anamejia18 / iStock / Getty Images
- Kopā: 45 minūtes
- Prep: 25 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 6 krepes (6 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 501 | Kalorijas |
| 29 g | Tauki |
| 41 g | Ogļhidrāti |
| 21 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 krepes (6 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 501 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 29g | 37% |
| Piesātinātie tauki 14g | 69% |
| Holesterīns 206 mg | 69% |
| Nātrijs 961 mg | 42% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 41g | 15% |
| Diētiskā šķiedra 5g | 17% |
| Olbaltumviela 21g | |
| Kalcijs 456mg | 35% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Pagatavojiet šos krepes īpašām brokastīm, pusdienām vai vakariņām. Krepas ir lielisks veids, kā izmantot atlikušos šķiņķus, taču droši lietojiet deli šķiņķi, ja tas jums ir.
Plānojiet pagatavot kreppapju vismaz stundu pirms laika vai atdzesēt mīklu līdz 24 stundām.
Sastāvdaļas
- Krepsiem:
- 2 lielas olas
- 3/4 tase piena
- 1/2 tase universālu miltu
- 2 ēdamkarotes kausēta sviesta
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes Cajun garšvielu (vai paprikas krāsai)
- Aizpildīšanai:
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 līdz 1 1/2 tases šķēlēs sagriezta šķēlēs (vai plānā šķēlēs)
- 18 līdz 24 sparģeļu šķēpi
- Pēc izvēles: sāls un svaigi malti melnie pipari (pēc garšas)
- Par mērci:
- 3 ēdamkarotes sviesta (nesālīta)
- 1/4 tase smalki sagriezta sīpola
- 1 ķiploka daiviņa (malta)
- Pēc izvēles: 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu sarkano papriku
- 2 ēdamkarotes universālu miltu
- 1 1/2 tases piena
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/8 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 2 tējkarotes svaigu sasmalcinātu pētersīļu
- 1 glāze svaiga sasmalcināta Parmesan siera (vai apmēram 2/3 tase, ja tas ir smalki sarīvēts)
- Dekorē: vairāk Parmesan siera (pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Kreps
Blenderī apvienojiet 2 olas, 3/4 tase piena, 1/2 tase miltu, 2 ēdamkarotes kausēta sviesta, 1/2 tējkarotes sāls un Cajun garšvielas vai papriku, ja izmantojat. Sablenderē līdz gludai.
Liek ledusskapī mīklu vismaz 1 stundu vai nakti.
Viegli ieeļļojiet krepa pannu vai mazu kastrolīti (diametrs no 7 līdz 8 collām); karsē virs vidējas uguns, līdz tauki ir sakarsuši. Ielejiet pannā apmēram 3 līdz 4 ēdamkarotes mīklas (atkarībā no tā, cik tievas jūs to vēlētos) un ātri pagrieziet, lai sadalītu mīklu. (Ja mīkla šķiet pārāk bieza, pievienojiet vairāk piena ļoti mazos daudzumos, līdz konsistence ir pietiekami plāna, lai ielej.) Gatavojiet kreppauzi, līdz dibens ir viegli brūns; Aplieciet to, lai otra puse būtu brūna. Izmantojot lāpstiņu, noņemiet krepanu no pannas. Viegli ieeļļojiet pannu un turpiniet gatavot krepes ar atlikušo mīklu.
Gatavojiet kreppauzi, līdz dibens ir viegli brūns; aplejiet to, lai pagatavotu otru pusi. Ar lāpstiņu noņemiet krepanu no pannas. Viegli ieeļļojiet pannu un atkārtojiet, līdz vairs nav mīklas. Izņemot krepīšus no pannas, salieciet tos uz šķīvja un pārklājiet ar tīru virtuves dvieli, līdz visi ir pagatavoti.
Aizpildīšana
Sagrieziet šķiņķi mazās kauliņās vai sagrieziet to plānās šķēlēs. Atlikt malā.
Sildiet cepeškrāsni līdz 500 F.
Apgrieziet sparģeļus un noskalojiet. Nosusiniet ar papīra dvieļiem.
Mieciet sparģeļus ar olīveļļu vai olīveļļu ar svaigu citronu, lai kārtīgi pārklātu. Sakārtojiet vienā slānī seklajā cepšanas traukā; apcep 10 minūtes.
Noņemiet sparģeļu šķēpus uz šķīvja un atdzesējiet.
Mērce
Vidējā katliņā uz vidējas uguns sautējiet sīpolu 3 ēdamkarotēs sviesta līdz maigai. Pievienojiet ķiplokus un sasmalcinātos sarkanos papriku un sautējiet 1 minūti ilgāk. Maisojiet miltus, līdz sajaukti. Turpiniet gatavot 2 minūtes, nepārtraukti maisot.
Pakāpeniski pievienojiet pienu roux maisījumam, nepārtraukti maisot. Pievienojiet 1/2 tējkarotes sāls, piparus, pētersīļus un sasmalcinātu Parmesan sieru. Turpiniet gatavot, maisot, līdz sabiezē.
Ieeļļojiet 9 līdz 13 collas cepšanas trauku.
Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F.
Novietojiet kreppauzi uz lielas plāksnes. Krepa centrā izkārtojiet dažus šķiņķus un 3 līdz 4 sparģeļu šķēpus. Karote apmēram 2 ēdamkarotes mērces virs šķiņķa un sparģeļiem; satīt vai salocīt pēc vēlēšanās. Atkārtojiet ar atlikušajām krepēm un pildījumu.
Sagatavotajā cepšanas traukā sakārtojiet pildītās krepes; pār tiem pārlejiet atlikušo mērci.
Apkaisa ar vairāk sasmalcinātu Parmesan sieru.
Cep uzkarsētā cepeškrāsnī līdz karstam un burbuļojošam.
Receptes tagi:
- sparģeļi
- vakariņas
- amerikānis
- ģimenes vakariņas
