da-kuk / Getty Images
- Kopā: 75 minūtes
- Prep: 60 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 878 | Kalorijas |
| 71 g | Tauki |
| 1 g | Ogļhidrāti |
| 56 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 878 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 71g | 91% |
| Piesātinātie tauki 21g | 103% |
| Holesterīns 212 mg | 71% |
| Nātrijs 174 mg | 8% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 1g | 0% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 1% |
| Olbaltumvielas 56g | |
| Kalcijs 49mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Daudziem cilvēkiem jēra gaļa tiek uzskatīta par svētku vai īpašu svētku gaļu, visticamāk, Lieldienās vai Ziemassvētkos to pasniedzot jēra kāju vai jēra kāju formā. Tomēr ir daudz jēru izcirtņu, kas ir mazāki, lētāki un ļauj vieglāk pagatavot paņēmienus.
Karbonādes ir līdz šim viens no populārākajiem un plaši pieejamajiem jēra gaļas izcirtņiem. Parasti tie nāk no dzīvnieku ribas vai muguras, un miesnieku veikali un pārtikas veikali tos parasti pārvadā apmēram 4 unces porcijā. Šīs ideāli sagrieztas karbonādes ir viegli pagatavojamas vai nu uz grila, vai uz pannas ceptas.
Sastāvdaļas
- 1/2 tējkarotes malto melno piparu
- 1/2 tējkarotes malta koriandra
- 1/2 tējkarotes maltu ķimenes
- 2 ēdamkarotes citrona sulas
- 1/2 tase augu eļļas
- 2 mārciņas jēra karbonādes
- Sāls (pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Vidējā traukā apvienojiet maltos melnos piparus, maltu koriandru, maltās ķimenes, citrona sulu un eļļu.
Pievienojiet jēra karbonādes, pārklājiet un marinējiet ledusskapī vismaz 1 stundu, bet līdz 24 stundām.
Gatavojiet jēra karbonādes 5 līdz 7 minūtes katrā pusē uz grila vai zem broilera cepeškrāsnī. Sezona ar sāli.
Pasniedziet ar baltiem rīsiem, salātiem un pitas maizi. Jūs varat arī pasniegt ar ceptiem kartupeļiem neformālai maltītei vai pusdienošanai.
Izbaudi!
Receptes variācija
- Jūs varat arī pagatavot jēra karbonādi lēnajā plītē, 8 stundas vārot uz lēnas uguns. Lēnā plīts patiešām padara gaļu maigu un dod garšvielām laiku iesūkties jērā.
Citi bieži sastopami jēra izcirtņi
- Plecu karbonāde: lēti ar daudz tauku piemaisīšanu un īsāku gatavošanas laiku. Plaukts: Satur no 7 līdz 8 ribām no jēra centra un ir lieliski piemērots izdomātām prezentācijām. Ribas: Visekonomiskākie griezumi, kas ir lieliski piemēroti pīšanai vai grilēšanai. Krūtis: nedaudz grūts griezums, kas labi der lēnākām gatavošanas metodēm. Kāti: Liesa, izturīga, bet gaļīga un ar dziļu garšu sagriezta, kas lieliski piemērota garām, lēnām gatavošanas metodēm. Kāja: svētku izvēle brīvdienām, kāja var būt vesela, ar sviestu apgriezta, ar kauliem vai bez kauliem. Kabobu vai sautēta gaļa: apgriezts un sagriezts jērs no pleca vai kājas, kas ir lieliski piemērots grilēšanai vai lēnām vārāmiem sautējumiem.
Kas jāmeklē, izvēloties jēru
Iegādājieties jēra gaļu, kas ir rožaini rozā vai sarkanā krāsā, ar smalkgraudainu gaļu un stingriem, baltiem taukiem. Varat arī apskatīt etiķetes marķējumu. USDA Prime būs visaugstākais maigums un garšas vērtējums, kā arī parasti lielāks tauku saturs, savukārt USDA Choice būs nedaudz mazāk maiga.
Jēra gaļa ir lieliski marinēta, jo jebkura veida marināde var lēti sagriezt jēra gaļu un sulīgu. Šī marinētu, grilētu jēra karbonādes recepte būs viegls ģimenes iecienījums neatkarīgi no tā, vai jūs to gatavojat uz grila, plīts virsmas vai pat sautējuma katlā. Pasniedziet to pār rīsiem, ceptiem kartupeļiem vai kopā ar salātiem, un jums ir veselīga, ātra maltīte!
Receptes tagi:
- jērs
- grilētas jēra karbonādes
- ēdiens
- Tuvie Austrumi
