Diāna Rattraija
- Kopā: 80 minūtes
- Sagatavošana: 35 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 16 porcijas (16 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 321 | Kalorijas |
| 15 g | Tauki |
| 45 g | Ogļhidrāti |
| 3g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 16 porcijas (16 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 321 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 15g | 19% |
| Piesātinātie tauki 8g | 41% |
| Holesterīns 44 mg | 15% |
| Nātrijs 354 mg | 15% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 45g | 17% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 14% |
| Olbaltumvielas 3g | |
| Kalcijs 65 mg | 5% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šos atsevišķos ābolu pīrāgus gatavo ar pārslveida sviesta garozu un sasmalcinātu ābolu pildījumu. Pagatavojiet pildījumu iepriekšējā dienā, un cepšanas diena būs īslaicīga. Pagatavojiet pīrāgus un pusi no tiem iesaldējiet vēl vienu dienu.
Mums patīk tos sagriezt kā kvadrātveida pīrāgus, jo ir mazāk atkritumu un nav nepieciešams mīklu pārrullēt, taču jūs varat arī izgriezt apaļas kārtas, lai veidotu pusmēness formas.
Sastāvdaļas
- Apple pildījums:
- 3 mārciņas ābolu
- 4 tējkarotes citrona sulas
- 3/4 tase gaiši brūnā cukura (iepakots)
- 1/2 tase cukura (granulēts)
- 3 ēdamkarotes kukurūzas cietes
- 1 domuzīme muskatriekstu
- 1 šķipsniņa sāls
- 3/4 tējkarotes kanēļa
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- Konditorejas izstrādājumi:
- 2 3/4 tases un 2 ēdamkarotes universālu miltu (13 unces)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 ēdamkarote cukura
- Pēc izvēles: 1 tējkarote vaniļas pulvera
- 8 unces / 2 sviesta nūjas (sagriež mazos gabaliņos, atdzesē saldētavā)
- 7-11 ēdamkarotes ledus ūdens
- Olu mazgāšana un papildināšana:
- 1 olas dzeltenums
- 2 tējkarotes viegla krējuma (vai piena)
- Apkaisīt: 1 tējkarote kanēļa cukura (vai vaniļas cukura)
Soļi, lai to panāktu
Ābolus nomizo; kodols un kauliņi. Mētājiet ābolus bļodā ar citronu sulu.
Lielā katliņā uz vidējas uguns apvieno brūno cukuru, 1/2 glāzes granulēta cukura un kukurūzas cieti; maisa, lai sablenderētu. Pievienojiet ābolus, muskatriekstu, šķipsniņu sāls un 3/4 tējkarotes kanēļa. Uzkarsē uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Samaziniet siltumu līdz zemam un uz lēnas uguns, bieži maisot, apmēram 20 līdz 30 minūtes vai līdz āboli ir maigi un maisījums ir ļoti biezs. Iemaisa vaniļas ekstraktu.
Ļaujiet pildījumam atdzist. Ja pīrāgus negatavojat uzreiz, uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 2 dienas. Arī pildījumu var sasaldēt līdz 9 mēnešiem.
Lielā bļodā saputojiet kopā miltus, 1/2 tējkarotes sāls, 1 ēdamkaroti cukura un vaniļas pulveri, ja izmantojat.
Pievienojiet sviesta gabaliņus miltu maisījumam un samaisiet, izmantojot konditorejas mikseri, pirkstus vai virtuves kombainu, lai iegūtu drupinātu maisījumu ar dažiem zirņu lieluma sviesta gabaliņiem, kas joprojām ir neskarti. Apmēram no 8 līdz 10 pākšaugiem, izmantojot virtuves kombainu.
Ja izmantojat virtuves kombainu, pārlejiet miltu un sviesta maisījumu lielā bļodā. Miltu un sviesta maisījumam pievieno apmēram 6 ēdamkarotes ledus ūdens un samaisa kopā, līdz samitrina. Turpiniet pievienot nelielu daudzumu ūdens, līdz maisījums sāk veidoties salikumos.
Pagrieziet maisījumu uz viegli ar miltiem iegūtu virsmu un dažas reizes mīciet, līdz izveidojas mīkla. Ja nepieciešams, pāris reizes samitriniet rokas, bet nepārlieciet mīklu un nepielejiet vairāk ūdens, nekā nepieciešams, lai turētos kopā. Formu sadala divos taisnstūros, apmēram 12 unces katrā un 1 collas biezā, katru iesaiņo plastmasas iesaiņojumā un ledusskapī uz 30 līdz 45 minūtēm.
Atdzesētu mīklu izrullējiet līdz taisnstūrim apmēram 16 līdz 12 collas. Ar picas griezēju vai nazi izgrieziet 8 taisnstūrus, kuru platums ir 4 collas un garums 6 collas.
Viena taisnstūra apakšējās puses centrā ielieciet apmēram 2 kaudzes ēdamkarotes ābolu pildījuma. Ar pirkstu nedaudz aplejiet ūdeni ap malu. Salociet augšējo daļu virs pildījuma un viegli nofiksējiet, lai aizzīmogotu. Paņemiet dakšiņu un ar zariem sasmalciniet visu malu. Uzlieciet uz pergamenta papīra izklāta cepešpannas un atkārtojiet ar atlikušajiem 7 taisnstūriem. Izrullējiet atlikušo mīklu un atkārtojiet vēl 8 pīrāgus. Liek ledusskapī cepešpannas apmēram 20 līdz 30 minūtes.
Šajā brīdī, ja vēlaties, varat iesaldēt visus vai pusi no sagatavotajiem pīrāgiem un pēc tam pārsūtīt uz saldētavas maisiņiem. Cepšanas dienā sakārtojiet tos uz pergamenta izklāta cepešpannas un turpiniet ar recepti.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F.
Izņemiet pīrāgus no ledusskapja.
Apvienojiet olu dzeltenumu un krējumu. Viegli uzlieciet olu maisījumu virs katra pīrāga. Apkaisa ar kanēļa cukuru vai vaniļas cukuru un katra pīrāga augšpusē sagriež ventilācijas atveri vai pāris ventilācijas atveres.
Cep apmēram 24 līdz 30 minūtes vai līdz brīdim, kad ir labi brūni un pildījums ir burbuļojošs.
Receptes tagi:
- ābolu
- deserts
- amerikānis
- Ziemassvētki
