La Sandia's restorāns Santa Monikā, Kalifornijā (tagad slēgts)
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 1 kokteilis (1 porcija)
Kad jūs meklējat pikantu margaritu, kas nedaudz atšķiras no parastās, jūs noteikti vēlēsities izmēģināt habanero asiņu apelsīnu margaritas recepti. Tas piedāvā aizraujošu garšas pieredzi, izmantojot īpašu mājās gatavotu sastāvdaļu, un to ir viegli sajaukt.
Šis dzēriens svin apelsīnu asinis, citrusaugļus, kas parasti ir sezonā no decembra līdz aprīlim, lai gan pudelēs pildītā sula ir pieejama visu gadu. Saldākie citrusaugļi dzērienā tiek savienoti pārī ar svaigiem habanero pipariem biezenī, ko viegli pagatavot pirms laika. Turpmāk dzērienā tiek izmantota vienmērīga tekila un (vēlams mājās gatavots) skābs maisījums.
Kokteiļa pēdējais izskats ir molu nēģera loka (kuru jūs faktiski pievienosit pirms sajaukšanas), lai piešķirtu margaritai garšīgu tumšās šokolādes akcentu. Izmantojot sagatavotu molu mērci, piemēram, Doña Maria Mexican Mole Sauce, šo pievienošanu var padarīt ātru un ērtu. Rimdinot tikai pusi no stikla, jūs varat baudīt iespēju molu vai bez molu uz katru malku.
Sastāvdaļas
- Habanero biezenis asinīs:
- 2 pintes asiņu apelsīnu sulas
- 1 vesels habanero pipari
- Margaritai:
- 1/4 unces laima sulas (1 ķīlis; svaiga)
- 1 1/2 unces tekilas (Gran Centenario Reposado)
- 1 unces asiņu apelsīnu habanero biezenis
- 1 1/2 unces skābā maisījuma
- Dekorē: 1/4 unces mol negro (aplocei)
- Dekorē: kaļķu ķīlis
Soļi, lai to panāktu
Piezīme: lai arī šai receptei ir vairākas darbības, šis kokteilis ir sadalīts funkcionējošās kategorijās, lai palīdzētu labāk plānot sagatavošanu un montāžu.
Pagatavojiet asiņu apelsīnu Habanero biezeni
Apkopojiet sastāvdaļas.
Vidējā katliņā apvienojiet asiņu apelsīnu sulu un habanero piparus.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bieži maisot.
Samaziniet līdz vidēji lielam karstumam, līdz sabiezē sīrupā.
Noņemiet piparus, ļaujiet atdzist, pēc tam pudelē.
Padomi
- Habanero pipari savu garšvielu ļoti ātri uzpūš šķidrumos. Atstājot piparus sulā pārāk ilgi, biezeni var viegli “sadedzināt” ar pārāk lielu karstumu. Tiklīdz noņemat pannu no uguns, veiciet tam ātru garšas pārbaudi un atstājiet biezenī ilgāk, ja vēlaties vairāk garšvielu. Pēc tam pārbaudiet to apmēram ik pēc piecām minūtēm, lai redzētu, kā attīstās aromāts, un noņemiet to, tiklīdz tas sasniedz vēlamo intensitāti. Gatavais biezenis ir jāiepilda pudelēs zem cieši noslēgtā zīmoga. Uzglabājiet to ledusskapī un izmantojiet divu nedēļu laikā.
Pagatavojiet Habanero asiņu apelsīnu Margaritu
Iemērciet pusi kokteiļa glāzes loka mola nēģerī.
Kokteiļu kratītājā izspiediet kaļķu ķīli un pievienojiet tekilu, asins apelsīnu habanero biezeni un skābo maisījumu.
Ielieciet ar ledu un enerģiski sakratiet.
Celmu sagatavotajā glāzē un dekorē ar kaļķa ķīli.
Pasniedz un izbaudi!
Cik stipra ir Habanero asiņu apelsīnu Margarita?
Sakratītajai margaritai šī ir pārsteidzoši viegla, tās svars ir aptuveni tāds pats kā vīna glāzei. Izgatavojot tādu 80 tequila kā Gran Centenario, tas sarauj tikai 13 procentus ABV (26 pierādījums).
Receptes tagi:
- margarita
- amerikānis
- ziema
- dzēriens
