Diāna Millere / Getty Images
- Kopā: 2 stundas 25 minūtes
- Sagatavošana: 2 stundas
- Pavārs: 25 minūtes
- Raža: 10 kroketes (10 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 247 | Kalorijas |
| 10 g | Tauki |
| 30 g | Ogļhidrāti |
| 9 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 10 kroketes (10 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 247 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 10g | 13% |
| Piesātinātie tauki 5g | 24% |
| Holesterīns 101 mg | 34% |
| Nātrijs 816 mg | 35% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 30g | 11% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 11% |
| Olbaltumvielas 9g | |
| Kalcijs 126mg | 10% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šo "kroketu de jamonu" mazās versijas ir populāras kā tapas (spāņu stila uzkodas), taču jūs varat pagatavot nedaudz lielākas un pasniegt tās kā pamatēdienu, kā variantu papa rellena. Atstājiet šķiņķi un pievienojiet papildu sieru garšīgam veģetāriešu ēdienam.
Sastāvdaļas
- 2 tējkarotes sāls
- 2 mārciņas kartupeļu (dzelteni)
- 2 ēdamkarotes krējuma
- 2 ēdamkarotes sviesta
- Sāls un melnie pipari pēc garšas
- 2 ēdamkarotes Parmesan siera
- 2 olu dzeltenumi
- 1/2 tase Čedaras siera (rīvēts vai Montereja Džeka siers)
- 3/4 tase vārīta šķiņķa (kubiņos)
- 2 olas
- 1 līdz 2 ēdamkarotes ūdens vai piena
- 1 glāze panko rīvmaizes
- 1 glāze miltu
- 2 tējkarotes pētersīļu (maltas, svaigas vai žāvētas)
- Sāls un melnie pipari pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Ievietojiet kartupeļus lielā katlā un pārklājiet ar aukstu ūdeni.
Pievienojiet pāris tējkarotes sāls.
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pārklāj un vāra uz lēnas uguns kartupeļus, līdz sadur ar dakšiņu.
Noņem no uguns un iztukšo caurdurī.
Kad kartupeļi ir pietiekami atdzisuši, mizojiet kartupeļus un ievietojiet lielā bļodā.
Pievienojiet krējumu un sviestu kartupeļiem un labi samaisiet.
Novietojiet tos caur kartupeļu ricer, lai noņemtu gabaliņus, vai sajauciet tos ar rokas mikseri vai stāvošu maisītāju ar bradājuma stiprinājumu līdz gludai.
Pēc garšas sezonu ar sāli un pipariem.
Iemaisa Parmesan sieru, olu dzeltenumus un rīvētu sieru.
Ievietojiet kartupeļu maisījumu ledusskapī un kārtīgi atdzesējiet.
Ievietojiet apmēram 1/4 glāzes kartupeļu maisījuma plaukstā. Nedaudz saplaciniet un ievietojiet tajā vairākus gabaliņos sagrieztu šķēlēs sagrieztu šķēlēs. Salieciet kartupeļus pār šķiņķi, lai tas pilnībā norobežotos, pēc tam veidojiet kartupeļus iegarenā kroketā. Atkārtojiet ar atlikušo kartupeļu maisījumu.
Ievietojiet 2 olas seklā bļodā, pievienojiet 1 līdz 2 ēdamkarotes ūdens vai piena un saputojiet ar dakšiņu.
Citā seklajā bļodā ielieciet rīvmaizi, miltus un pētersīļus un sajauciet maisījumu ar sāli un pipariem.
Iemērciet kroketes olu maisījumā, ļaujot notekas pārpalikumiem, un tad bagarējiet kroketes miltu / rīvmaizes maisījumā. Atkārtojiet ar atlikušajām kroketēm.
Sildiet 2 līdz 3 collas eļļas smagā sautētā pannā ar augstām pusēm vai izmantojiet fritieri līdz aptuveni 350 F.
Uzmanīgi apcepiet kroketes partijās, līdz tās ir tumši zeltaini brūnas no visām pusēm.
Ar karoti ar rievu noņemiet kroketes no eļļas un novietojiet uz papīra dvieļiem, lai notek.
Lai kroketes būtu siltas, līdz tās ir gatavas pasniegšanai, vai lai tās atkārtoti sildītu, novietojiet tās uz cepešpannas 300 F krāsnī.
Receptes tagi:
- šķiņķis
- uzkoda
- dienvidamerikānis
- ballīte
