Foto © Getty Images
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 25 minūtes
- Raža: 1 katls (no 4 līdz 6 porcijām)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 173 | Kalorijas |
| 10 g | Tauki |
| 16 g | Ogļhidrāti |
| 7 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 katls (no 4 līdz 6 porcijām) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 173 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 10g | 13% |
| Piesātinātie tauki 1g | 7% |
| Holesterīns 3 mg | 1% |
| Nātrijs 390 mg | 17% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 16g | 6% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 9% |
| Olbaltumvielas 7g | |
| Kalcijs 74 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Zaļo zirņu un šķiņķu zupa ir klasisks britu ēdiens, kas parasti tiek pagatavots, izmantojot žāvētus, sadalītus zirņus, kuriem, lai arī garšīgi, tomēr ir nepieciešama zināma plānošana sadalīto zirņu ilgstošai un lēnai vārīšanai. Vēl viens lielisks veids, kā pagatavot līdzīgu zupu, ir ar saldētiem zaļajiem zirnīšiem, kas bieži jau atrodas jūsu saldētavā.
Zirgi ne tikai satur zirņus, bet arī vārīta šķiņķa gabaliņus (kas ir arī ideāls veids, kā izmantot visu atlikušo cepto šķiņķi), kas zupai piešķir nevainojamu tekstūru un pagatavo vakariņas ar pildījumu tikai 30 minūtēs.
Sastāvdaļas
- 4 ēdamkarotes auksti spiestas rapšu eļļas (vai olīveļļas)
- 1 liels sīpols (smalki sagriezts)
- 1 ķiploka daiviņa (smalki sagriezta)
- 4 tases liellopa gaļas (vai vistas gaļas)
- 1/4 glāzes pētersīļu (smalki sagrieztu)
- 1 zariņu piparmētra (plus papildus piedevām)
- 1, 1 mārciņas saldētu zaļo zirņu
- 1/3 mārciņas vārīta šķiņķa (sagriezta zirņa lieluma kauliņā)
- Dash sāls
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Lielā smagā katliņā sildiet eļļu uz vidējas uguns, uzmanot, lai to nededzinātu (ja tas atkal sāk dūmus). Pievienojiet sīpolus un vāriet līdz caurspīdīgai apmēram 5 minūtes. Sīpolus vajadzētu mīkstināt, bet ne brūnēt.
Pievienojiet ķiplokus un vāriet vēl vienu minūti.
Pievienojiet izvēlēto krājumu, sasmalcinātus pētersīļus, lapas no piparmētru zariņa, 2/3 zirņu un 2/3 šķiņķa. Rezervē atlikušos zirņus un šķiņķi sānos. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Zirņus vajadzētu vārīt un šķiņķi visu sasildīt.
Uzmanīgi samaisiet zupu virtuves kombainā, līdz izveidojas bieza, rieciena zupa. Ja zupa ir pārāk plāna, to var samazināt līdz nākamajam, un, ja tā ir pārāk bieza, pievienojiet nedaudz verdoša ūdens.
Ielejiet zupu atpakaļ katliņā, pievienojiet atlikušos zirņus un šķiņķi un uzkarsējiet, līdz zirņi ir pagatavoti un šķiņķis labi sasildīts. Pārbaudiet garšvielas un pēc vēlēšanās pievienojiet melnos piparus un sāli. Esiet ļoti uzmanīgs ar sāli, jo šķiņķis jau ir diezgan sāļš.
Pasniedziet karstu siltās bļodās, lai saglabātu temperatūru un baudītu!
Uzmanies no Steam
- Sajaucot karstu šķidrumu, vienmēr strādājiet partijās un nemēģiniet maksimāli palielināt laiku, visu saliekot vienlaikus, ja vien tas nav tikai divas tases šķidruma. Karstu šķidrumu tvaiks var padarīt blendera vai virtuves kombaina vāku izlecošu, izraisot sāpīgus apdegumus un virtuves nekārtības, kuras jūs varētu tīrīt nedēļām ilgi (paskatieties tikai uz jūsu griestiem pēc fakta). Izmantojiet virtuves dvieli virtuves kombaina augšpusē, lai novērstu dedzināšanu, vai arī atstājiet blendera centrālo vāciņu nost un pārklājiet ar dvieli. Drošība pirmajā vietā!
Par skaistu zupu
- Pirms lietošanas sagrieziet lieko tauku daudzumu no šķiņķa; tas palīdz zupai saglabāties mīkstākai un mazāk taukainai. Ja nepietiekami sajaucat zupu, zirņu mizas joprojām būs redzamas, tāpēc pārliecinieties, vai tās ir labi sajauktas. Alternatīvi vispirms vāriet visus zirņus buljonā, rūpīgi samaisiet, izkāš caurdurī, lai atbrīvotos no jebkādām ādām, un pēc tam pievienojiet šķiņķi.Mint ir lielisks zirņu augs, bet aizstājiet to ar izvēlēto. Tarragon un chervil arī veido lieliskus partnerus ar zaļajiem zirnīšiem un šķiņķi. Pasniedziet ar siltu maizi un piparmētru sviestu vai pagatavojiet vislabāko britu siera grauzdiņu vakariņām ar dekadentu.
Receptes tagi:
- pupiņas
- zirņu zupa ar šķiņķi
- garnīrs
- britu
