Georgina Palmer / Getty Images
- Kopā: 10 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: 8 porcijas
Pretēji nosaukumam cietā mērce patiesībā nemaz nav mērce un nav arī cieta. Šī tradicionālā vecmodīgā britu recepte prasa mīkstā sviesta krēmošanu ar cukuru, kas rada vairāk ziežamas konsistences nekā gludu, ielejošu. Neatkarīgi no tā, šis garšīgais pavadījums bieži tiek aromatizēts ar rumu vai brendiju, bet to var pagatavot ar ekstraktu, padarot deserta piedevu ideālu maziem.
Cieto mērci bieži pasniedz ar siltiem desertiem, piemēram, maizes pudiņu, plūmju pudiņu vai pārsteidzīgu pudiņu, kā arī citiem saldumiem, piemēram, piparkūkām un augļu kūkām. Eiropas Komisija pieprasa, lai sviestam, ko izmanto cietās mērces pagatavošanai, būtu vismaz 20 procentu piena tauku, pretējā gadījumā tas nav oficiāli sankcionēts kā cieta mērce. Ja tiek izmantots rums vai brendijs (šajā gadījumā mērci var attiecīgi dēvēt par “ruma sviestu” vai “brendija sviestu”), cietā mērce parasti ir daļa no Ziemassvētku un Jaunā gada deserta bufetes līdzās Ziemassvētku pudiņam un mīklas pīrāgam.
Sastāvdaļas
- 1 glāze pūdercukura
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 2 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta
- 2 ēdamkarotes brendija, ruma vai viskija
- 1/4 tējkarotes zemes muskatriekstu
- Pīrāgs pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Ar stāvošu vai rokas maisītāju sakuļ nedaudz mīkstinātu sviestu. Pievienojiet pulverveida cukuru un samaisiet, vienlaikus nokasot bļodas pusi, lai cukurs un sviests vienmērīgi sakristu.
Pievienojiet vaniļas ekstraktu, brendiju, rumu vai viskiju un garšvielas un samaisiet, atkal nokasot malas, lai apvienotu.
Karoti mērci bļodā un pasniedz vai ledusskapī, pārklājot ar plastmasas iesaiņojumu, līdz gatavs pasniegšanai.
Padomi
- Šajā receptē ir ļoti svarīgi, lai jūsu sviests būtu mīksts, bet ne mīksts. Ja jūsu sviests joprojām ir nedaudz ciets, tas nav pareizi sajaukts un nevar kļūt krēmīgs un izkliedējams; ja tas ir pārāk mīksts, tas radīs pārāk gludu konsistenci, lai būtu raksturīgs cietajai mērcei. Mērce vairākus mēnešus ilgs ledusskapī, pārklājot ar plastmasas iesaiņojumu. Tomēr ledusskapī tas sacietēs, tāpēc izņemiet to un divas stundas pirms pasniegšanas ļaujiet tam sasniegt istabas temperatūru. Lai iegūtu īpašu svētku desertu, pirms atdzesēšanas mērci iespiediet dekoratīvā veidnē. Pirms pasniegšanas izslēdziet to no formas uz šķīvja.Pievienot mērces desertiem, iespējams, nav tas, ko domājat darīt, taču tas noteikti uzlabo saldo pieredzi! Desertu galdā līdzās putukrējumam ir daudz virskārtu, ieskaitot kļavu krējuma mērci, kas kļavu sīrupu paaugstina līdz pilnam līmenim, pievienojot krējumu, padarot to ideālu maizes pudiņa vai pat siera kūkas papildināšanai. Sviesta kurpju mērce vienmēr ir iecienīta salīdzinājumā ar vaniļas saldējumu, bet vēl dievišķīgāka tā ir pārkaisīta pa maizes pudiņu.
Receptes variācijas
- Cietās mērces bez alkohola variants: ruma vai brendija vietā izmantojiet ruma ekstraktu. Citronu cietās mērces variācija: noņemiet garšvielas un alkoholu. Nomainiet tos ar 4 tējkarotēm svaigas citrona sulas no viena citrona, kā arī 1 1/2 tējkarotes citrona miziņas.
Receptes tagi:
- maize
- cieta mērce
- deserts
- britu
