| 31 g | Tauki |
| 26 g | Ogļhidrāti |
| 6 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Apmēram 3/4 tase (3 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 389. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 31g | 39% |
| Piesātinātie tauki 3g | 17% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 401mg | 17% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 26g | 10% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 7% |
| Olbaltumvielas 6g | |
| Kalcijs 139 mg | 11% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Jaunos ķiploku dzinumus, ko parasti sauc par zaļajiem ķiplokiem, ir viegli pārvērst par aromatizējošu pavasara "pesto" mērci, kurā zaļie ķiploki aizvieto baziliku, līdzīgi viegli pagatavojamam makaronu mērcei ar noteikti ķiploku un spilgtu pavasara garša.
Izmantojiet šo pesto uz makaroniem, kā parādīts attēlā, kā kārtu uz sviestmaizēm, kā mērci ar pavasara kraukšķiem vai kā sulīgu mērci vistas vai zivīm. Ja uz rokas ir daudz zaļo ķiploku, ziniet, ka šis pesto ļoti labi saglabājas, pārklāts un atdzesēts līdz 3 dienām vai sasaldēts līdz 2 mēnešiem - tāpēc dodieties uz priekšu, pagatavojiet lielu partiju un nedaudz sasaldējiet vēlākai gada beigām !
Sastāvdaļas
- 1/2 mārciņas zaļo ķiploku
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 1/2 tējkarotes soda jūras sāls (plus vēl pēc garšas)
- 1/4 glāzes priežu riekstu (vai pistāciju)
- 1/4 glāzes augstākā labuma olīveļļas
- 1/4 tase svaigi sasmalcināta Pecorino siera vai cita cieta, aromātiska režģa siera
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Apgrieziet un izmetiet zaļo ķiploku sakņu galus.
Smalki sasmalciniet zaļos ķiplokus, rūpīgi noskalojiet tos caur vēsā tekošā ūdenī caurdurī un nosusiniet vai sautiniet to sausā veidā (es uzskatu, ka smalcināšana un tīrīšana no tā attīra visus netīrumus; ja ir bijis lietains pavasaris, netīrumiem ir veids, kā izšļakstīties starp zaļo ķiploku lapu slāņiem).
Apmēram 3 minūtes lielā pannā virs vidēji augstas uguns vāriet augu eļļu, zaļos ķiplokus un 1/2 tējkarotes sāls, līdz zaļie ķiploki ir mīksti. Ļaujiet tai atdzist līdz siltā istabas temperatūrā.
Blenderī vai virtuves kombainā pulsējiet priežu riekstus vai pistācijas, lai sasmalcinātu. Atlieciet tos malā bļodā.
Ielieciet vārītos zaļos ķiplokus un pulsējiet to, pēc vajadzības noskrāpējot malas, līdz tas ir spilgti zaļš un gluds.
Kad motors darbojas, sasmērējiet olīveļļu.
Ieduriet atmiņā rezervētos riekstus un sieru. Nogaršojiet maisījumu un pievienojiet vairāk sāls, ja vēlaties.
Izmantojiet kopā ar savu iecienīto makaronu veidu un baudiet!
Padoms
- Ņemiet vērā, ka ar šo recepti pietiek, lai pārklātu 1 mārciņu linguīna.
Receptes tagi:
- pesto
- itālietis
- ģimenes vakariņas
- makaroni
