Polana Foods
- Kopā: 35 minūtes
- Prep: 25 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 3 tases (12 porcijas)
Pierogies, tradicionāli pildītus pelmeņus no Polijas un citām Austrumeiropas valstīm, bieži saista ar pikantiem ēdieniem, un tos piepilda ar gaļu, dārzeņiem un sieriem, no sāniem pasniedzot ar skābu krējumu.
Tomēr tas ir arī ierasts, ka pierogies tiek piepildīts ar saldu pildījumu, it īpaši vasaras mēnešos. Šis aromātiskais melleņu maisījums, kas ir līdzīgs melleņu pīrāga pildījumam, bet ietīts pašmāju mīklā un vārīts, nevis cepts garozā. Tā vietā, lai pasniegtu pusmēness formas pelmeņus ar skābo krējumu sānos, izmēģiniet to ar liekšķeri vaniļas pupiņu saldējuma vai ar vaniļas aromātu grieķu jogurta iegremdēšanas mērcei.
Sastāvdaļas
- Aizpildīšanai:
- 1/2 tase cukura
- 1/4 tējkarotes kanēļa
- 1 tējkarote citrona sulas
- Pēc izvēles: citrona miziņa
- 1 1/4 mārciņas mellenes (mazgātas, stublāji noņemti)
- Mīklai:
- 1 pierogi mīklas recepte vai Nalesniki recepte
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Lielā katliņā apvienojiet cukuru, kanēli, citrona miziņu (ja lietojat) un mellenes. Mētājiet un novietojiet uz vidējas uguns. Ļauj tam uzvārīties, samazina karstumu un sautē 2 minūtes. Noņem no uguns. Ļaujiet pilnībā atdzist.
Pildot pierogi, izmantojiet rotātu karoti, lai uz katra mīklas gabala pierogi ievietotu trīs līdz četras mellenes. Nalesniki izmantojiet vairāk ogu. Izmantojiet rezervēto mērci, lai dekorētu vārītus, pārklātus klimpas vai krepes.
Sagatavojiet Gruzijas pierogi mīklas recepti.
Izmantojot apļa formas sīkfailu griezēju vai glāzes apakšu, izgrieziet mīklas apļus. Mīklas centrā ielieciet pildījuma gabalu un salieciet to virs pildījuma, veidojot pusloku. Saspiediet malas ar īkšķi un pirkstu, pārliecinoties, ka pelmeņi ir labi noslēgti.
Uzkarsē lielu ūdens glāzi, lai ātri vārītos, un pēc tam samazina siltumu līdz maigai vārīšanās temperatūrai. Vienā reizē nometiet pelmeņus ūdenī.
Noņemiet pelmeņus no ūdens, kad tie peld virsū, norādot, ka tie ir izdarīti. Parasti tas prasa divas līdz trīs minūtes.
Nosusiniet uz papīra ar dvieli izklātas plāksnes.
Recepšu padomi
- Pirms vārīšanas sasaldējiet pjerogēnus, noliekot tos uz dēļa, līdz tie sasalst, un pēc tam pārnesot uz saldēšanai drošu rāvējslēdzēja maisiņu.Lai atkārtoti sildītu pjerogēnus, katliņā izkausē ēdamkaroti sviesta un viegli pannā apcep pelmeni, līdz tas ir sasildīts..
Receptes variācijas
- Aveņu pierogies: aizstāt mellenes ar vienādu svaru svaigu aveņu. Piepildiet un pagatavojiet pīroges, kā norādīts. Ābolu piregozes: Katliņā sajauciet pusi mārciņas sasmalcinātu ābolu ar 1 ēdamkaroti kausēta sviesta. Vāriet ābolus, līdz tie ir nedaudz mīkstināti, un sezonai pievienojiet 2 ēdamkarotes gaiši brūnā cukura, 1 tējkarotes vaniļas ekstrakta un 1 tējkaroti ābolu pīrāga garšvielu (vai 1/4 tējkarotes malta kanēļa, 1/4 tējkarotes malta ingvera un 1/4 tējkarotes zemes garšviela). Piepildiet un pagatavojiet pīroges, kā norādīts.
Receptes tagi:
- Oga
- deserts
- Austrumeiropas
- dzimšanas dienas
