F. Muyambo
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 2–3 bļodas (2–3 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 24 | Kalorijas |
| 0g | Tauki |
| 5 g | Ogļhidrāti |
| 1 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 līdz 3 bļodas (2-3 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 24 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 0g | 0% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 113 mg | 5% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 5g | 2% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 2% |
| Olbaltumvielas 1g | |
| Kalcijs 26 mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Hausa iedzīvotāji, lai arī ir sastopami daudzās valstīs no Sudānas līdz Nigērijai, ir ļoti ietekmējuši Rietumāfrikas ielu pārtikas kultūru. Viens no šādiem ēdieniem ir iecienīts ielas ēdiens, ko bieži ēd brokastīs. Tas ir pazīstams kā Hausa Koko, skāba un pikanta vienmērīga putra. Skābums, kas rodas, raudzējot prosa, var būt iegūta garša. Pēc dažu reģionālo Āfrikas virtuves izmēģināšanas jūs atradīsit, ka raudzētie produkti tiek izmantoti diezgan regulāri.
Viss, kas jums jādara, ir jāsavāc kukurūzas miltu vai prosa milti (ne tik gludi kā kviešu vai kūku milti), pievieno ūdeni, lai pagatavotu pastu, pēc tam atstāj to pārklātu un ļauj tam fermentēties līdz 3 dienām. To var izdarīt gan ar gatavu kukurūzas, gan prosa maltīti. Ja nevarat atrast slīpētu prosa, bet jums ir pieeja pilnai prosai, jūs joprojām varat panākt fermentāciju. Vienkārši raudzējiet līdz 3 dienām tāpat kā ar kukurūzas miltiem, pēc tam noskalojiet graudus un ievietojiet tos blenderī. Izmantojiet sietu, lai noņemtu pelavas. Lai gan process ir darbietilpīgs, tas garantē prosa vai kukurūzas mīklu bez nezināmām piedevām. Kad esat ieguvis mīklu, izpildiet šo recepti.
Sastāvdaļas
- 1/2 tase kukurūzas mīklas
- 3 tases ūdens (dalīts lietojums)
- 1/4 tējkarotes krustnagliņas
- 1/2 tējkarotes ingvera
- 1/4 tējkarotes karsta čili pulvera
- Pēc izvēles: cukurs pēc garšas
- 1 šķipsniņa sāls
Soļi, lai to panāktu
- graudaugi
- brokastis
- afrikānis
- vārīties
Liekšķerē apmēram 1/2 tasi kukurūzas mīklas un ievieto pannā.
Pievienojiet 1 glāzi auksta ūdens un sasmalciniet kukurūzas mīklu, lai ar ūdeni būtu gluda pasta. Ieslēdziet karstumu un nepārtraukti maisiet.
Katlā pievieno 2 tases verdoša ūdens un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Šajā brīdī kukurūzas mīkla sāk sabiezēt un veido želejveida izskata gabaliņus. Es parasti glabāju noslaucījumu, lai palīdzētu izlīdzināt putru.
Pievienojiet šķipsniņu sāls, maltās krustnagliņas, ingveru un piparus. Samaisiet un ļaujiet vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Kad gatavs pasniegšanai, ielej bļodā, pievieno vajadzīgo cukura daudzumu un samaisa. Lai iegūtu papildu greznību, ielejiet nedaudz iztvaicēta piena.
Receptes padoms
Tradicionāli Hausa Koko tiek pasniegts ar ceptu pupiņu kūku (koose vai akara) vai virtuli, kas pazīstams kā bofrots vai dvesma.
Receptes tagi:
