Rozmarīns Kalverts / Photographer's Choice RF / Getty Images
Neatkarīgi no tā, vai jūsu dārzā ir veltes vai esat izlēmis pirkt vairumā, bieži izmantojiet šos saldos papriku, pirms tie kļūst slikti. Par laimi, saldie pipari ir viens no vienkāršākajiem dārzeņiem, kas sasalst, un ar šo metodi tie saglabā spilgtas krāsas un aromātu. Atšķirībā no citu dārzeņu saldēšanas, papriku pirms to sasaldēšanas nav nepieciešams blanšēt. Šis sasaldēšanas paņēmiens ir vienkāršs: pagatavošanai vajadzīgas tikai 10 minūtes un 1 stundu uzliesmošanai.
Tomēr ir svarīgi paturēt prātā, ka, tā kā pipari satur ūdeni, atkausēšanas laikā tie neatgriezīsies kraukšķīgā stāvoklī. Tātad saldēti piparu gabali ir ideāli piemēroti, lai pievienotu gatavotiem ēdieniem, piemēram, kartupeļiem un sautējumiem, bet ne ēst neapstrādātus.
Ko tev vajag
Lai izmantotu šo sasaldēšanas metodi, jums nav vajadzīgs daudz, izņemot saldos papriku, piemēram, papriku vai papriku. Lai veiktu ātru procesu, pārliecinieties, ka jums ir uz rokas asu nažu, griešanas dēļa, cepešpannas un saldētavas maisiņiem vai hermētiskiem traukiem.
Saldēšanas soļi
- No pipariem noņemiet kātiņus, sēklas un bālganas iekšējās membrānas. Papriku sagrieziet atbilstoši ēdiena gatavošanas veidam ― Ja parasti gatavojat receptes, kurās nepieciešami sasmalcināti pipari, sagrieziet tos apmēram 1/2 collu gabaliņos. Vai arī sagrieziet tos šķēlēs, ja sastāvdaļu sarakstā biežāk ir piparu strēmeles (piemēram, kartupeļiem). Vai arī dariet nedaudz no abiem. Tādā veidā tie ir gatavi lietošanai, kad tos izņemt no saldētavas. Vienā slānī uz cepešpannas izklājiet sagrieztus papriku. Iesaldē 1 stundu. Šis solis (ko sauc par sasalšanu ar zibspuldzi) nodrošina to, ka gabali paliek brīvi, nevis salipuši kopā, un ļauj jums vēlāk izgūt tikai to, kas jums nepieciešams. Pārnesiet saldēto piparu gabalus uz saldētavas maisiņiem vai hermētiskiem traukiem. Marķējiet maisiņus vai konteinerus ar datumu (un piparu šķirni, ja vēlaties). Papriku saglabāsit līdz gadam, bet to kvalitāte ir vislabākā, ja to lieto 6 mēnešu laikā.
Padoms
- Tā kā paprika saglabā saldētu ūdeni, saldētos papriku vislabāk izmantot vārītos ēdienos. ― Atkausēšanas laikā tie kļūs nedaudz mīksti un mitri, tāpēc nav ideāli piemēroti salātiem vai crudites. Lielākajai daļai recepšu, piemēram, zupām, mērcēm un kartupeļiem, piparu gabalus pirms to vārīšanas nav nepieciešams atkausēt.
