Egle
- Kopā: 100 minūtes
- Prep: 25 minūtes
- Pavārs: 75 minūtes
- Raža: 4 tases (64 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 40 | Kalorijas |
| 0g | Tauki |
| 10 g | Ogļhidrāti |
| 0g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 tases (64 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 40 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 0g | 0% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 0mg | 0% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 10g | 4% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 2% |
| Olbaltumvielas 0g | |
| Kalcijs 8mg | 1% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī mājās gatavotā vīģu ievārījuma recepte ir izgatavota no trim vienkāršām sastāvdaļām - svaigām vīģēm, cukura un citrona sulas. Pektīns nav nepieciešams.
To ir viegli pagatavot, sautējot, līdz augļu biezenis sabiezē un nonāk želejas stadijā vai līdz 220 F. Lai gūtu panākumus, pārliecinieties, ka izmantojat konfekšu termometru, lai pārbaudītu augļu-cukura maisījuma temperatūru.
Kad tas sasniedz 220 F, cukurs saistās ar dabīgajiem pektīniem vīģēs un pietiekami daudz ūdens ir izvārījies, kas izraisa tā želeju un kļūst ziežams - veiksme.
Sastāvdaļas
- 3 mārciņas svaigu vīģu (mazgātas, stublāji noņemti)
- 2 tases granulēta cukura
- 1 citrons (sula un smalki sarīvēta miziņa)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Lielā, ar smagu dibenu katliņā apvienojiet vīģes, cukuru, citrona sulu un citrona miziņu.
Egle
Uzkarsē uz lēnas uguns vidēja un zema uguns, nepārtraukti maisot. Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 1 stundu, laiku pa laikam maisot.
Egle
Noņemiet vāku, pievienojiet konfektes termometru pannas sāniem, pārliecinoties, ka termometra apakšdaļa nepieskaras pannas apakšai, un turpiniet vārīt, bieži maisot, līdz maisījums sabiezē. Kad maisījums kļūst diezgan biezs, sāciet nepārtraukti maisīt, lai nesaskrāptu.
Egle
Gatavo līdz 220 F un noņem no uguns. Vai arī pārbaudiet nelielu daudzumu ļoti aukstā apakštase, uz dažām minūtēm ievietojot apakštase saldētavā, ielieciet nedaudz vīģu maisījuma un pēc tam 1 minūti atgrieziet saldētavā. Kad ir sasniegta laba želejas pakāpe (220 F), augļu maisījuma virsma nedaudz saburzīsies, kad to nospiež ar pirkstu.
Egle
Kamēr vīģes gatavojas, pagatavojiet burkas un vākus. Ielieciet stikla burkas verdoša ūdens kannā, kas apmēram piepildīts ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un tur burkas ūdenī.
Egle
Ielieciet ūdeni atsevišķā katliņā, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu līdz zemam un pievienojiet burkas vākus. Glabājiet karstā ūdenī, līdz tas ir gatavs lietošanai. Neuzvāra.
Egle
Piepildiet burkas ar karsto vīģu ievārījuma maisījumu, atstājot 1/2 collu galvu. Noslaukiet burku apmales un pavedienus ar mitru papīra dvieli. Novietojiet vākus burkās, izmantojot knaibles vai burkas magnētu, pēc tam pieskrūvējiet gredzenus.
Egle
Novietojiet uz plaukta karstā ūdenī kannā. Nolaidiet ūdenī un pievienojiet pietiekami karstu vai verdošu ūdeni, lai ūdens līmenis sasniegtu 1 līdz 2 collas virs burkas. Burkas uzvāra 10 minūtes.
Izmantojot konservēšanas knaibles, noņemiet burkas tīrā dvielī uz līdzenas darba virsmas. Klausieties popping skaņu, kas norāda uz labu zīmogu, un pievelciet gredzenus.
Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai un uzglabā vēsā, sausā, tumšā vietā.
Egle
Izbaudi!
Padomi
- Šīs konservētas burkas var uzglabāt vēsā, tumšā vietā ne ilgāk kā vienu gadu. Ja esat izvēlējies šo ievārījumu neizmantot, to var uzglabāt pārklātā traukā ledusskapī ne ilgāk kā vienu nedēļu vai saldētavā uz laiku. līdz vienam mēnesim.
Receptes tagi:
- Ievārījums
- vīģu ievārījums
- dienvidu
- kritums
