Egles ēd / S&C dizaina studijas
Purvs ir būtisks bāra rīks, kas paredzēts dzēriena sastāvdaļu sagraušanai un sajaukšanai. To izmanto, lai pagatavotu dažus no populārākajiem kokteiļiem, ieskaitot caipirinha, mojito un vecmodīgus.
Būtībā purvs ir bārmeņa pūtējs, un ir ļoti viegli iemācīties šo pamata bārmeņu apstrādes paņēmienu. Dublēšanās ir viens no labākajiem veidiem, kā dzērienos iekļaut svaigus augļus un garšaugus. Kad jūs uzzināsit, cik noderīgs ir purvs, jūs domājat, kāpēc jums tāda nebija agrāk.
Kas ir purvs?
Purvi tiek ražoti no dažādiem materiāliem, un vairumam no tiem ir apmēram tāds pats izmērs un pamata dizains. Parasti tās ir sešas līdz astoņas collas garas un apmēram vienas collas diametrā. Tas ir ideāls izmērs, lai sasniegtu vidējā sajaukšanas stikla vai kokteiļu kratītāja apakšu.
Parasti jūs atradīsit trokšņu slāpētājus, kas izgatavoti no trim dažādiem materiāliem: koka, plastmasas vai nerūsējošā tērauda.
Egles ēd / S&C dizaina studijas
Koka purvi
Vispopulārākie ir malku maldītāji, un bārā tie tiek izmantoti kopš dažu pirmo dzērienu sajaukšanas. Viņiem ir divas pamatformas: viena izskatās kā miniatūra beisbola nūja ar plakanu dibenu, bet otra ir diezgan taisna, pēc formas līdzīga vējjakai.
Šīs bārmeņu vietas ir iecienītas, jo tās ir izturīgas un ātri paveic darbu. Kā prēmija koka slīpmašīnas ir noderīgas citām lietām, piemēram, ledus gabalu sašķelšanai mazākos gabalos.
Vienīgais koka trūkums ir tas, ka jums par to jārūpējas, jo tas ir organisks materiāls.
- Nekad nelieciet trauku mazgājamo mašīnu trauku mazgājamā mašīnā un neatstājiet to stāvošā ūdenī. Tūlīt pēc lietošanas iztīriet purvu ūdenī, īpaši strādājot ar ogām un citiem augļiem, kas var notraipīt koksni. Laika gaitā, iespējams, parādīsies daži traipi, taču tā ir tikai zīme, ka jūs to labi izmantojat. Noslaukiet savu purvu ar sausu drānu, lai tas ātrāk nožūtu. Pirms uzglabāšanas ļaujiet tai pilnībā nožūt.
Plastmasas un tērauda slotiņas
Pēdējos gados ir notikusi revolūcija dubļu veidošanā. Daudzi tagad ir izgatavoti no plastmasas, nerūsējošā tērauda vai sintētisko materiālu kombinācijas.
- Lielākā daļa šo pūtēju ievēro koka pūtēju nūju noformējumu, jo tievāko, noapaļoto galu ir viegli aptvert. Parasti ir arī mēra dibenu ar zobiem apakšā. Tos izmanto sastāvdaļu efektīvākai misam un tie ir lieliski, lai ātri iegūtu sulu no ogām, citrusaugļiem un citiem produktiem.
Galvenā plastmasas un tērauda izpūtēju priekšrocība ir sanitārija. Salīdzinot ar koka drupinātājiem, baktēriju un pelējuma augšanas vai purva bojāšanās iespējas ir daudz zemākas.
Atkarībā no materiāla šie trokšņa slāpētāji parasti ir mazgājami trauku mazgājamajā mašīnā. Arī tumšākos augļus un garšaugus praktiski neizdalās, un tie reti absorbē un notver spēcīgas garšas vai aromātus. Būtībā tos ir ļoti viegli kopt.
Purva izvēle
Izlemšana, kuru purvu tipu pievienot bārā, ir atkarīga no jūsu dzērienu sajaukšanas stila un personīgās izvēles. Izvēlēties purvu ir tāpat kā izvēlēties kokteiļu kratītāju: ir daudz iespēju, un viena noteikti ir piemērota jums vislabāk.
Daudziem bārmeņiem un kokteiļu entuziastiem patīk, ja apkārt ir abu veidu mudžekļi.
- Koka purvi ir lieliski piemēroti ikdienas uzdevumiem, piemēram, maigo smalko garšaugu un citrusaugļu sajaukšanai, kā arī sarežģītiem darbiem, piemēram, plaisājošam ledam. Plastmasas purvi ir lieliski piemēroti augļu spiešanai, savukārt nerūsējošais tērauds mazāk izlaužas un var arī sasmalcināt cietās sastāvdaļas, piemēram, rieksti un garšvielas. Abas no tām var tikt galā ar nekārtīgiem dublējošiem darbiem, kas ilgtermiņā var ietekmēt koka dubļus.
Ja jūs meklējat visdaudzveidīgāko purvu, kas tiks galā gandrīz ar visiem uzdevumiem un ir viegli tīrāms, dodieties ar nerūsējošo tēraudu. Meklējiet noformējumu ar zobiem, un jūs varēsit ķerties pie jebkuras sajauktas kokteiļa receptes turpmākajiem gadiem.
Kā samudžināt
Egles ēd / S&C dizaina studijas
Vairumā gadījumu sajaukšanās jēga nav sagraut sastāvdaļas netīrā mīkstumā. Šajā vietā daudzi jaunie bārmeņi noiet greizi. Tā vietā jūs vēlaties maigi glāstīt būtību no tā. Garšaugu gadījumā jūs atbrīvojat ēteriskās eļļas; augļiem mērķis ir sulas ieguve.
Atkarībā no receptes, iespējams, vienlaikus sajaucat saldinātāju vai citu šķidruma maisītāju ar svaigām sastāvdaļām. Tas veido dzēriena garšas pamatu.
- Ievietojiet savas sastāvdaļas kokteiļu kratītāja vai sajaukšanas glāzes apakšā. Daži kokteiļi tiek sajaukti tieši servēšanas glāzē.Mazāk nospiežot un dodot pusi slīpuma pagrieziena.Atbrīvojieties un turpiniet šo kustību, līdz sastāvdaļas ir pietiekami sajaukušās. Parasti tas prasa apmēram četrus līdz sešus pagriezienus. Pievienojiet dzēriena pārējās sastāvdaļas (ja nepieciešams, arī ledu) un sekojiet receptes ieteikumam kratīt vai maisīt, lai pabeigtu dzēriena sajaukšanu.
Vairāk padomu par maldīšanos
Dublēšana ir vienkārša tehnika, lai gan jums palīdzēs vēl daži padomi. Paturiet to prātā, un jūs izvairīsities no sajukuma, vienlaikus izveidojot labākus kokteiļus.
- Nelieciet kratītājā, kam ir plastmasas dibens, jo tie ir pakļauti plaisāšanai pat zemākajā spiedienā. Ja plastmasa ir jūsu vienīgā iespēja, samaisiet glāzē un pēc tam pārvietojiet sastāvdaļas kratītājā, lai pabeigtu sajaukšanu. Pirms ledus pievienošanas samaisiet vai jūs vienkārši sasmalcina ledu un, iespējams, pārmērīgi atšķaidīs dzērienu. Arī sastāvdaļas, kuras plānojat sajaukt, netiks pareizi sajauktas. To dažreiz sauc par "Portlendas dubli".
