dībelis / Getty Images
Slavenais dzēriens Du Kang ir atzīts par augstu ķīniešu dzērienu kultūrā. To raksturo gaiši dzeltenīgs, gandrīz caurspīdīgs izskats, karsta un gluda garša, kā arī ilgstoša spirta iedarbība. Du Kangs ir ļoti populārs dzēriens, un cilvēkiem patīk runāt par tā atvasināšanu. Šeit ir leģenda par to, kā pastāvēja Du Kangs, kā to rakstīja Ronghe Yu.
Leģenda par Du Kangu
Tika teikts, ka kādreiz bija bērns vārdā Du Kangs, kurš dzīvoja senajā Džou dinastijā (1104. - 221. g. Pirms mūsu ēras). Viņš ir dzimis biroja darbinieka ģimenē, bet diemžēl viņa ģimene bija iesaistīta noziedzīgās darbībās. Vienu brīdi imperators nogalināja visus viņa ģimenes locekļus, izņemot Du Kangu un viņa tēvoci. Pāris aizbēga uz tālu vietu, lai paslēptos no Imperatoriskās tiesas. Viņi vieni un bez draugiem vai ģimenes bija spiesti ubagot ēdienu.
Galu galā viņi nonāca pamestajā vietā, ko sauc par Ru Yang, kur viņi nolēma apmesties pie strūklakas kalnos. Diemžēl tos atklāja zemes īpašnieks. Sākumā viņš meta tiem akmeņus. Vēlāk viņš uzstāja, lai viņi nāktu pie viņa, lai atlīdzinātu par viņa zemes okupāciju un ugunsgrēku dedzināšanu naktī. Neskatoties uz to, ka saimnieks strādāja dienu un nakti, Du Kangam un tēvocim tika dots ļoti maz ēdiena.
Du Kangs ļoti mīlēja savu tēvoci. Kad viņš saprata, ka tēvocis nekad nesaņem pietiekami daudz ēst, viņš nolēma nedaudz paglābties no savas daļas, slepeni to paslēpjot koka caurumā. Viņš domāja, ka pārsteigs savu tēvoci. Tomēr, kad tēvocis ieraudzīja brāļadēla bālo seju, viņam radās aizdomas par gremošanas traucējumiem. Viņš deva bērnam fermentu, ko tajā laikā uzskatīja par gremošanas traucējumu ārstēšanu. Protams, bērns Du Kangs lieliski zināja, ka nav slims, tikai bāls no bada. Tā vietā, lai norītu fermentu, viņš to vienkārši iemeta koka caurumā.
Pēc neilga laika Du Kangs un tēvocis devās palīgā saimnieka ražas novākšanā. Kad viņi atgriezās vairākas nedēļas vēlāk, notika brīnumaina pārvērtības. Pirmais, ko viņi pamanīja, bija smaržīga smaka, kurai viņi izsekoja koka caurumu. Tēvocis piegāja klāt un izvilka kaut ko lipīgu, piemēram, prosa maizi, ko viņi parasti ēda. Pēc nokrišņu gūšanas ferments bija kļuvis tāds. Tēvocis aizkustināja viņa brāļadēla laipnību. Du Kangu vēl vairāk uzbudināja dzeltenīgais šķidrums, kas izdalījās no ēdiena. Nogaršojot to, viņš atklāja, ka ir brīnišķīgi dzert. Tēvocis un Du Kangs piedāvāja šķidrumu tuvumā esošajiem cilvēkiem. Galu galā viņi atvēra darbnīcu, lai pagatavotu dzērienu, fermentējot tvaicēto prosa pulveri ar ūdeni. Dzērienu sauca tā izgudrotāja Du Kanga vārdā.
Du Kang dzēriena garša un lietošana
Labākā vieta, kur lasīt leģendu par to, kā tika izgudrots slavenais dzēriens, ir sēžot un garšojot, turklāt, protams, dzēriens tiek pasniegts skaistās pudelēs, nevis ņemts no koka cauruma. Daudzos restorānos uz sienas var atrast citātu, kas ņemts no slavenā ķīniešu ģenerāļa Cao Cao un dzejnieka: "Kā man novērst skumjas? Protams, tas ir Du Kangs!"
Mūsdienās cilvēki novērtē Du Kangu gan par tā vēsturisko slavu, gan par saprātīgo cenu. Pēdējos gados Ķīnā ir vērojama tendence oficiāli svinēt dzērienus ar zemākām cenām un pat bezalkoholiskos dzērienus. Tomēr Du Kang vienmēr ir gaidīts papildinājums privātām ballītēm, festivālu laikā, un tiem, kam patīk stiprie dzērieni ar alkohola līmeni virs 50 F. Du Kang ir īpaši populārs Ķīnas ziemeļdaļā, kur cilvēkiem patīk baudīt papildu siltumu no stiprs dzēriens.
Interesanti fakti
- Ķīnieši nedzer vīnu auksti un neliek ledus savos dzērienos. Viņi uzskata, ka siltie vīni uzlabo asinsriti un veicina gremošanu. Viņi dod priekšroku dzert vīnu taisni, nevis sajaucot to dzērienā. Kokteiļu paradumi pirms vakariņām Ķīnā nepastāv. Parasti viņi dod priekšroku baudīt vīnu ar labu maltīti.
