Kidsada Manchinda / Moment / Getty Images
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 4 porcijas
Chai (atskaņa ar "pīrāgu") ir vārds tējai daudzās pasaules daļās. Masala chai, kas nozīmē "jauktu garšvielu tēja", ir cēlies Indijā, un to gatavo ar pienu, melno tēju un garšvielām. Tas ir kļuvis aizvien populārāks kafijas namos un visbiežāk tiek gatavots no pulveriem, sīrupiem un tējas maisiņiem.
Gatavu, tomēr nekad nevar salīdzināt ar svaigi pagatavotu masala chai (pazīstams arī kā “chai tēja”). Padarīt to no nulles prasa vairāk laika, bet tas ir bezgala daudz saistošāks. Šī recepte ir bez kauliem veidota, tradicionāli veidota masala chai versija, ieskaitot krustnagliņas, kardamonu, piparu graudus, kanēli un ingveru. Priekšroka tiek dota svaigi rīvētam ingveram, un starp visām garšvielām un to iepriekš sasmalcinātajām versijām ir daudz atšķirību. Bet jūs varat veikt šos aizvietojumus, ja nepieciešams.
Sastāvdaļas
- 2 tases piena (vai piena aizstājēja)
- 2 tases ūdens
- 4 veselas krustnagliņas
- 2 zaļie kardamona pākstis (sasmalcināti)
- 2 piparu grauzdiņi (sasmalcināti)
- 1 kanēļa nūjiņa
- 1/2 collu ingvera gabals (mizoti un sasmalcināti vai sarīvēti)
- 2 ēdamkarotes cukura
- 2 ēdamkarotes melnās tējas lapas (vēlams Assam tēja)
Soļi, lai to panāktu
Vidējā katliņā apvienojiet pienu, ūdeni un garšvielas. Vāra uz vidējas uguns 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Pievienojiet cukuru un tējas lapas. Samaisiet un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Izkāš glāzēs vai krūzēs un pasniedz.
Receptes variācijas
- Kad esat to izdarījis šādā veidā, jūtieties brīvi eksperimentēt ar daudzu citu ča garšvielu sajaukšanu savā brūvē - nav noteiktas receptes, un to versijas dažādās Indijas mājsaimniecībās atšķiras. Kaut arī pilnpienu parasti izmanto Indijā, jūs noteikti varat aizstāt vājpienu vai piena alternatīvas, piemēram, sojas pienu, mandeļu pienu vai rīsu pienu, vai kokosriekstu pienu.Citas garšvielas, ko varat izmantot, ir koriandrs, fenheļa sēklas, citronzāle, zvaigžņu anīss, pipari, tamarinda, vaniļa un muskatrieksts.
Receptes tagi:
- Tēja
- masala chai
- indiānis
- Ziemassvētki
