Stīvs Outrams / Getty Images
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 6 porcijas
Haizivītei ir lieliska garša, un jūs vēlēsities izmantot pēc iespējas vairāk, tāpēc marinādei šajā grilēto haizivju steiku receptē ir mazs profils, tāpēc tā nepārslogos zivis. Lai arī šie steiki ir domāti pasniegšanai tādos pašos veidos, jūs tos varat arī sasmalcināt un ievietot takos, zupās, sautējumos vai iesaiņojumos.
Sastāvdaļas
- 6 haizivju steiki
- 1/2 tase sojas mērces
- 1/3 tase kečupu
- 1 glāze apelsīnu sulas
- 1/4 tase svaigu pētersīļu vai koriandra (sasmalcināta)
- 2 ēdamkarotes citrona sulas
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 tējkarote melno piparu (svaigi samalti)
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu
Soļi, lai to panāktu
Nelielā bļodā saputojiet kopā sojas mērci, kečupu, apelsīnu sulu, sasmalcinātus pētersīļus vai koriandru, citronu sulu, malto ķiploku, melnos piparus, sāli un sarkano piparu pārslas.
Ievietojiet zivis seklajā cepšanas traukā un virsū ielejiet marinādi. Izmantojot knaibles, pagrieziet haizivju steikus, lai tie būtu labi pārklāti. Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un marinējiet ledusskapī 1 līdz 2 stundas.
Sildiet grilu līdz vidēji lielam karstumam. Tieši pirms zivju ievietošanas uz grila eļļojiet grila režģus, izmantojot pāris āra gatavošanas knaibles, salocītus papīra dvieļus un eļļu ar augstu dūmu punktu (piemēram, zemesriekstu eļļu). Pārlieciet apmēram 3 līdz 4 reizes caur režģiem, lai nodrošinātu, ka gatavošanas virsma nav lipīga. Tas ir svarīgi, grilējot zivis, jo tām ir tendence sabrukt, ja apstākļi nav gluži piemēroti.
Izņemiet zivis no marinādes, rezervējot marinādi. Ievietojiet marinādi katliņā un uz lēnas uguns vāriet 2 minūtes, bieži maisot. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un ļaujiet vārīties 10 līdz 12 minūtes. Noņemiet no uguns un pārklājiet, lai mērce būtu silta.
Ievietojiet zivis uz grila un vāriet 5 līdz 6 minūtes katrā pusē vai līdz zivis sasniedz iekšējo temperatūru 145 F un viegli pārslās, kad tiek pārbaudītas ar dakšiņu.
Pēc vārīšanas noņemiet haizivju steikus no grila un pasniedziet ar mērci.
Padoms
- Haizivju pārzvejas dēļ pārliecinieties, ka iegādājaties zivis no atbildīga un cienījama pasūtītāja, kurš pārzina stingras vadlīnijas šo zivju ieguvei. Haizivs ir liesa zivs, tāpēc izturieties pret to ar cieņu.
Grilēšana
Pannas cepšana
Šī ir vēl viena laba metode haizivju steiku pagatavošanai. Vienkārši eļļojiet čuguna kastroli un sildiet to, līdz eļļa mirdz, bet nesmēķē. Uzmanīgi pievienojiet steikus un samaziniet siltumu. Pagatavojiet tos, pagriežot tikai vienu reizi, kopumā 10 līdz 12 minūtes atkarībā no to biezuma. Noņemiet uz šķīvja un ļaujiet viņiem atpūsties. Pagatavojiet mērci ar pannu sulām, pievienojot 1/4 glāzes baltvīna vai buljona un samazinot to uz 3 līdz 5 minūtēm.
Kebabs
Vēl viens haizivju steiku baudīšanas veids ir sagriezt tos biezos kubiņos, marinēt citrusaugļu maisījumā un iesmērēt ar mazuļiem kartupeļiem, ķiršu tomātiem, papriku, sarkanajiem sīpoliem, ananāsu gabaliņiem vai ko citu, kā vien sirds vēlas. Tie ir draudzīgi grilam, bet tos var arī cept cepeškrāsnī. Pasniedziet ar salsa augļiem, lai iegūtu salu garšu.
Kas ir marināde un kāpēc jums to vajadzētu izmantot?Receptes tagi:
- Tomātu
- ēdiens
- amerikānis
- sadarbība
