Egle / Uļjana Verbytska
- Kopā: 37 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 17 minūtes
- Pieaugošais laiks: 105 minūtes
- Raža: 1 1/2 duci ruļļu (18 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 161 | Kalorijas |
| 8 g | Tauki |
| 17 g | Ogļhidrāti |
| 6 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 1/2 duci ruļļu (18 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 161 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 8g | 10% |
| Piesātinātie tauki 3g | 13% |
| Holesterīns 56 mg | 19% |
| Nātrijs 541mg | 24% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 17g | 6% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 7% |
| Olbaltumvielas 6g | |
| Kalcijs 75 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šīs mīkstas un garšīgas koduma lieluma maizītes ir lieliski piemērotas slīdņiem un maziem burgeriem. Viņi arī gatavo fantastiskas uzkodas sviestmaizes neatkarīgi no tā, vai tās ir pusdienas, vakariņas vai ballīte. Ikvienam patiks jūsu mājās gatavotas maizītes, kas pildītas ar sīkiem burgeriem, jūras velšu salātiem, sasmalcinātu liellopa gaļu, izvilktu cūkgaļu vai vistu vai citiem garšīgiem sviestmaižu pildījumiem.
Mini maizītes var pagatavot ar rokām, ar savu statīvu maisītāju vai maizes mašīnā. Recepte veido apmēram 24 līdz 26 unces mīklas, kuras var sadalīt atbilstoši jūsu vajadzībām.
Sadalot mīklu 18 gabalos, kas katrs sver 1 1/2 unci, tie ir lieliski piemēroti 2 unci burgeriem vai kotletes slīdņiem. Mazākām sviestmaizēm ar uzkodu un burgeriem pagatavojiet 24 ruļļus, izmantojot katru 1 unci mīklas.
Lai iegūtu gaišāku un tvirtāku augšējo garozu, tieši pirms cepšanas notīriet bulciņas ar olu mazgāšanu. Jūs varat arī apkaisīt maizītes ar sezama sēklām, lai jautri pabeigtu.
Sastāvdaļas
- 1 (1/4 unces) iepakojums / 2 1/4 tējkarotes aktīvā sausā rauga
- 1/2 tase ūdens (silts, apmēram 110 F)
- 2/3 tase piena (istabas temperatūrā)
- 1 liela ola
- 3 ēdamkarotes sviesta (nedaudz izkusis un nedaudz atdzesēts)
- 2 ēdamkarotes plus 1 1/2 tējkarotes cukura
- 1 1/4 tējkarotes sāls
- 3 tases / 15 unces universālu miltu (iegremdēšanas un slaucīšanas metode)
- Sviests (vai eļļa bļodas eļļošanai)
- 1 liels olu baltums
- 1 ēdamkarote ūdens
- 1/4 tase sezama sēklu (vai magoņu sēklas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle / Uļjana Verbytska
Apvienojiet raugu un siltu ūdeni lielā bļodā vai statīva maisītāja traukā. Ļaujiet maisījumam nostāvēties apmēram 10 minūtes, līdz putojošs.
Egle / Uļjana Verbytska
Saputojiet pienu, olu un izkausētu sviestu kopā, lai sablenderētu.
Egle / Uļjana Verbytska
Rauga maisījumā pievienojiet piena maisījumu kopā ar cukuru, sāli un miltiem.
Egle / Uļjana Verbytska
Mīciet mīklu ar rokām vai ar statīva maisītāju ar mīklas āķi 8 līdz 10 minūtes, vajadzības gadījumā pievienojot nedaudz vairāk miltu, lai mīkla neliptu pie rokām, darba virsmas vai bļodas sāniem. Mīklai šajā brīdī jābūt gludai un elastīgai.
Egle / Uļjana Verbytska
Dāsni ieziest lielu bļodu ar sviestu vai eļļu. Savākt mīklu bumbiņā un ievietot ietaukotā bļodā. Pāris reizes apgrieziet, lai mīkla būtu kārtīga.
Egle / Uļjana Verbytska
Bļodu pārklāj ar plastmasas iesaiņojumu un ļauj mīklai pacelties 1 līdz 1 1/2 stundas vai līdz tā ir kļuvusi divkārša bez taras.
Egle / Uļjana Verbytska
Ielieciet lielu cepešpannu ar pergamenta papīru vai viegli ieeļļojiet pannu.
Egle / Uļjana Verbytska
Ielieciet mīklu un izveidojiet to taisnstūrī.
Egle / Uļjana Verbytska
Sagrieziet 18 gabaliņos, apmēram 1 1/2 līdz 1 3/4 unces (vai mazāka).
Egle / Uļjana Verbytska
Veidojiet mīklas gabalus stingrās bumbiņās, nedaudz saplaciniet ar roku un novietojiet uz sagatavotās cepešpannas apmēram 2 līdz 3 collu attālumā viens no otra.
Egle / Uļjana Verbytska
Pārklājiet bulciņas ar vieglu virtuves dvieli un ļaujiet tām apmēram 30 minūtes pacelties vietā, kur nav iegrimes.
Egle / Uļjana Verbytska
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F.
Olu mazgāšanai saputojiet olu baltumu ar 1 ēdamkaroti ūdens, līdz sajaukts.
Egle / Uļjana Verbytska
Tieši pirms maizītes ir gatavas ieiet cepeškrāsnī, katru noslaukiet ar olu mazgāšanas maisījumu un apkaisa ar sezama sēklām vai magoņu sēklām. Ja vēlaties izlaist šo darbību, pēc cepšanas notīriet to virsmu ar nedaudz izkausēta sviesta, kamēr tie joprojām ir karsti.
Egle / Uļjana Verbytska
Cep 15 līdz 18 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.
Egle / Uļjana Verbytska
Ļaujiet bulciņām atdzist uz statīva un sadaliet bulciņas atsevišķi.
Egle / Uļjana Verbytska
Maizes mašīnai
Nelielā bļodā saputojiet kopā pienu, izkausētu sviestu un olu.
Egle / Uļjana Verbytska
Ievietojiet piena maisījumu, miltus, cukuru, sāli un raugu maizes mašīnā ražotāja ieteiktajā secībā.
Egle / Uļjana Verbytska
Palaist uz mīklas cikla.
Egle / Uļjana Verbytska
Gatavo mīklu noņem līdz viegli miltiem apkaisītai virsmai. Formu un cep maizītes, kā aprakstīts iepriekš.
Egle / Uļjana Verbytska
Alternatīva formēšanas tehnika
Ir vienkāršs veids, kā sagriezt smalkmaizītes bez virtuves skalas. Lai iegūtu pilnīgi vienmērīgas formas, izmantojiet cepumu griezēju, kas ir dažādu izmēru un apaļas vai kvadrātveida formas. Varat arī izmantot savu konditorejas griezēju un izmērīt mīklas griezumus vēlamajā izmērā.
Kad mīkla ir pagatavota, izrullējiet to pusi, līdz tā ir aptuveni 1/4 collu bieza vai nedaudz lielāka.
Egle / Uļjana Verbytska
Izgrieziet mīklu ar 1/2 collu griezēju. 2 collu griezējs lieliski der lielākām bīdāmām bulciņām.
Egle / Uļjana Verbytska
Atkārtojiet to ar atlikušo mīklu un novietojiet smalkmaizītes uz sagatavotās cepešpannas un turpiniet ar augšāmcelšanas un cepšanas darbībām.
Egle / Uļjana Verbytska
Receptes tagi:
- Rauga maize
- bīdāmās bulciņas
- garnīrs
- amerikānis
