Diāna Rattraija
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 618 | Kalorijas |
| 15 g | Tauki |
| 83 g | Ogļhidrāti |
| 40 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 618 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 15g | 19% |
| Piesātinātie tauki 4g | 20% |
| Holesterīns 50 mg | 17% |
| Nātrijs 988 mg | 43% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 83g | 30% |
| Diētiskā šķiedra 19g | 69% |
| Olbaltumvielas 40g | |
| Kalcijs 278mg | 21% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī sirsnīgā maltā liellopa zupa savu lielisko garšu iegūst no čili garšvielām, paprikas un tomātiem. Zupa piedāvā gaļīgu, nedaudz sabiezinātu buljonu un visas lieliskās sastāvdaļas, kuras atradīsit iecienītajā čili.
Tāpat kā daudzas zupas, arī šī ir diezgan universāla. Pievienojiet zupai papildu dārzeņus, ja vēlaties. Kukurūza ir lielisks variants gan aromātam, gan krāsai, vai arī pievienojiet apmēram 1/2 tasi sagrieztu burkānu un sautējiet zupu, līdz tie ir maigi. Vai arī pusi liellopa gaļas aizstājiet ar sagrieztām sautētām sēnēm. Recepte pieprasa pupiņu pupiņas, taču jūtieties brīvi tās aizstāt ar melnajām pupiņām, pinto pupiņām, mazām sarkanām pupiņām vai lieliskām ziemeļu pupiņām. Un lielveikalos ir daudz dažādu tomātu. Izmantojiet tomātus, kas apcepti ar uguni vai ar čili, vai pagatavojiet zupu ar pamata kauliņiem sagrieztajiem tomātiem vai sīkiem kauliņiem. Ja jums patīk pikanta garša, pievienojiet nelielu daudzumu kajēnas piparu, kad pievienojat čili pulveri.
Zupa ir lieliska ar rupjmaizi vai kraukšķīgu maizi vai pasniedziet to ar tortiljas strēmelīšu papildinājumu. Padariet to dienu iepriekš, ja vēlaties. Nākamajā dienā tas garšo vēl labāk, un tas skaisti atkārtojas.
Sastāvdaļas
- 1 vidējs sīpols
- 1 sarkanais paprika (mazs vai sarkana un zaļa kombinācija)
- 2 ķiploka daiviņas
- 1 1/2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 mārciņa zemes liellopa gaļas (liesa)
- 2 ēdamkarotes miltu *
- 1 ēdamkarote čili pulvera
- 1/2 tējkarotes maltu ķimenes
- 1 (4 unces) var zaļos čili piparus (maigos, sasmalcinātos)
- 1 (14, 5 unces) tomātus var sagriezt kubiņos
- 2 1/2 tases liellopu gaļas (vēlams nesālīts vai ar zemu nātrija saturu)
- 2 tases pupiņu pupiņu (vārītas vai konservētas; nosusinātas un izskalotas)
- Košera sāls (pēc garšas)
- Melnie pipari (pēc garšas)
- Pēc izvēles: 2 ēdamkarotes pētersīļu (svaigi, sasmalcināti vai cilantro)
- Pēc izvēles: 1/2 tase sasmalcināta Čedaras vai Montereja Džeka siera
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sīpolu nomizojiet un sagrieziet kauliņā.
Papriku sagrieziet uz pusēm; noņemiet sēklas un kātu. Sagrieziet piparus 1/2 collu kauliņos.
Nomizojiet un samaļiet 2 ķiploka daiviņas.
Sildiet augu eļļu holandiešu krāsnī vai lielā kastrolī uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolu un maltu liellopu gaļu un, maisot, vāriet apmēram 5 minūtes vai līdz liellopu gaļa ir apbrūnējusi un vairs nav sārta.
Pievienojiet kubiņos sagrieztu papriku, malto ķiploku, miltus, čili pulveri un ķimenes. Maisiet, lai sajauktu, un turpiniet gatavot 1 minūti.
Pievienojiet čili piparu kannu kopā ar tomātiem un liellopa gaļu. Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet pupiņas un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet uz lēnas uguns 15 līdz 20 minūtes.
Sautējiet zupu bļodiņās un katru porciju apkaisa ar svaigu sasmalcinātu pētersīļu vai sasmalcinātu sieru pēc vēlēšanās.
Pasniedziet čili zupu ar svaigi ceptām rudzupuķēm vai kraukšķīgu franču vai itāļu maizi.
Izbaudi!
Receptes variācijas
Milti buljonu nedaudz sabiezē, bet jūs to varat izlaist vai aizstāt ar 2 ēdamkarotēm smalkas kukurūzas miltu vai masa harina.
Receptes tagi:
- Tomātu
- garnīrs
- amerikānis
- ģimenes vakariņas
